【摘要】 10月23日，中国食品报讯，近日，米其林发布2025版北京米其林指南。新版榜单共包括101家餐厅，另外还有13家餐厅最新进入米其林指南，包括3家米其林一星餐厅，3家必比登推介，以及7家米其林指南入选餐厅。2025版北京米其林指南中，鲁上鲁餐厅凭借出色的鲁菜烹调技艺和稳定水准，获得评审员一致认可，晋升为米其林二星。此外，还有3家餐厅首次登榜，包括现代法餐厅黑天鹅、时尚欧陆菜馆The Georg和粤菜餐厅龙庭。多家餐厅持续获得...
【关键词】北京，米其林指南，多元化
【摘要】 10月23日，中国经济网讯，秋收时节，各地消费者开始陆续收到先前定制的黑龙江大米。目前参与定制农产品的消费者越来越多，一份份“黑土优品”正源源不断地送到各地消费者手中。定制农业主要有托管定制、认领定制、会员定制等形式，消费者或是委托承租主体按照个性化需求生产农产品，通过互联网实时监控生产过程，享受“自家”土地生产的农产品；或是对生产经营主体的“一亩田”“小菜园”“一头牛”认领购买，生产经营主体提供...
【关键词】农产品，定制，增收
【摘要】 10月22日，中国经济网讯，今年国庆假期，美食与旅游牵手，成为拉动假期消费的重要力量。《2024中国美食旅游发展报告》显示，93.1%的游客表示体验美食是旅游的主要因素。大众点评数据显示，过去一年，“必吃榜”榜单异地用户占比达到42%。“味蕾游”成为旅游发展的新趋势。“味蕾游”是品质化消费的体现。大众消费需求不断升级，游客出游不再满足于填饱肚子，也不甘心只在酒店、餐厅里品尝美食，而是希望通过寻找“宝藏小店”，...
【关键词】旅游，美食，新动能
【摘要】 10月22日，北京商报讯，近日，汾阳市杏花村老酒收藏协会成立大会在汾酒集团酒都宾馆信义堂召开，标志着杏花村老酒行业发展注入新活力。汾阳市杏花村老酒收藏协会将开展杏花村酿酒历史的挖掘、汾酒系列产品历史沿革变化研究梳理、杏花村陈年酒酒文化知识宣传、陈年老酒藏品交流、老酒品鉴等各类活动，旨在推广和传播藏酒知识、提高收藏爱好者对老酒的认知度，推动杏花村老酒行业健康发展。汾阳市杏花村老酒收藏协会的成立为杏花...
【关键词】杏花村，老酒，收藏
【摘要】 10月21日，新华网讯，近日，在福州举办的“竹影清风 建州风华”展示交流活动期间，“新华-武夷笋竹产业高质量发展指数”项目正式启动。“新华-武夷笋竹产业高质量发展指数”由建瓯市和中国经济信息社联合编制，将以数据赋能笋竹产业，洞察市场发展趋势，提升产业内在价值。近年来，建瓯市委、市政府致力“做强一根竹”，不断培育“竹资源”、强化“竹科技”、 壮大“竹产业”、 弘扬“竹文化”、发展“竹交易”，持续巩固引领...
【关键词】笋竹，数字经济，产业融合
【摘要】 10月21日，中国经济网讯，近日，2024年IDF世界乳业峰会在法国巴黎举行。作为世界最大的乳业行业盛会之一，IDF世界乳业峰会被视为全球乳业发展风向标。会上，《2024世界乳业形势报告》成功发布。值得关注的是，国家乳业技术创新中心代表中国乳业科研创新中心集群首次参与了该报告的编写工作。这不仅是中国乳业深度融入全球乳品发展的重要标志，同时也展现了中国乳业的创新活力与发展潜力。近年来，中国乳品行业持续在全球乳品行...
【关键词】乳业峰会，发展形势，国际交流
【摘要】 10月18日，中国食品报讯，近日，北京京东健康有限公司发布“京东好滋补”与“京东好营养”两大标准体系。两大标准体系覆盖冬虫夏草、人参、西洋参、鹿产品、花胶以及蛋白粉等15个核心品类，共计31个细分标准，未来京东健康还将持续拓展至营养保健全品类。为推动两大标准体系落地执行，京东健康携手数十个品牌商家与行业机构，通过批量送检、前台打标、流量倾斜等举措，全面加速营养保健行业全品类的标准化、规范化进程。为了确...
【关键词】京东健康，滋补行业，标准体系
【摘要】 10月18日，北京商报讯，近日，据江苏泰州医药高新区（高港区）数据局官网消息，雀巢健康科学（中国）有限公司保健食品研发生产百合项目（一期工程）环评报告正在进行公示。文件显示，雀巢健康科学中国拟投资1.48亿元在公司位于泰州医药高新技术产业园区的现址内，利用雀巢工厂原化妆品制造业务闲置车间，分两期建设“雀巢健康科学（中国）有限公司保健食品研发生产百合项目”。一期工厂将建设蛋白粉及益生菌两条干混线，以及与...
【关键词】雀巢，保健食品，益生菌
【摘要】 10月17日，北京商报讯，日前，由福州市人民政府指导、福州市商务局主办的福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会在北京举办。会上，北京饭店、北京世纪金源大饭店·新福席餐厅、北京满满海佛跳墙等近二十家在京闽菜馆或北京餐饮企业被授予了“闽菜推广基地”的牌匾。2022年开始，福州正式启动了“世界美食之都”的申创工作。在申都的带动下，2023年福州餐饮行业市场主体57000多家，餐饮营业额511.2亿元，同比增长12.6%；2024...
【关键词】福州，闽菜，推介会
【摘要】 10月17日，证券日报讯，日前，香港特区行政长官李家超表示，在促进烈酒贸易方面，当前香港对烈酒（酒精浓度多于30%的酒类）征收进口价100%的税款，即日起，进口价200元以上的烈酒，200元以上部分的税率由100%减至10%，而200元及以下部分，及进口价在200元或以下的烈酒，税率则维持不变。中国香港是白酒出口的重要市场之一，中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会数据显示，2023年，23.52%的白酒出口额通过中国香港实现，尽管...
【关键词】香港，烈酒，关税
【摘要】 10月16日，北京商报讯，近日，从银川市葡萄酒产业发展服务中心获悉，今年，银川市在“三都五基地”的战略框架下，精心谋划并全力推进“世界葡萄酒之都”建设项目37个，涵盖“葡萄酒+文旅”融合、葡萄种植、新建(续建)酒庄、产业链配套及基础配套设施建设等多个领域。截至今年9月，这37个项目已累计完成投资金额2.95亿元，为银川市葡萄酒产业的蓬勃发展注入了强劲动力。今年以来，银川市紧盯贺兰山东麓葡萄酒产业重点文旅融合项...
【关键词】银川，葡萄酒，高质量发展
【摘要】 10月16日，中国证券报讯，自8月中旬创下年内阶段高点之后，生猪期货、现货价格双双步入下跌行情。文华财经数据显示，10月15日，生猪期货2411合约价格最低触及16635元/吨，创下今年3月1日以来新低，较8月15日创下的阶段高点19010元/吨累计下跌12.49%；主力2501合约价格运行重心也不断下移，在6月初达到全年高点后便展开持续回调，10月14日盘中一度触及15170元/吨。尽管近期生猪价格出现回落，但是拉长时间来看，2024年以来，市...
【关键词】需求改善，猪价，区间震荡
【摘要】 10月15日，中国食品报讯，水产品加工业向前延伸衔接育种、养殖，向后拓展衔接市场和消费者，是渔业全产业链条发展的中心环节。数据显示，2023年我国水产品总量达到7116万吨，连续35年居世界第一位。水产行业应以新的观念发展海洋预制菜。目前，预制海洋食品产业还存在着营养流失、风味失真、标准不健全、智能化加工程度低、质构劣变、安全无保障等发展问题。要以科技为海洋预制食品发展赋能，解决海洋预制食品现存痛点、发展难...
【关键词】水产品加工，食物供给体系，多元化
【摘要】 10月15日，中国经济网讯，日前，“2024年食品安全三秦行融媒体主题宣传活动”在陕西宝鸡西凤酒厂启动。本次食品安全三秦行融媒体主题宣传活动将围绕“食品安全”主题，深入宝鸡、铜川、延安、榆林等陕西各个地市，聚焦食品生产重点产业链上的企业，深挖企业食品安全经验做法，展示陕西食品企业在守护食品安全、开展标准化和质量控制体系建设，推动品牌培育联农带农等方面的经验和成果，提高公众食品安全素养，坚定食品安全信心...
【关键词】食品安全，融媒体，陕西
【摘要】 10月14日，中国食品报讯，日前，中国农业大学食品科学与营养工程学院的研究人员提出，通过不同温度预热和普鲁兰酶组合处理大米淀粉，可对其结构、理化和消化特性产生不同影响。普鲁兰酶（PUL）通常用于大米淀粉改性工艺。其通过切割α-1,6-糖苷键，对支链淀粉分子进行脱支水解。淀粉的脱支改性可释放一些线性链，从而增加分子重排。研究发现，预热温度对PUL改性淀粉的结构、理化和消化特性有重要影响。PUL60淀粉保持了颗粒结构...
【关键词】大米，淀粉改性，预热处理
【摘要】 10月14日，证券日报讯，近日，第二十一届中国国际酒业博览会在上海举办。本届酒博会以“世界名酒·共享荣耀”为主题，展馆面积达6万平方米，约有500家企业参展，涵盖白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等多个酒类品种，为酒类行业提供了展示和交流的平台。本届酒博会在展示酒类产品的同时，也尤为注重文化创意，引入了“酒博+乐享派对”“酒博+美食”“酒博+音乐”“酒博+运动”等一系列现场互动活动。展会现场...
【关键词】酒业，创新，补短板
【摘要】 10月12日，北京商报讯，近日，河北衡水老白干酒业发布公告称，拟吸收合并全资子公司丰联酒业控股集团有限公司。本次吸收合并完成后，丰联酒业的法人资格将被注销，其全部资产、债权债务、股权、业务等由公司承继。在被收购5年后，这也意味着丰联酒业作为独立法人将不复存在。老白干酒在公告中指出，由于丰联酒业系公司的全资子公司，其财务报表已纳入公司合并报表范围内，本次吸收合并不会对公司的正常经营、未来财务状况和经...
【关键词】老白干酒，丰联酒业，吸收合并
【摘要】 10月11日，北京商报讯，今年以来猪价回暖，猪价跨过盈利线，生猪企业正从不断亏损的萎靡状态中慢慢走出。两家头部猪企牧原股份、ST天邦披露的三季报业绩预告纷纷预喜，均显示同比扭亏为盈。牧原股份2024年前三季度业绩预告显示，预计前三季度归属于上市公司股东的净利润为100亿～110亿元，同比增长642.79%～697.07%，上年同期为净亏损18.42亿元，同比扭亏。第三季度预计归属于上市公司股东的净利润90亿～100亿元，同比增长860....
【关键词】生猪养殖，成本下降，业绩预喜
【摘要】 10月11日，中国经济网讯，近期，农业农村部、国家发展改革委、工业和信息化部、财政部、中国人民银行、市场监管总局、金融监管总局联合印发《关于促进肉牛奶牛生产稳定发展的通知》，对稳定肉牛奶牛生产作出部署，帮助养殖场户渡过难关。我国的肉牛产业是满足人们对优质安全肉奶需求、保障农业生产良性循环的必备产业，也是充分利用不同区域特色资源生产优质肉类的首选产业，具有多个重要特征。其一，肉牛产业是改善居民膳食结...
【关键词】肉牛，稳定发展，良性循环
【摘要】 10月10日，北京商报讯，刚刚收官的2024中国网球公开赛中，中国选手郑钦文、布云朝克特闯进单打四强，张之臻、王欣瑜、商竣程等纷纷亮相，赛事热度居高不下。创历史新高的8000万元门票收入以及超2500万元综合消费额背后，是中网赛事的超强吸金能力，也是赞助商们之间的营销战。赛场上运动员激烈角逐，赛场下品牌方也各显其能。今年中网首次采用“1个首席+3个钻石+8个白金+10个合作伙伴”的满席赞助商模式，其中矿泉水品牌昆仑山...
【关键词】中网公开赛，乳品，营销
【摘要】 10月9日，人民网讯，近日，为积极响应国家战略腹地建设号召，深入贯彻成渝地区双城经济圈建设决策部署，四川省经济和信息化厅与重庆市经济和信息化委员会携手举办第三届成渝美食工业博览会。本次博览会共集结了四川21个地级市（州）和重庆大渡口、丰都、酉阳、城口等区县，以及来自广东、山东、河南、河北、福建、贵州等省（市）的行业协会（商会）共计21个单位组团参展或观展。参展企业超过700家，涵盖了食品原材料供应、食品...
【关键词】川渝美食，博览会，产业优势
【摘要】 10月9日，中国经济网讯，作为“中国枸杞之乡”，宁夏近年来高度重视枸杞产业发展，出台扶持政策，加大资金支持，完善了现代枸杞产业高质量发展省级领导包抓机制，明确由3名省级领导包抓现代枸杞产业，22个区直部门为成员单位，包抓机制办公室设在宁夏回族自治区林业和草原局，并组建了6个工作组。当前，宁夏枸杞产业已形成“一核两带”发展格局，涉及5个市14个主产县（区），2023年全产业链综合产值达290亿元。为了让消费者放...
【关键词】宁夏，枸杞，金字招牌
【摘要】 10月8日，证券日报讯，国庆假期期间，餐饮业烟火沸腾，餐饮消费“热辣滚烫”。美团数据显示，今年国庆假期的前5天，餐饮堂食消费日均值相比2023年同期增长33.4%，分消费时段来看，夜间时段消费较2023年同期增长44.8个百分点。多家餐饮上市企业销售额和翻台率都出现增长，不少门店出现“一桌难求”的现象。海底捞后台数据显示，2024年国庆假期前六天（10月1日至10月6日），海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次。其...
【关键词】餐饮，消费，国庆
【摘要】 10月8日，光明日报讯，近年来，中医药跨界风席卷全国各地，老字号中医药企业卖起了草本饮品，中医院开设了药膳房、研发了中药茶饮，一些医院的明星产品在网络上掀起热潮广受追捧。中医药似乎正以一种更亲切、贴近日常的方式进入人们的生活。中医药餐饮创新的基础在于中医的“药食同源”理念和传统的食疗治疗方式。所谓“药食同源”，即在传统理论中，食物和药物为同一起源，食物有药的作用，药也可以当作食物来使人饱腹。中国...
【关键词】中医药，，餐饮，跨界创新
【摘要】 9月30日，中国经济网讯，近日，中国酒类流通协会在北京梅地亚中心发布了“华樽杯第十六届中国酒类品牌价值200研究报告”。报告显示，2009年第一届华樽杯发布时，白酒占比仅为69.32%，啤酒占比21.04%，黄酒占比5.01%，葡萄酒占比4.12%；2024年华樽杯发布时，白酒占比已经达到了77.19%，葡萄酒占比降低到了2.28%。白酒的市场份额和消费者认可度等方面都具有明显优势。2024年华樽杯品牌价值报告相比2023年，前十名名酒品牌再次变...
【关键词】酒类，品牌价值，马太效应
【摘要】 9月30日，新华网讯，截至2024年9月30日，我国共有200款特殊医学用途配方食品获批注册，目前注册的特医食品已实现全品类覆盖，其中2023年以来共批准注册特医食品112个，超过之前6年注册数量的总和，2024年前三季度已获批42个产品。国内特医食品生产企业主要分布在以江苏省为首的，山东、浙江、黑龙江、吉林、江西等18个省份，共54家企业有特医食品获批注册。其中，江苏省企业数量为13家企业，实有注册产品53个。在获批的200个产...
【关键词】特医食品，全品类覆盖，稳健发展
【摘要】 9月29日，中国食品报讯，近日，由市场监管总局指导，中国烹饪协会主办的“2024年餐饮消费创新发展推进会”在京召开。来自政府、学术界、企业界及社会各界的精英齐聚一堂，共同探讨餐饮业的未来发展路径，旨在推动行业持续、健康、高质量发展。今年以来，政府推出了多项政策确保食品安全，并为加快餐饮业创新发展，激发内生动力提供了有力支撑。《中共中央关于全面深化改革推进中国式现代化的决定》明确指出，要健全加快生活性...
【关键词】餐饮，创新，内生动力
【摘要】 9月29日，中国经济网讯，随着全民健康安全意识增强，如今越来越多的有机食品出现在大众餐桌上。国家市场监督管理总局近日发布的《中国有机产品认证与有机产业发展（2024）》显示，我国有机产业持续保持强劲增长势头，2023年我国有机产品销售额首次突破1000亿元，达到1016亿元，一跃成为全球第三大有机产品消费市场。总体来看，我国有机产品标志发放数量呈现逐年增加的趋势，2023年，我国境内有机产品标志发放数量为49.9亿枚，...
【关键词】有机产品，消费潜力，多样化需求
【摘要】 9月27日，中国食品报讯，近日，西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）和西班牙农业渔业和食品部（MAPA）在京举办第18届西班牙美食美酒开放日、第二届#SpainFoodNation峰会和首届品味西班牙活动，25家西班牙参展商展示了包括葡萄酒、烈酒、橄榄油、伊比利亚火腿、罐装蔬菜、鹰嘴豆、豆类、胡椒、芦笋、香肠、曼彻哥奶酪等在内的西班牙食品农产品。西班牙驻华大使馆一等经济商务参赞方少龙倡导西班牙美食进一步融合创新，他同时建...
【关键词】西班牙，食品开放日，北京
【摘要】 9月27日，绍兴日报讯，日前，绍兴市举行新闻发布会，发布绍兴黄酒产业发展振兴的重要成果。近年来，绍兴市大力支持“绍兴黄酒酿制技艺”传承发展，建立黄酒酿制技艺文化信息库，联合浙江省非遗保护协会开展绍兴黄酒源头系列研究，加大保护力度。制定实施《绍兴黄酒重大科技项目实施方案（2024-2026）》《历史经典产业传承创新发展行动计划》，出台《绍兴黄酒产业发展振兴若干政策》，从政策扶持、科技攻关、产品创新、金融服务...
【关键词】黄酒，酿制技艺，产业振兴
【摘要】 9月26日，中国食品报讯，近日，全国饮食服务业标准化技术委员会、中国饭店协会在京组织召开《中餐评价规范》国家标准工作启动暨专家研讨会，正式启动《中餐评价规范》国家标准的编制工作。在标准研讨环节，来自中国标准化研究院、中国消费者协会、中国旅游研究院、中国农业科学院农产品加工研究所、新华网、中国人民大学食学研究中心、中国贸促会商业行业委员会、北京烹饪协会、北京餐饮行业协会、北京联合大学旅游学院等20多...
【关键词】中餐，评价规范，国家标准
【摘要】 9月26日，北京商报讯，今日，白酒板块午盘拉升，以1787.30点收盘，涨幅为3.34%。在板块带动下，白酒股午盘股价均实现增长。贵州茅台午盘以1445.91元/股收盘，涨幅为3.35%。舍得酒业午盘以49.48元/股收盘，涨幅为10.00%，领涨白酒股。岩石股份午盘以7.81元/股收盘，涨幅为10.00%，涨幅位列白酒股第二。泸州老窖午盘以120.25元/股收盘，涨幅为6.92%，涨幅位列白酒股第三。今年中秋较早，回乡走亲访友场景减少，2023年则是中秋国...
【关键词】白酒，A股，上涨
【摘要】 9月25日，北京商报讯，在入主北京汇源的消息飘了一个月、带动股价翻倍之后，国中水务突然“踩了急刹车”。国中水务在最近一次披露该笔交易的进展中提到，最终能否顺利实施仍存在不确定性。主要原因是，北京汇源的大股东诸暨文盛汇的控股股东上海邕睿被冻结股权，正好是国中水务拟收购的部分，何时解冻还不确定。9月初，国中水务还披露，公司及股东鹏欣集团因涉嫌信披违法违规被中国证监会立案并处罚。尽管国中水务在公告中表示...
【关键词】国中水务，北京汇源，收购
【摘要】 9月25日，中国证券报讯，今年以来，鹌鹑蛋休闲零食、电解质饮料等健康消费细分赛道“黑马”迭出，成为消费新亮点。根据咨询公司欧睿发布的报告，2023年全球营养保健食品零售规模达1826.7亿美元，预计未来五年年均复合增速将达5.7%。当前，中国人均营养健康食品消费金额相比美日等国家仍有较大差距，未来增长潜力巨大。中国消费者协会发布的《健康产业消费趋势发展报告》显示，近年来，随着“健康中国”战略的不断推进，健康产...
【关键词】健康消费，新亮点，保健食品
【摘要】 9月24日，北京商报讯，湘菜品牌兰湘子再次陷入预制菜争议的舆论旋涡。近日，针对社交平台上热烈讨论的兰湘子是否为预制菜一事，兰湘子明确表示坚持现炒模式，门店内屏幕上播放的视频并非实时影像，其目的在于告知顾客产品是现炒的，同时公开操作流程和后厨现场。兰湘子作为西安本土湘菜品牌，近年来开始加速全国市场布局，今年更是进入北京市场，积极拓展市场份额。经过五年时间，目前全国门店超300家，数量远超费大厨辣椒炒肉...
【关键词】兰湘子，门店视频，预制菜争议
【摘要】 9月24日，中国经济网讯，近年来，全民文创热、博物馆热再掀浪潮，茶饮行业也正以前所未有的速度探索着新的边界。今年八月，湖南博物院因茶饮品牌茶颜悦色的入驻增添了一抹亮色，在互联网上引发热议，小红书平台相关话题笔记迅速突破万篇，成为近期热门的文化消费新风尚。茶颜悦色位于湖南博物院的门店设计别具一格，巧妙融入了博物馆的文物元素。门店装饰画将博物馆内的“君幸食”狸猫纹漆食盘等珍贵文物图案以现代艺术手法呈...
【关键词】茶饮，博物馆，文化消费
【摘要】 9月23日，北京商报讯，近日，敕勒川国际乳业创新大会暨国家乳业技术创新中心第二届年会在呼和浩特市举行，会上乳业国创中心发布十项创新成果，覆盖牧草种植、奶牛繁育、乳业深加工、包装等多个领域，以创新驱动全产业链价值提升。大会还发布了中国乳业科技创新热点，涵盖乳品与健康循证体系、功能性乳制品开发、“中国奶牛”育种新品系、深度开发高附加值配料、乳品环保包装创新等12项乳品前沿研究领域，多层次、多维度阐明了...
【关键词】乳业，创新大会，创新成果
【摘要】 9月23日，中国经济网讯，近日，餐饮业有两组数据引人关注。一是中国烹饪协会发布8月中国餐饮业表现指数显示，8月餐饮业现状指数的各项指标均低于中性水平，尤其是销售额指数高于盈利指数，餐饮业“增收不增利”；二是天眼查数据显示，今年前8个月，国内餐饮相关企业新注册量达180多万家，生意难做却并没有影响餐饮业新入局者的热情。经营遇冷，为何仍看好餐饮业发展前景？从长期来看，餐饮业的消费红利依然客观存在。民以食为...
【关键词】餐饮，需求新变化，消费潜力
【摘要】 9月20日，中国食品报讯，近日，红餐产业研究院与老韩煸鸡联合发布了《中式炸鸡品类发展报告2024》，深入分析了中式炸鸡品类的发展现状及趋势，为中式炸鸡品牌的未来发展提供了应对思路和解决方案。《报告》显示，近年来，小吃快餐凭借着高性价比、消费场景丰富等特点，实现加速发展。据红餐产业研究院估算，今年其市场规模有望突破万亿元。作为小吃快餐热门细分赛道之一的鸡排炸鸡，近年来也保持着较好的发展态势。据红餐大数...
【关键词】中式炸鸡，快速发展，多维度
【摘要】 9月19日，中国产业经济信息网讯，近日，首个热干面生产地方标准《武汉热干面生产管理规范》（DB4201/T 699-2024）正式发布实施，标志着中国五大名面之一、湖北武汉最具代表性的小吃——热干面迎来更加规范化、标准化的生产流程。根据生产工艺的不同，该标准将武汉热干面细分为生干型、生湿型、半熟型、速冻型及方便型干面、方便型湿面等6个种类，并对每一种类的生产工艺流程、关键控制环节进行了详细规定。生干型热干面需经历...
【关键词】热干面，地方标准，规范发展
