【食 品】加快种业突破、促进乳品消费,我国乳业加快转型升级(二)(第40期)(2024-04-02)
【摘要】 乳品行业作为我国食品工业的一大支柱产业,已经成为技术装备先进、管理规范、产品质量稳定向好的现代食品制造业,同时也是横跨一二三产业的长链产业。历经数十年的发展,乳品行业也经历过跌宕起伏,但随着工业化生产技术的进步和居民消费的持续升级,我国乳品消费市场逐渐呈现多样化发展态势。目前,城市居民更倾向于购买价格更高、功能性更强的乳制品,“品质保障”是高端乳制品最大的吸引点。随着我国乳制品进入高质量发展阶段,消费者需求将是影响未来行业布局的一个重要因素。同时,随着消费者需求的多样化,乳制品的个性化、差异化渐渐成为主流。企业开始根据消费者的需求推出不同口味、营养成分、功能性的乳制品,以满足不同消费者的需求。此外,消费者对健康和环保的重视程度日益提升,有机、绿色、健康的乳制品将成为未来的趋势。2024年中央一号文件提出了“完善液态奶标准,规范复原乳标识,促进鲜奶消费”的要求。在政策的支持下,我国乳业将加快转型升级,加大自主创新,加速数字化变革,培育新增长点,加快新质生产力培植。
【关键词】乳品,种业突破,促进消费

