【摘要】 3月12日，证券日报讯，春节过后，国内生猪市场持续低迷，生猪价格进一步探底。Wind资讯数据显示，DCE生猪期货价格自2月初以来持续下行，截至3月11日收盘，DCE生猪价格报收11170元/吨，为该期货合约上市以来的最低点。此外，近期多家上市猪企发布的2月份销售数据显示出“量价齐跌”特征。例如，牧原食品股份有限公司2月份销售商品猪460.3万头，同比减少0.77%；商品猪销售均价11.59元/公斤，同比下降18.72%。罗牛山股份有限公司...
【关键词】生猪，价格下跌，供需双压
【摘要】 3月12日，中国消费者报讯，近日，四川省成都市市场监管局联合德阳、眉山、资阳3市市场监管部门在成都市食品检验研究院共同举办《食品添加剂生产许可审查细则（2025版）》（以下简称《细则》）专题培训会。培训采用“线下主会场+线上分会场”方式开展，会上传达了市场监管总局及四川省市场监管局关于食品添加剂安全监管的最新精神和部署，通报了2026年度区域食品添加剂监管重点任务。会议特邀食品添加剂审查专家雷珍进行专题授...
【关键词】四川，食品添加剂，专题培训
【摘要】 3月11日，中国经济网讯，今日，国家市场监督管理总局微信公众号“市说新语”刊文称，2025年，国务院食安办、市场监管总局牵头，落实《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，推动食品安全治理实现系统性升级，全国食品安全形势持续稳定向好。2025年，市场监管总局继续在食品生产经营环节大力推广“互联网+可视化监管”，在餐饮服务领域深化“互联网+明厨亮灶”建设，指导各地分期分批安装视频图像信息采集装置，并分层分...
【关键词】食品安全，智慧监管平台，可视化
【摘要】 3月11日，中国食品报讯，近日，由浙江省丽水市松阳县主导制定的《松阳糟烧》《松阳白老酒》两项团体标准正式发布。此次发布的两项团体标准，围绕松阳糟烧和松阳白老酒的原料选用、工艺流程、技术要求、检验规则等关键环节进行系统规范。通过明确生产标准，有效解决了以往因工艺不一、操作随意导致的品质不稳定、口感差异大等问题，为县内酒类生产企业和小作坊提供清晰的技术依据。标准的制定充分吸纳传统酿造经验，并结合现代...
【关键词】浙江松阳，传统酿酒，团体标准
【摘要】 3月10日，中国食品报讯，近年来，量贩零食业态摒弃品牌化发展路径，采用硬折扣策略，以供应链效率为核心竞争力，迅速崛起，推动零食行业向“去品牌溢价”时代迈进。一直以来，量贩零食品牌主攻下沉市场，门店多布局在县域市场或大城市的郊区地带，极少出现在大城市的核心商圈，多数消费者对其存在“下沉市场专属”的认知。如今，量贩零食品牌在冲刺资本市场的同时，也在逐步向北上广等一线城市的中心地带布局。目前，在一线城...
【关键词】量贩零食，变革，全市场布局
【摘要】 3月10日，中国食品报讯，随着消费者对食品品质要求的日益增长，海洋食品配料在食品工业中的重要性不断凸显。较之陆源食品配料,海洋食品配料来源广泛、种类丰富，且具有独特的功能活性，已成为食品配料开发的重要方向。海洋食品配料可用作天然防腐剂、色素、稳定剂和胶凝剂等，起到改善食品品质、提高加工性能等积极作用，如壳聚糖由于其广谱杀菌作用，在食品中常被用作天然抗菌防腐剂；另外，许多海洋源食品配料具有丰富的营养...
【关键词】海洋功能食品，褐藻寡糖，食品原料
【摘要】 3月9日，北京商报讯，近日，呷哺呷哺集团发布2025年年度财务预告，预期收入约为人民币38亿元，预期2025年度收入约为人民币38亿元，净亏损人民币2.9亿～3.1亿元，较2024年的3.98亿元同比收窄22.2%～27.2%。2025年，集团推出新品牌“呷哺牧场”和“呷牛排”，聚焦年轻群体社交场景和高品质亲民价格的自选小火锅。此外，集团启动两轮“凤还巢”合伙人计划，已有13家门店参与，50余人加入内部合伙人行列，合伙人门店实现30%的利润...
【关键词】呷哺呷哺，财务预告，多品牌
【摘要】 3月6日，中国食品报讯，近日，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会发布《中餐工业化发展报告（2025）》。该报告立足中华饮食文化深厚底蕴，围绕如何在守护“烟火气”与推动现代化转型之间实现平衡，系统梳理了我国中餐工业化在规模扩容、技术升级、标准建设、国际布局与绿色转型等方面的阶段性成果。中餐工业化规模不断扩大。近年来，全国餐饮总收入稳步增长。其中，预制菜市场规模增至6173亿元，渗透率由3.66%提升至10.65%。...
【关键词】中餐，工业化，创新
【摘要】 3月6日，中国食品报讯，近日，河南省郑州市市场监督管理局推出“郑骑先锋随手拍”举措，发动外卖骑手随手拍下“幽灵外卖”，一批“幽灵外卖”已被相关部门查实。此举得到不少网友点赞。作为城市的一分子，外卖员等新就业群体凭借流动性和网络化特征，能够很好地融入城市治理体系。鼓励骑手“随手拍”并非郑州首创，此前国内多个城市也有类似举措，外卖平台也在鼓励骑手充当食安监督员，但只有形成明确的制度化支持，才有利于更...
【关键词】幽灵外卖，骑手，监督
【摘要】 3月5日，中国食品报讯，近日，为完善无糠固态清香型白酒生产技术规范团体标准，推动该品类白酒生产精细化、品质化发展，筑牢食品安全防线，无糠固态清香型白酒生产技术规范研讨会在四川省南充市顺利召开。四川省食品生产经营安全协会副秘书长蒲开阳受邀参会，与当地市场监管部门、行业技术专家、白酒企业代表齐聚一堂，共商标准完善事宜，以标准化建设助推川酒产业高质量发展。四川省食品生产经营安全协会表示，将持续发挥桥梁...
【关键词】四川，白酒生产技术，团体标准
【摘要】 3月5日，北京商报讯，2025年中国酱酒产业呈现产能与销售收入双降、利润微增的“背离”走势。据权图酱酒工作室数据，2025年酱酒产能50万千升，同比下降23%；销售收入2350亿元，同比微降2.08%，为六年来首次下滑；利润980亿元，同比上升1.03%。行业集中度提升，头部企业如贵州茅台、习酒、郎酒主导市场，中小品牌生存空间被挤压，70%以上中小酱酒企业停产。终端价格呈现两极分化，800元以上及300元以下产品为主流。尽管短期承压...
【关键词】酱酒行业，销售收入，产能下降
【摘要】 3月4日，北京商报讯，日前，中国食品土畜进出口商会数据显示，2025年我国酒类进口总额38.0亿美元，总量7.2亿升，量额同比降幅均超13%，较前三季度进一步扩大。出口方面，酒类出口总额19.5亿美元，同比增长2.7%，出口总量9.2亿升，涨幅21.6%，增幅较前三季度有所回落。烈酒为第一大出口品类，金额占比63.8%，但量增额减；啤酒出口占比27.3%，量额均实现两位数增长；葡萄酒增速显著但规模较小。
【关键词】酒类，进出口，贸易结构
【摘要】 3月4日，中国食品报讯，从“喝奶”到“吃奶”，国内乳品深加工行业迎来历史性发展机遇。越来越多的乳企涌入这一赛道，希望在新一轮产业升级中抢占先机。据不完全统计，近两年宣布布局或已投产的乳品深加工项目投资总额已超百亿元，截至2025年，我国在建新建乳品深加工项目70余个，全部投产后日处理能力超过1.5万吨，涵盖从奶酪、黄油到蛋白肽等多个品类。烘焙、现制茶饮、西式快餐三大高景气赛道驱动了乳品深加工需求持续高增...
【关键词】乳品，深加工，发展机遇
【摘要】 3月3日，中国经济网讯，为切实保障节日期间食品安全，营造安全放心的节日消费环境，近日，市场监管总局组织在全国范围内开展专项抽检，抽检结果显示元宵、汤圆总体质量安全状况良好。本次专项抽检覆盖31个省（自治区、直辖市），在超市、糕点店、小食杂店、批发市场、便利店等重点经营场所，随机抽检元宵、汤圆2512批次，涵盖思念、湾仔码头、三全等流通范围广、市场销售量大的品牌。检验项目紧盯群众关心关注的甜味剂（如糖精...
【关键词】元宵，汤圆，抽检
【摘要】 3月2日，北京商报讯，近日，昌平区2025年涮肉美食节“涮肉+采摘”主题快闪在御享采摘乐园举行。活动结合草莓采摘与铜锅涮肉，打造“边采边涮”沉浸式体验，吸引7家品牌参与，包括阳坊涮肉、谷氏农业等，形成多元矩阵。现场提供套票优惠、草莓礼盒满减等福利，展销涵盖文创、农业、美食、饮品四大品类。活动吸引客流逾万人次，推动农旅文商协同发展，助力昌平特色产品与文旅IP推广。
【关键词】涮肉美食节，采摘体验，跨界融合
【摘要】 3月2日，北京商报讯，正月十五将至，北京多家餐饮老字号推出现摇现售元宵服务。护国寺小吃总店保持传统，手工与机器摇制元宵同时进行，每日凌晨开始制作，每次每个品种不超过30斤以保证新鲜。今年除五仁、山楂、黑芝麻等传统口味外，新增巧克力、酸奶等创新品种。正月初十后销量达平时数倍。除护国寺小吃外，烤肉宛、烤肉季、玉华台等十余家老字号门店均提供当日现摇元宵销售服务。
【关键词】现摇元宵，老字号，新口味
【摘要】 2月28日，中国食品报讯，近年来，烘焙食品消费结构出现明显变化：传统重油、重糖、重添加剂的点心增速放缓，全麦面包、多谷物制品、无蔗糖糕点、低GI烘焙食品等健康品类销量稳步提升，成为拉动产业增长的新引擎。消费需求的深刻变革，正在重塑烘焙产业的发展逻辑与竞争格局。场景化需求进一步细分，推动产品向功能化、轻量化发展。春节假期过后，“清肠减负”“控糖减脂”成为消费热点，直接带动低GI、高纤维、高蛋白、药食同...
【关键词】烘焙，健康，创新
【摘要】 2月28日，中国食品报讯，近年来，我国保健食品行业站在了时代浪潮的关键节点。国投证券与欧睿国际近日发布的《银发经济与自我保健时代迎来发展新机遇》显示，在银发经济与新消费主义交织下，保健食品行业迎来了结构性发展新机遇。我国保健食品市场规模持续增长的背后，是政策红利的加持，以及人口老龄化带来的刚性需求与中青年群体自我保健意识觉醒的双轮驱动。《报告》显示，消费者对于健康需求日渐专业化，对于免疫系统、骨...
【关键词】保健食品，老龄化，新消费
【摘要】 2月27日，人民日报讯，中国人的“果盘子”里，苹果占据着举足轻重的地位。中国苹果产业协会联合国家苹果产业技术体系发布的《中国苹果产业发展报告》显示，“十四五”以来，我国已稳居全球最大苹果生产国与消费国。苹果期货成为全球首个鲜果期货品种，我国在国际定价体系中的话语权显著提升。这颗“国民果”迈入高质量发展的新阶段。我国苹果年总产量达5100多万吨，年消费量超过4700万吨。庞大数字的背后，是种业“中国芯”的...
【关键词】苹果，产量，消费量
【摘要】 2月27日，中国食品报讯，春节期间，从海鲜水产到地方特产，从老字号到新零售，年货礼盒正以“多点开花”之势，回应着消费者日益多元的需求。2026年水产年货市场最突出的特点是“礼盒化”趋势明显，海鲜礼盒的销量增长尤其显著。像帝王蟹礼盒、龙虾礼盒、海鲜大礼包等都非常受欢迎，价格根据规格从几十元到几百元不等。天猫年货节的数据也印证了这一趋势：截至1月28日，海鲜水产礼盒的销量同比增长了50.6%。除了水产海鲜，餐饮...
【关键词】年货礼盒，多元需求，个性化定制
【摘要】 2月26日，国际商报讯，2026年马年春节，“反向过年”与文旅融合成为消费新趋势，不少家庭选择将父母接至工作城市团圆，带动北京老字号餐饮消费持续升温。北京华天集团旗下同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、华天延吉餐厅等老字号餐饮品牌迎来客流高峰，其中，马凯餐厅除夕到大年初五订单量同比增长近40%，庆丰包子铺、华天延吉餐厅营收比去年同期增长超10%。老字号镇店菜桌桌必点销售火爆，景区门店排起几十米长队。...
【关键词】餐饮，老字号，春节消费
【摘要】 2月26日，中国食品报讯，随着食品生产端标准化、洁净化与柔性化需求持续攀升，食品加工装备行业正迈入技术迭代与供给重构的关键阶段，市场规模稳步扩张，跨界企业加速入局同台竞技，共同勾勒出食品装备产业的多元竞争新生态。宁波均普智能制造股份有限公司成功斩获食品行业首单，为德国某食品巨头集团旗下的子公司量身打造面包卷上料与分离系统扩展设备，正式从工业智能制造领域跨界切入食品装备赛道。在跨界新势力入局的同时...
【关键词】食品加工，装备，智能化
【摘要】 2月25日，北京商报讯，今日，权图酱酒工作室发布的观察数据显示，2025年中国酱酒产能预计约50万千升，同比下降23%，占白酒总产量354.9万千升的14%；销售收入预计达2350亿元，同比下降2.08%；利润约980亿元，同比上升1.03%。工作室指出，尽管酱酒行业面临调整，茅台作为龙头企业将保持平稳发展，并进一步扩大市场份额，带动其他酱酒企业增长。本轮调整与上一轮不同，消费端缩量导致渠道库存过剩，并传导至上游，2025年第三季度...
【关键词】酱酒，销售收入，产能
【摘要】 2月24日，北京商报讯，随着9天“加长版”假期结束，2026年春节期间白酒消费呈现“哑铃型”分化：高端酒（如茅台、五粮液）与大众酒（300元以下）需求旺盛，次高端（300-800元）表现疲软。茅台批价回升且部分地区售罄，五粮液39度产品动销同比双位数增长；大众酒则受益于家庭自饮场景，泸州老窖六年窖龄酒等热销。次高端受礼赠属性弱及地产酒竞争挤压，今世缘“四开”等产品动销偏弱。消费场景重构是主因，高端礼赠与家庭聚饮分...
【关键词】白酒消费，春节市场，淡季策略
【摘要】 2月24日，北京商报讯，2026年马年春节迎来史上最长9天假期，北京餐饮市场迎来开门红，客流攀升至平日数倍。同和居、同春园等老字号品牌迎来客流高峰，庆丰包子铺、华天延吉餐厅除夕至大年初五营收同比增长超10%。同和居干烧大黄鱼成为“春节顶流”，月坛店备货800余条，除夕当天售出近500条。“反向团圆”成为核心驱动力，北京、上海等十大城市跻身热门旅游目的地，“北京牛街美食小吃”搜索热度同比激增470%。海底捞北京、深...
【关键词】春节消费，餐饮市场，文旅融合
【摘要】 2月14日，北京商报讯，随着2026年春节临近，白酒消费市场呈现分化发展趋势。终端市场主推300元左右价格带产品，如52度500ml海之蓝、泸州老窖六年窖礼盒等，而800元以上高端产品如五粮液第八代普五、国窖1573也实现小幅增长。酒企纷纷推出新春营销活动，如五粮液的“尖庄马年元春”、国窖1573的“开瓶扫码享新年三重礼”等，以提升开瓶率。中信证券研报指出，2026年春节假期较2025年多一天，有利于白酒消费场景增加。行业正经历...
【关键词】白酒市场，春节旺季，价格分化
【摘要】 2月13日，北京商报讯，近期，呷哺呷哺集团携旗下呷哺呷哺、湊湊火锅等核心品牌推出春节主题活动，包括会员抽奖、社交媒体打卡赠礼等。1月27日至正月十五，呷哺呷哺与呷哺牧场开展“欢聚一锅，马上有福”活动，会员堂食满额或购卡可参与抽奖。2月1日起，线上参与话题互动有机会获赠哆啦A梦玩偶；2月10日起，美团平台上线到店打卡免费领取甜品活动。集团通过多技能通岗、弹性排班、提前备货等措施保障春节运营。湊湊火锅整合线上...
【关键词】春节消费，品牌联动，会员福利
【摘要】 2月13日，中国食品报讯，春节前的烘焙市场正呈现出“百花齐放、各有侧重”的格局，各大烘焙品牌的新品布局更注重内涵创新与消费需求适配，精准契合当下消费者对烘焙产品“有心意、有品质、有场景”的核心诉求，成为新春消费市场的一大亮点。泸溪河聚焦“家庭消费+礼品消费”双场景，推出福禄四喜、燕麦坚果桃酥礼盒、壹桶金喜、马年有福糕点等多款马年限定糕点礼盒。元祖食品推出“马上有福蛋糕”，以动物奶油塑造骏马奔腾的造...
【关键词】春节，烘焙市场，内含创新
【摘要】 2月12日，经济参考报讯，2026年中央一号文件提出“坚持农林牧渔并举，推动构建多元化食物供给体系”，食用菌以其丰富的菌物蛋白，成为助推膳食结构升级、筑牢粮食安全屏障的重要力量。近年来，我国食用菌产业蓬勃发展，已成为继粮、油、果、蔬之后的第五大种植业。我国已知食用菌品种虽已高达300种左右，但仅有60余种实现人工栽培。调查表明，本土高性能野生食用菌种质资源具有鲜明的地域特色性、高度适应性和文化融合性，可为...
【关键词】食用菌，产业链，精准施策
【摘要】 2月11日，北京商报讯，今日，三元食品在春节慰问活动中透露，正以“北京市牛奶公司”品牌焕新为抓手推动老字号升级。目前该公司已开设5家现打鲜奶门店，计划2023年新增3～5家，覆盖交通枢纽、核心商圈、产业园区及大学校园等场景。不同场景门店将差异化设计产品线，如校园店侧重奶茶品类优化。未来还计划在交通枢纽和商圈打造主题体验空间，强化品牌互动性。产品方面，三元早餐奶将重新上市，已完成门店测试预计春节后发售；同...
【关键词】牛奶公司，场景化门店，低温乳品
【摘要】 2月11日，中国食品报讯，前几年，咖啡市场曾掀起席卷全国的价格战。9.9元几乎成了咖啡市场的标配。近日，库迪宣布结束持续近两年的9.9元全场畅饮活动，仅在特价专区保留3～7款产品延续该低价，其余产品恢复11.9～16.9元的常规售价，部分核心单品涨幅达30%～60%。事实上，瑞幸早已在2024年3月就收紧9.9元活动的覆盖范围，并在2025年进一步将9.9元活动限制于少量指定基础款饮品，多数产品价格回升至10.9～13.9元区间，正式告别“...
【关键词】咖啡，价格，回归理性
【摘要】 2月10日，中国食品报讯，近年来，我国甲鱼产业迎来规模扩张与品质升级的双重变革，养殖技术迭代、消费需求升级与政策监管加码交织，推动产业从“粗放养殖”向“精细发展”转型。在产业转型进程中，各地涌现出一批特色鲜明、模式成熟的典型案例，为行业发展提供了可借鉴的实践经验。湖北荆州作为华中地区甲鱼产业核心区，正全力冲刺百亿级产业集群；浙江清溪甲鱼产业深耕生态养殖与品牌化运营，构建了“从塘口到餐桌”的全链条...
【关键词】甲鱼，提质转型，产业升级
【摘要】 2月10日，中国食品报讯，今年，休闲食品品牌普遍将大包装作为年货产品的发力方向：乐事推出了10余款新春限定产品，其中包括“福乐桶”“全家桶”“薯条缤纷桶”等桶装大规格产品，内含丰富的零食组合；旺旺推出了重达7.2斤、高90厘米的巨型年货礼包，内含20余种不同品类的零食产品；良品铺子早在去年10月底就推出了超过50款年货礼盒，以“罐装系列”和“那么大系列”等大包装年货为主打，并在设计中融入了铜梁舞龙、徽州鱼灯等...
【关键词】休闲食品，年货，创新
【摘要】 2月9日，中国食品报讯，近日，“咸味奶茶测评”话题引发消费者的广泛关注。以往冬季，奶茶店总会沉浸在桂花、芋泥、黑糖构成的甜蜜风暴中。然而，一场由酱油、海苔、芝士打造的“咸味风暴”正悄然席卷而来。这些打破传统甜味框架的产品，消费者的评价呈现两极分化。喜欢的网友直呼是打开了新世界的大门，终于不用喝齁甜的奶茶了，咸香口感更有层次。尽管评价两极分化，但市场的反馈却印证了其热度。业内人士透露，咸味奶茶系列...
【关键词】茶饮，咸味奶茶，口味创新
【摘要】 2月9日，中国食品报讯，近日，中国焙烤食品糖制品工业协会饼店工作委员会年会在江苏昆山举办。来自全国各地的饼店行业企业家、专家代表共计130余人出席会议。会议总结了2025年行业发展情况，探讨新形势下面临的挑战与机遇，擘画2026年高质量发展新蓝图。2025年前三季度，焙烤食品糖制品行业总体规模基本保持平稳，但利润情况并不乐观。尤其是糕点面包行业和连锁饼店业生产经营情况不好、利润空间受到挤压，企业普遍面临较大压...
【关键词】焙烤食品，竞争加剧，提质增效
【摘要】 2月6日，北京商报讯，今日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），重点从食品安全和营养健康方面对预制菜作出规定。征求意见稿明确了预制菜的核心定义，即以食用农产品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，需加热或熟制后食用的预包装菜肴产品。标准划定了四类不纳入预制菜范畴的食品：主食类、净菜类、即食食品和中央厨房制作的菜肴。预制菜保质期最长不应超过12个月。标准强化了污染物与添...
【关键词】预制菜，国标，食品安全
【摘要】 2月6日，北京商报讯，今日，喜茶在胖东来首发推出全新瓶装产品苹果小奶茉，同时其多款瓶装产品在山姆、天猫、京东、711等渠道热销。其中，瓶装咸酪藏茶持续蝉联山姆热度榜第一并多次断货；牛乳茶、轻果茶年货礼盒登上京东茶饮料热卖榜，且喜茶瓶装系列占据京东“低脂茶饮料热卖榜”TOP10中的四席。喜茶还推出“今日有喜”礼盒版及马年主题刮刮卡活动，购买指定产品可参与抽奖。
【关键词】喜茶，胖东来，年货节
【摘要】 2月5日，证券日报讯，随着食品生产端标准化、洁净化与柔性化需求持续攀升，食品加工装备行业正迈入技术迭代与供给重构的关键阶段，市场规模稳步扩张，多元玩家加速入局同台竞技，共同勾勒出食品装备产业的多元竞争新生态。2月3日，宁波均普智能制造股份有限公司微信公众号发布消息称，均普德国公司成功斩获食品行业首单，为德国某百年食品巨头集团旗下的子公司量身打造面包卷上料与分离系统扩展设备，正式从工业智能制造领域跨...
【关键词】食品装备，跨界，智能化
【摘要】 2月5日，中国新闻网讯，近日，据媒体报道，某品牌在网购平台上销售的一款净含量为958克的“坚果大礼盒”，660克为饮料，真正的坚果仅33克。商品名称和主图突出“坚果”，具体配比却需要点开详情页才能看到，引发不少消费者质疑。类似情况并非个例。中国新闻网《民生调查局》调查发现，“多个品牌销售的一些坚果礼盒中非坚果类零食和饮料占比过半”，外表看似分量十足，实际更像是坚果与零食饮品的拼装组合。“注水”礼盒在节前...
【关键词】年货，坚果礼盒，注水
【摘要】 2月4日，中国食品报讯，近日，《普洱茶仓储规范》供销合作行业标准技术审查会在浙江杭州召开。经充分讨论，专家组一致认为该标准结构合理、内容完整、编写规范，所提出的技术要求科学可行，同意通过审查。会上，项目组详细介绍了《普洱茶仓储规范》行业标准的立项背景、目标与意义，重点围绕普洱茶仓储模式与条件调研、代表性茶样征集与品质分析、仓储过程中关键品质影响因子研究、标准文本起草、意见征集与处理情况等内容进行...
【关键词】普洱茶，行业标准，审查
