番茄丢失的耐盐基因被找回(2020-03-12)
【摘要】 3月12日,科学网讯,近日,中国农业科学院(深圳)农业基因组研究所研究员黄三文团队与中国科学院上海植物逆境生物学研究中心研究员朱健康团队开展合作研究,找到了丢失的番茄耐盐基因SlHAK20,研究成果在线发表于权威学术期刊《The EMBO Journal》。研究团队测定了369份番茄材料根系和地上部分的钠、钾离子含量,发现根中钠钾离子比在醋栗番茄、樱桃番茄和栽培番茄三个群体中逐次提高,且与果实重量成正比,这表明驯化过程中...
【关键词】番茄,耐盐基因,育种
冻干闪释成为营养补充剂加工生产新技术(2020-03-11)
【摘要】 3月11日,中国食品报讯,2001年,联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)将益生菌重新定义为“足够数量的、能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物”。目前主要的益生菌产品类型包括固体饮料、压片糖果、软糖等,但存在着服用不方便,或开封后活菌数量难以保持等问题,近些年兴起的冻干闪释技术很好地解决了这些难题。冻干闪释技术摒弃了固体压片成型的传统制剂方法,将活性物质和少量水溶性辅料制成的混悬液进行低温速冻,...
【关键词】营养补充剂,冻干闪释技术,常温保存
北方首个国家级水稻重大科技平台转入建设阶段(2020-03-04)
【摘要】 3月4日,食品伙伴网讯,近日,中国水稻研究所北方水稻研究中心重大建设项目初步设计和概算获得国家发展改革委和农业农村部批复,这标志着中国农业科学院在北方布局的第一个国家级水稻重大科研平台全面转入建设阶段。项目建设地点位于黑龙江省双鸭山市宝清县,项目总投资约9000万元。该项目聚焦国家粮食安全重大战略,发挥科技创新第一驱动力重要作用,有力保障和进一步提升黑龙江省“北大仓”粮食综合生产能力,促进“藏粮于地...
【关键词】水稻,科技平台,种质创新
科学家首创抗除草剂甘蓝型油菜新种质(2020-03-02)
【摘要】 3月2日,食品伙伴网讯,杂草危害可使我国油菜籽产量下降15.8%,严重的田块减产幅度可达50%以上。培育抗除草剂油菜新品种是增加油菜产量、实现油菜规模化种植的重要举措。近日,《植物生物技术杂志》(Plant Biotechnology Journal)在线发表扬州大学教授王幼平团队最新成果,首次报道在油菜中实现单碱基编辑,并成功对乙酰乳酸合成酶基因(ALS)进行编辑,创制出抗苯磺隆除草剂的油菜新种质。ALS是植物和微生物中3种支链氨基酸...
【关键词】油菜,抗除草剂,增加产量
华南农业大学揭示特定基因调控水稻种子活力机理(2020-02-19)
【摘要】 2月19日,食品伙伴网讯,近日,华南农业大学农学院教授王州飞课题组揭示了吲哚乙酸糖基转移酶(OsIAGLU)基因调控水稻种子活力的作用机理,为该基因在今后种子活力遗传改良中的应用提供重要线索。种子活力是影响直播稻生产的重要性状。植物激素糖基转移酶具有平衡体内激素含量的作用,在调控植物生长发育过程中发挥着重要作用,但是其在种子活力调控中的作用鲜有报道。研究人员利用构建的日本晴水稻突变体,初步阐明了水稻OsIA...
【关键词】水稻,改良,基因调控
FDA批准第一种治疗儿童花生过敏药物(2020-02-06)
【摘要】 2月6日,科技日报讯,近日,美国食品药品管理局(FDA)批准了第一种用于治疗儿童花生过敏的药物Palforzia。FDA称,这一药物可用于4~17岁的少年儿童,能最大程度减少儿童对花生过敏反应的发生率和严重性。据悉,Palforzia并非用于从根本上消除花生过敏,而是治疗过敏患者出现的健康问题,减少过敏次数,减轻过敏反应。Palforzia可以通过有控制地增加花生蛋白的方式,慢慢“教会”人体免疫系统:花生并非威胁。最近的临床试验结...
【关键词】FDA,花生过敏,儿童药物
遗传发育所等发现新类型小麦抗白粉病基因(2020-02-05)
【摘要】 2月5日,食品伙伴网讯,近日,中国科学院遗传与发育生物学研究所刘志勇研究组和中国农业科学院作物科学研究所李洪杰研究组合作报道了一个中国普通小麦地方品种中罕见的TKP蛋白突变Wheat tandem kinase 3 (WTK3),获得了小麦抗白粉病功能。通过正向遗传学的方法,从中国小麦地方品种“葫芦头”中图位克隆了小麦抗白粉病基因Pm24,该基因编码一个具有串联激酶结构域的蛋白WTK3,抗白粉病品种与感白粉病品种中的WTK3基因序列差...
【关键词】小麦,抗白粉病基因,基因组编辑
研究证实铜藻有助抑制肥胖(2020-02-04)
【摘要】 2月4日,中国食品报讯,日前,日本科研团队通过动物实验证实,作为健康食品配料受到关注的铜藻确实有助于抑制肥胖。铜藻是褐藻纲马尾藻属的一种大型海藻。日本一些地方的居民习惯食用铜藻,认为铜藻中的食物纤维有助于预防生活习惯病。据日本媒体报道,日本福井县立大学等机构研究人员组成团队,在2019年春天开展了一项动物实验,以验证铜藻是否有此功效。研究人员将采集来的铜藻用水清洗后磨成粉末,加入高脂肪饲料中喂食实验...
【关键词】铜藻,抑制肥胖,功能性食品
LJ-200型对撞超微粉体技术评审会在京召开(2020-01-07)
【摘要】 1月7日,中国经济网讯,近日,由北京中国科学院老专家技术中心主办,广东华辰玫瑰生物科技有限公司承办的“LJ-200型对撞超微粉体技术评审会”在北京中国科学院基础科学园区召开。此次会议对LJ-200型对撞超微粉体技术进行评审,经质询和讨论,评审委员会一致认为:LJ-200型对撞超微粉体技术以压缩的净化空气为工作介质,采用低温(-20-5℃)、超音速喷管加速、物料相互对撞等技术手段达到超微粉碎效果;该技术因采用了超音速对...
【关键词】超微粉碎,能耗降低,效率提升
南京农业大学研发出新型冷杀菌保鲜包装技术(2020-01-02)
【摘要】 1月2日,新华网讯,如今,生鲜肉、鲜切果蔬等荤素、生熟混搭的“生鲜调理食品”越来越受“上班族”青睐。但由于缺少安全有效的冷杀菌保鲜包装技术,保鲜期短、二次污染等问题成为制约产业发展的瓶颈。食品通过生产线被输送到高压电场“过”一下,周围的气体就会产生光电子、离子和自由基团,与微生物接触,破坏其细胞结构,30秒即可完成杀菌。“整个过程从传统的先杀菌、再包装,变为先包装、后杀菌,降低了包装中的二次污染和...
【关键词】南京农大,冷杀菌,产业化应用
粉垄技术让甘蔗增产近六成(2020-01-02)
【摘要】 1月2日,食品伙伴网讯,近日,广西科技厅科技评估中心组织专家,对广西农业科学院韦本辉粉垄研究团队在广西隆安县那桐镇实施的“粉垄雨养甘蔗栽培示范及增产提质生态机理研究”项目进行田间测定。结果显示:核心示范区粉垄种植甘蔗200亩,亩产10.76吨,比对照增产4.13吨,增幅62.39%;大面积粉垄种植甘蔗1450亩,亩产5.05吨,比对照增产1.85吨,增幅达57.81%。据悉,粉垄是一种回归自然、良性活化利用自然资源及遏制土壤生产力...
【关键词】粉垄技术,甘蔗增产,生态重建
盐碱水中养殖脊尾白虾成功(2020-01-02)
【摘要】 1月2日,食品商务网讯,近日,由中国水产科学研究院黄海水产研究所承担的国家重点研发计划项目“海水池塘和盐碱水域生态工程化养殖技术与模式”——海水养殖品种脊尾白虾在宁夏回族自治区石嘴山市硫酸盐型盐碱水中养殖成功。盐碱水具有复杂的水质类型和高pH值、高碱度等特点,一般水产动物无法在其中正常生存和繁殖,很大程度上阻碍了盐碱水资源的开发利用。脊尾白虾耐盐碱能力较强,长到5厘米以上一般只需2~3个月,生产周期...
【关键词】盐碱水,脊尾白虾,盐碱地治理
肉制品加工品质改良剂将向复合品种发展(2019-12-17)
【摘要】 12月17日,食品商务网讯,肉类是人类食物的重要组成成分和重要的营养来源,随着人们生活水平的提高、饮食观念的不断改变,人们对肉制加工品品质要求越来越高,不仅要营养健康、安全,而且特别注重肉制品的口味、质地、形态等质量要求。品质改良剂由于其独特的特点及功能,是肉制品加工中不可缺少的一类食品添加剂,在加工肉制品时具有提高肉的黏接性,改善肉制品的切片性能,提高肉的持水性等作用,因此被广泛应用于加工肉制品...
【关键词】肉制品,品质改良剂,复合品种
食品添加剂使用发酵技术日趋成熟(2019-12-17)
【摘要】 12月17日,食品商务网讯,当前,追求健康天然的食品成为已经成为消费趋势,但随着自然资源越来越紧缺,势必需要以技术手段来实现大规模生产,仅靠天然种植萃取显然是不可能的。如今,有一种技术可以生成与天然萃取一样健康的成分,这就是发酵。发酵用于生产和保存食品的方法已经有几千年的历史,不少商家如今正在试图利用这一古老的加工方法,来寻找制造食品配料的新方法。有专家指出,发酵是一个非常复杂的生物过程。以这种方...
【关键词】添加剂,发酵,健康天然
料酒新标准向食用酒精明确说不(2019-12-17)
【摘要】 12月17日,中国食品报讯,近日,“谷物酿造料酒”证明商标首发仪式暨《谷物酿造料酒》团体标准宣贯会在北京举行。在生产配料工艺方面,标准明确要求,产品除按照生产要求添加食用盐、天然植物香辛料提取物、食品添加剂焦糖色外,不得添加食用酒精及非自身酿造产生的物质。相比现行的料酒标准而言,新标准强调生产配料中不能有食用酒精,从而提升了料酒的生产工艺和品质。业内认为,谷物酿造料酒团体标准的发布,势必会促进料酒...
【关键词】料酒,食用酒精,谷物酿造
湖北科研团队研发出全球首个硒高效蔬菜杂交种(2019-12-09)
【摘要】 12月9日,食品伙伴网讯,近日,从中国农业科学院油料所获悉,该所王汉中院士团队育成了富硒“绿菜薹”——全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。该品种菜薹富含硒元素,且在同等重量下,鲜“绿菜薹”的含钙量跟鲜牛奶相当,维生素C含量可以与猕猴桃媲美。硒是公认的“长寿元素”,目前国际上富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源:一是利用富硒地区土壤种植,二是在种植过程中人工施加外源硒,但富硒土壤资源有限,而施加外源硒会...
【关键词】富硒蔬菜,绿菜薹,杂交品种
嘉吉布局亚洲豌豆蛋白市场,三年磨剑攻克技术难题(2019-12-06)
【摘要】 12月6日,中国经济网讯,近日,长期关注中国动物蛋白业务的百年企业嘉吉宣布,正式推出在中国研发和生产的全新植物蛋白产品Radipure TM。该系列产品进一步丰富了包含小麦蛋白、大豆蛋白等在内的供应亚洲市场的植物蛋白产品体系。嘉吉方面表示,将与客户共同合作创新,致力于提供不断满足消费者饮食偏好的产品。与市场上的大多数豌豆蛋白产品相比,Radipure TM具有更优异的溶解性,同时在产品口味方面也更适合食品应用开发。与...
【关键词】嘉吉,植物蛋白,合作创新
百威英博测试新的印花技术以取代标签(2019-12-06)
【摘要】 12月6日,中国国际啤酒网讯,近日,百威英博宣布,将在英国推出20万个印花啤酒瓶,测试其“印花”(tattoo)技术,以取代纸质标签。据悉,直接对啤酒瓶打印商标的方法只使用油墨和清漆来包裹玻璃,它还具有浮雕的触觉效果。虽然该技术之前已经进行了小批量测试,但百威英博表示,这是该方法首次用于更广泛的大众市场。如果成功的话,百威英博打算将其技术扩展到全球,因为其相信种种新工艺会带来环境和经济效益,有一天可能会...
【关键词】百威英博,印花技术,新工艺
生物转化技术让菜籽饼粕“身价”翻倍(2019-11-27)
【摘要】 11月27日,中国科学报讯,近日,中国农科院油料作物所“菜籽饼粕生物转化与高值化利用技术”通过湖北食品科技学会组织的专家鉴定。该成果通过原料品质分析、微生物特性及功能产物挖掘、节能低耗发酵工艺开发和产品创制,开发出食品添加剂、动物饲料添加剂和植物用生物菌剂三大类产品,实现了菜籽饼粕的多元化和高值化利用,整体技术居国际先进水平。当前我国年产油菜籽饼粕超过700万吨,由于饼粕中含有抗营养因子且缺少绿色高...
【关键词】生物转化,菜籽饼粕,高效利用
澳大利亚科学家发现酿酒过程中酒石酸形成的关键步骤(2019-11-22)
【摘要】 11月22日,葡萄酒资讯网讯,近期,澳大利亚的葡萄酒研究人员发现了在葡萄酒葡萄中合成天然酒石酸的关键步骤,确定了一种有助于在葡萄酒葡萄中制造酒石酸的酶的结构。据悉,酒石酸在所有葡萄酒中都很重要,红葡萄酒、白葡萄酒和起泡葡萄酒都能为成品葡萄酒提供至关重要的酸味,以平衡酒体的甜味。例如,在白葡萄酒中,如来自伊甸谷的干雷司令,葡萄酒的口感活泼,水果香味的微妙平衡,都是由于对葡萄和酿酒过程中的酸含量进行了...
【关键词】葡萄酒,酒石酸,降低成本
我国第一块肌肉干细胞培养肉面世(2019-11-22)
【摘要】 11月22日,科技日报讯,日前,南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心宣布,该校周光宏教授团队生产出我国第一块肌肉干细胞培养肉。他们使用第六代猪肌肉干细胞,经过20天的培养,得到重达5克的培养肉。培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、生产的可食用肉类。培养肉技术是肉类生产方式的一种变革性创新,是一种新的动物蛋白生产技术。培养肉的生产一般先通过活体采样获得动物的肌肉组织,再从组织中分离得到肌肉干细...
【关键词】肌肉干细胞,培养肉,可食用
韩国研发出食用昆虫蛋白质提取新技术(2019-11-15)
【摘要】 11月15日,中国食品报讯,日前,韩国农村振兴厅公布了一种蛋白质提取新技术。这种技术主要是从食用昆虫双斑蟋中提取的蛋白质成分,浓缩后作为食品原料使用。为了提高食材的耐贮性和成分含量,这一技术先去除双斑蟋内的脂质成分,再用蛋白质水解酶进行处理,在适当温度下浓缩后干燥制成粉末。该蛋白质粉末的蛋白质含量比较高,经过水解后,粉末能完全溶于水,所以可应用于多种食品。韩国农村振兴厅就此次研究结果申请了专利,并...
【关键词】蛋白质,提取,食用昆虫
科学家在苔类植物中发现新黄酮类色素(2019-10-16)
【摘要】 10月16日,食品商务网讯,近期,植物食品领域科学家发现一种新型黄酮类色素,这种色素被命名为“auronidins”,这个开拓性发现对被命名为“anthocyanins(花青素)”的黄酮类物质发起了挑战。直到现在,科学家认为,随着植物从水中进化到陆地上,红色花青素黄酮类色素也逐渐进化出来。在该研究中,研究人员对苔类植物进行了研究,苔类植物可能是最接近第一次陆生植物的植物。研究人员发现苔类植物种的红色色素不是花青素,而是...
【关键词】新黄酮类色素,苔类植物,植物食品
俄罗斯研究人员开发出无毒有效抗菌食品防腐剂(2019-10-16)
【摘要】 10月16日,中国食品报讯,近日,俄罗斯友谊大学的研究人员开发出一种简便的方法来生产来自天然壳聚糖中的衍生物,这些衍生物无毒性,且具有显著的抗菌活性,可以用于食品中抗菌保护膜的生产,研究人员将结果发表在食品类知名期刊《食品化学》(Food Chemistry)上。为了获得无毒、高活性的壳聚糖衍生物,俄罗斯友谊大学的研究人员通过将有机叠氮化合物缝补到聚合物链上,从而对壳聚糖进行修饰。叠氮化合物是叠氮酸(HN3)的衍...
【关键词】防腐剂,无毒,抗菌
初创公司MycoTechnology用蘑菇做成减苦剂(2019-10-12)
【摘要】 10月12日,食品商务网讯,近两年,代糖市场热度大增,甜菊糖、罗汉果、三氯蔗糖等甜味剂兴起的同时,也伴随着一个不可忽视的问题——代糖的味道缺陷如何克服。例如,甜菊糖是一种无营养、天然、零卡路里、高强度的甜味剂,但它的苦味、金属味让许多人觉得不舒服。罗汉果是另一种天然甜味剂,但它的柑橘余味也会导致口味缺陷,这并不是消费者想要的。除了甜味剂,还有很多具有健康宣称、功能宣称的成分,例如草药提取物、植物蛋...
【关键词】代糖,减苦剂,蘑菇
雀巢制出不加糖巧克力(2019-07-18)
【摘要】 7月18日,北京商报讯,近日,雀巢全球官网消息显示,雀巢已经发明出一种完全由可可果实制成的独特巧克力,这款巧克力产品使用可可豆和果肉作为唯一成分,不添加任何精制糖。迄今为止,巧克力制作工艺中均添加精制糖,这也意味着雀巢制造的全新巧克力是首款由纯可可果实制成的巧克力产品。按照计划,雀巢将在今年秋季在日本由奇巧巧克力品牌推出其第一款产品。明年,雀巢将通过广受欢迎的一些糖果品牌,在其他国家推出更多相关...
【关键词】雀巢,无糖巧克力
陕西育成自主产权新苹果品种(2019-07-18)
【摘要】 7月18日,科技日报讯,近日,由西北农林科技大学赵政阳教授团队育成的两个优质晚熟苹果新品种“瑞阳”“瑞雪”通过国家审定,这是陕西省首个通过国审的拥有自主产权的苹果品种,也是该校继“秦冠”苹果以来在果树育种领域的又一重大成果。“瑞阳”“瑞雪”两个苹果新品种是西农大赵政阳教授团队经过20年艰苦探索,采用杂交育种方法,按照“少组合、大群体”和“阶梯式选择”的育种思路成功培育而成,实现了我国苹果杂交育种的...
【关键词】陕西,苹果,新品种