【摘要】 6月18日，北京商报讯，日前，麦当劳中国与中国商业联合会、人民网在北京共同发布联合倡议，呼吁聚焦线下消费场景，打造更具互动感和温度的消费体验。倡议提出四项主张：丰富优质服务供给、打造安心消费环境、凝聚行业协同合力和拥抱线下消费。作为发起方，麦当劳中国宣布将于6月19日开启全新线下业务平台“麦麦周末”，通过周末全天早餐、鲜萃咖啡免费续杯、周末小卡互动等举措吸引消费者。6月19日至21日，还将推出“穿睡衣得...
【关键词】麦当劳，线下消费，周末活动
【摘要】 6月18日，证券日报讯，近几年，粽子生产企业密切跟踪百姓消费结构多元趋势，积极探索品类创新，不仅使粽子口味打破传统甜咸边界，还通过IP联名与线上线下融合营销拓宽受众，推动粽子从节令礼品向多场景消费品进阶。随着端午节临近，在线下各大商超，除经典肉粽、蜜枣粽等传统口味外，抹茶乳酪、松露火腿及龙井红豆等创新口味已占据商品陈列C位。线上平台叮咚买菜还推出了冷吃粽系列，上线售卖以来销量逐步走高，日均销售超万份...
【关键词】粽子，消费旺季，创新
【摘要】 6月17日，北京商报讯，今年“6·18”期间，白酒电商促销策略发生显著变化，飞天茅台、五粮液普五等名酒线上价格与线下价差收窄，电商平台不再以低价甩卖名酒引流。天猫“6·18”首周133个酒水品牌翻倍增长，京东开门红1小时内157个酒类品牌成交额翻倍，但促销力度较往年收缩，如国窖1573补贴后799元/瓶、青花郎593.22元/瓶。泸州老窖表示电商补贴收窄促使行业低价竞争格局转变，并通过“五码合一”等数字化手段优化渠道管理。北...
【关键词】白酒电商，价格体系，动销策略
【摘要】 6月17日，北京商报讯，今日，国家市场监督管理总局发布《外卖平台补贴行为规范十条（征求意见稿）》，公开征求意见至7月17日。该文件旨在规范外卖平台补贴行为，解决当前行业“拼补贴、拼价格、控流量”问题，保护平台内经营者、外卖骑手和消费者利益，避免行业非理性竞争。文件明确禁止长期、大额补贴扰乱市场秩序，强制平台内经营者承担补贴成本，利用资本优势实施垄断或不正当竞争，以及低于成本价销售商品。同时要求补贴活...
【关键词】外卖平台，补贴规范，市场竞争
【摘要】 6月16日，中国经济网讯，日前，以“扩大内需强引擎 餐饮提质惠民生——浙里台州 味你而来”为主题的第十九届中国餐饮产业发展大会在浙江省台州市开幕。全国头部餐企创始人、国家级行业智库专家、非遗烹饪传承人和AI科技龙头、供应链头部企业、平台服务商等齐聚东海之滨，共同探讨服务业高质量发展背景下餐饮产业的创新路径。开幕式上，清华大学文创发展研究院副院长崔保国、美团研究院高级研究员柴锐、科信食品与健康信息交流...
【关键词】台州，餐饮发展大会，行业变革
【摘要】 6月16日，证券日报讯，当零食企业单一品类的增长红利见顶，低价竞争进入微利乃至无利区间，即亟须寻找新的发展路径——“向外拓界”与“向内深耕”成为当下破局的核心方向。“向外拓界”，是从“卖商品”到“占场景”的流量逻辑重构。零食品牌集体布局社区生鲜，绝非“不务正业”的跨界尝试，而是直面增长瓶颈的必然选择。“生鲜引流、零食变现”模式的核心逻辑是：依托高频刚需带动低频消费，以社区场景替代商圈流量，依靠全...
【关键词】零食，行业变革，新路径
【摘要】 6月15日，北京商报讯，近日，淘宝闪购在北京举办餐饮品牌经营者沙龙，与北京多家连锁餐饮品牌达成数智化合作签约。平台通过AI经营诊断、选址、选品及消费者运营等能力，帮助品牌提升经营效能。过去一年，北京连锁品牌订单规模增长超60%，88VIP高净值用户占比全国领先，“银发族”与“家庭用户”成为新增量。淘宝闪购依托超算能力、物流网络及AI技术，将消费数据转化为可执行策略，如通过2000维用户画像辅助选址，压缩新店回本...
【关键词】淘宝闪购，AI驱动，餐饮连锁
【摘要】 6月15日，北京商报讯，近日，北京商报报道美团联合北京监管在簋街落地首个全透明“外卖示范街区”。试点要求商家每日通过“人员卫生、食材管理、后厨环境、用户透明”4大模块13项核查要点进行食安自查打卡，形成可追溯记录。消费者可通过商户下单页面查看后厨实时直播和当日自查完成情况，提升消费决策透明度。美团对参与商家提供流量专区、专属标签等激励措施，并通过补贴后厨消杀、直播设备等降低中小商家接入门槛。
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【关键词】食品安全，透明化，外卖街区
【摘要】 6月12日，北京商报讯，日前，三只松鼠新鲜零食入驻大润发，以“店中店”联营模式在9家门店设立专柜，覆盖上海、合肥、芜湖等地。专柜聚焦35款现制短保零食如烤花生米、现烤腰果，价格带10～25元，采用敞开式明档设计，提供试吃服务。此前1月入驻汤猫子超市时单日单店销售额超8000元，5月与鲜风生活合作首日销售额达8800元。三只松鼠计划将合作门店扩展至40～50家，深耕华东市场后向全国辐射。
【关键词】三只松鼠，商超联营，新鲜零食
【摘要】 6月12日，北京商报讯，近日，全国首家盒马现打酒铺HEMA DRAFT BAR在江苏徐州开业，售价5.8～33.8元，覆盖白酒、露酒、鲜啤等多品类，采用小计量拆分售卖。不过，盒马并非首个入局者，2023年已有唐三两、斑马侠等新锐连锁品牌探索，2025年古井贡酒、口子窖等名酒企业也加入，形成零售渠道、酒企、新锐品牌三方竞争格局。散酒市场规模2024年突破800亿元，预计2030年达1800亿元，年轻消费者占比超80%。该行业面临标准缺失、品质不...
【关键词】散酒，盒马，年轻消费
【摘要】 6月11日，中国食品报讯，近日，全国首个开放式大豆产业大语言模型“问豆”(SoyAI)在南京农业大学发布。这款大语言模型由国家大豆生物育种产教融合创新平台牵头打造，可将海量大豆行业数据转化为优质专业知识，精准服务农户、农技人员、科研工作者和涉农院校师生群体。近年来，在国家大豆生物育种产教融合创新平台的牵头组织下，“问豆”研发团队系统梳理收录大豆育种、栽培、施肥、病虫害防治、气象灾害应对、品种资源、产业政...
【关键词】大豆产业，大语言模型，农业数字化
【摘要】 6月11日，中国食品报讯，近日，北京市市场监管局发布全国首个《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》地方标准，瞄准商户“怕破损打差评”和“靠包装博好感”的经营痛点，给出了兼顾功能性、安全性与环保性的系统解决方案。标准明确，绿色包装是指在包装产品全生命周期中，在满足包装功能要求的前提下，对人体健康和生态环境危害小、资源能源消耗少的包装。标准提出，餐饮外卖商户必须使用符合国家食品卫生安全要求的绿色包装，且不...
【关键词】北京，餐饮外卖，绿色包装
【摘要】 6月10日，中国食品报讯，据中国高科技产业化研究会数据显示，科技成果经过中试，产业化成功率可达80%；而未经过中试，成功率仅为30%。这一悬殊的数据对比，让“中试平台”从专业术语迅速走入公众视野，成为连接创新链、产业链、人才链的关键节点。工业和信息化部、国家发展改革委联合发布《关于开展生物制造中试能力建设平台培育工作的通知》，明确到2027年培育生物制造中试平台超20个，聚焦培育食品及添加剂、酶制剂等重点产...
【关键词】食品，中试平台，快速发展
【摘要】 6月10日，国际商报讯，2026年以来，中国继续拓宽水果进口渠道、优化货源结构，充实国内消费市场品类。据海关统计，今年1～4月，中国水果及制品进口总额达64.9亿美元，同比上涨3.7%，在农产品进口总额中占比9.5%。细分品类表现分化：樱桃进口额18.4亿美元，同比下滑25.9%；榴莲进口额17亿美元，同比暴涨205.1%；香蕉进口额4.1亿美元，小幅增长3.6%。综合来看，水果进口行业运行平稳。在有序扩大果品进口规模的过程中，中国严把...
【关键词】水果，进口，渠道拓宽
【摘要】 6月9日，北京商报讯，近日，巴黎贝甜全国首家创新实验店落地北京东方新天地，实验店在保留“前店后厨”经典格局基础上，增设现制简餐中岛专区，主打“现点现做”热三明治、烘焙简餐，还设置休闲堂食空间，打造“社交+用餐”的全时段消费体验。不难看出，这个深耕北京市场20年的初代网红烘焙品牌，正在加速进行差异化布局，希望满足烘焙健康化、主食化的消费需求。在北京本土市场，越来越多老牌烘焙品牌积极求变。曾被戏称为“...
【关键词】烘焙，社交，两极分化
【摘要】 6月9日，北京商报讯，今日，《绵竹白酒历史经典产业高质量发展蓝皮书（2026）》在绵竹正式启动。四川省酒业协会首席顾问王少雄指出，白酒行业竞争已转向产区生态与文化底蕴的综合较量。2025年川酒产量预计达125.2万千升，占全国35.28%。绵竹产区将依托龙门山脉冰川水源和剑南春的龙头优势，强化“绵甜爽净”风味特色，塑造“大唐御酒”文化定位，并推动三产融合与品牌年轻化、国际化升级，目标到2030年建成国内领先、世界知名...
【关键词】绵竹，白酒，产业集群
【摘要】 6月8日，中国消费者报讯，今年4月，市场监管总局对7家电商平台开出35.97亿元“幽灵外卖”系列案罚单，严厉打击无资质、无实体、违规转单的“幽灵蛋糕店”。处罚过后1个多月，市场监管总局出台的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》于6月1日起正式施行，平台和经营者主体责任进一步压紧压实。此次重罚后“传统”的“幽灵外卖”门店可能已基本清零，但一些采用“真证假店”等模式的烘焙网店，是否属于“幽灵...
【关键词】幽灵外卖，处罚，深化监管
【摘要】 6月8日，中国食品报讯，日前,第三届新质蛋白大会暨微生物蛋白技术创新与产业发展大会在江西省景德镇市召开，会上，政、产、学、研、用、金等多领域代表达成共识：我国新质蛋白产业彻底走完“从0到1”的技术验证周期，技术成熟度、产品稳定性、产能配套能力全面达标，正式进入“从1到N”的产业化加速、市场化突围、全球化布局的全新阶段。“十五五”开局之年，生物制造被正式确立为国家重点突破的未来产业，为我国食物供给体系...
【关键词】微生物蛋白，技术创新，跨越发展
【摘要】 6月5日，中国食品报讯，随着国民健康意识不断提升，健康属性已从烘焙产品的“加分项”，转变为烘焙产业发展的“必选项”。艾媒咨询近日发布的《2026年全球及中国健康烘焙食品市场研究报告》显示，随着国民健康意识全面升级，消费者对烘焙食品的消费需求发生根本性变革，健康消费从“被动式健康”转向“主动式健康”，清洁标签也成为消费者选购烘焙产品的核心决策标准。为适配当代消费者快节奏的生活方式与多元化消费场景，烘焙...
【关键词】烘焙，健康需求，产业升级
【摘要】 6月5日，人民日报讯，近日，市场监管总局发布的《2025年特殊食品安全形势报告》显示，2025年特殊食品安全形势总体稳中向好，注册备案工作平稳高效，监管制度体系更加完善，风险防控机制不断健全，年度抽检合格率99.72%，特殊食品质量安全水平持续提升。特殊食品包括保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等。在聚焦原辅料风险隐患方面，监管部门将严格特殊食品安全性、科学性和质量可控性审查，严格现场核查和抽样检...
【关键词】特殊食品，安全监管，专项行动
【摘要】 6月4日，北京商报讯，日前，国家市场监督管理总局发布网络餐饮专项抽检结果。本次抽检覆盖美团、淘宝、京东等14个网络平台及北京、上海、广州等24个城市，涉及875家餐饮外卖单位，共抽检1307批次。抽检重点排查食品添加剂滥用、农兽药残留等风险，不合格率为2.3%，整体食品安全状况良好。自制油炸肉类、糕点、凉菜等未检出不合格。部分问题包括个别餐饮店未公示健康证或健康证过期，以及凉皮、水煮花生等食品违规使用着色剂、...
【关键词】市场监管，网络餐饮，抽检结果
【摘要】 6月4日，北京商报讯，今日尾盘，沪指下跌0.64%至4057.78点，白酒板块以1941.48点收盘下跌1.97%，19只白酒股下跌。贵州茅台收盘价1268.00元/股，下跌1.09%；五粮液收盘价81.10元/股，下跌1.52%；山西汾酒收盘价122.10元/股，下跌1.13%；泸州老窖收盘价86.60元/股，下跌1.09%；洋河股份收盘价43.01元/股，下跌2.29%。国投证券研报指出，白酒板块收入和利润仍延续调整态势，除部分龙头韧性较强外，板块整体承压，处于震荡磨底期。...
【关键词】白酒，A股，下跌
【摘要】 6月3日，北京商报讯，今日，茶颜悦色宣布将于八月在合肥开设首店，具体开业时间和地址暂未公布。这是茶颜悦色首次进入安徽市场，其门店已覆盖湖南、湖北、重庆、江苏、广东等省市，总数超过1000家直营店。茶颜悦色表示，合肥作为长三角重要中心城市，与现有门店区域衔接紧密。此次进驻将推出经典产品系列，并设计合肥城市限定周边和专属商品，力求在产品、服务、文化等方面与合肥城市气质融合。
【关键词】茶颜悦色，合肥首店，区域布局
【摘要】 6月3日，北京商报讯，近日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施，北京商报记者调查发现，多数连锁餐饮品牌已采用符合新规的专业食安封签，但部分小店仍存在订书机封口或未封口现象。外卖平台已全面上线“有无堂食”“明厨亮灶”标识，淘宝闪购、美团、京东外卖等平台通过升级审核机制、对接监管部门、设置AI判官系统等措施落实新规。美团表示将逐步上线“商场店”等更多标识。专家指出，新规通过...
【关键词】外卖新规，食品安全，平台标识
【摘要】 6月2日，中国食品报讯，传统软糖产品同质化严重、附加值较低。如今，行业通过工艺升级、原料革新、功能叠加等，不仅提升了软糖的口感，也使其摆脱单一的零食属性，成为承载健康、养生等需求的载体。近年来，业内品牌持续提升软糖生产工艺，使产品的口感更加丰富，并带来多样化的消费体验。与此同时，消费者健康化需求的提升，倒逼业内品牌通过提高产品的果汁含量、应用地标食材等方式，向健康与高品质方向转型。随着健康化趋势...
【关键词】软糖，多元化，创新
【摘要】 6月1日，北京商报讯，在消费升级和奶价下行背景下，中国乳业正经历结构性变革，液态奶主导模式逐渐被固态乳制品替代。中乳协年会数据显示，2040年人均乳品消费量有望达80公斤，其中30公斤增量将由奶酪、奶油等深加工品类承载，产业产值或从5000亿元增至1.1万～1.5万亿元。2025年深加工市场规模预计达615亿元，但国产化率仅30%，存在400亿元进口替代空间。新式茶饮、烘焙等场景推动稀奶油、奶酪需求增长，伊利、光明等企业加速...
【关键词】乳品深加工，消费升级，国产替代
【摘要】 6月1日，中国证券报讯，日前，贵州茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖、洋河、古井贡酒、郎酒、贵州习酒、剑南春九家头部酒企，统一推出了50毫升“小酌瓶”系列。与以往作为品鉴赠品或边缘补充的小容量产品不同，此次头部白酒品牌将其定位为面向年轻消费者的正式销售装。从产品逻辑看，这一转变直指传统白酒与年轻人消费习惯之间的错位。此次“小酌瓶”的发布与即时零售平台深度绑定。美团数据显示，2025年通过即时零售购酒的订单中...
【关键词】白酒，小容量，年轻化
【摘要】 5月29日，北京商报讯，近日，美团外卖App升级商家经营信息标识功能，在深圳、杭州等11个城市测试展示商家是否具备堂食条件和明厨亮灶功能。根据国家市场监管总局规定，6月1日起外卖商家需显著标注堂食和明厨亮灶信息，美团将支持全量商家自主设置相关标识，经审核后展示在商家列表页和主页面。针对美食城、商场美食柜台等，美团将逐步上线“商场店”“商业街店”等标签。2025年2月，美团启动“明厨亮灶 阳光厨房”计划，截至12...
【关键词】美团，堂食标签，明厨亮灶
【摘要】 5月29日，北京商报讯，日前，北京市市场监管局与上海市市场监管局签订《网络餐饮第三方平台食品安全治理合作框架协议》，建立网络餐饮食品安全协同治理机制。协议涵盖数据共享、信息互通、风险联控、执法联动等领域，重点推动外卖平台落实“线上审核+线下核验”双轨制，核验商户经营资质，建立快速处置措施，实现“一地发现、两地联动、全网处置”。同时，两地市场监管部门联合召开外卖平台企业行政指导会，指导美团、淘宝闪购...
【关键词】网络餐饮，食品安全，协同治理
【摘要】 5月28日，北京商报讯，今日，夸父炸串与盐中甜、淘宝闪购在江西上高工厂举办战略合作暨新品溯源发布会。夸父炸串创始人袁泽陆表示，将通过深化与平台及上游伙伴协作，以消费需求驱动产品创新，推动“产地溯源+平台赋能”供应链升级模式。三方将围绕鲜脆酸菜系列拌饭展开合作，建立从云南芥菜种植基地到江西工厂的全程溯源链路。夸父炸串主食销量占比已突破20%，新品拌饭销量超10万份。其山东临沂第四代智慧工厂已投产，年产能1...
【关键词】供应链升级，新品发布，三方合作
【摘要】 5月28日，中国消费者报讯，近日，国家卫生健康委员会召开新闻发布会，介绍食品安全与营养健康有关情况。相关负责人透露，2025年修订发布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》，将数字标签纳入法规标准体系。目前已有超过8000种食品产品使用数字标签，涵盖日常消费的几十种食品类别。数字标签是数字化时代的必然产物，也是数字化在食品领域的重要应用。过去，受纸质版面限制，纸质标签出现字体越来越小、内容看不清、日期...
【关键词】食品，数字标签，预包装
【摘要】 5月27日，新华网讯，日前，上海市市场监管局推出网络餐饮电子证照核验应用，通过打通监管部门、平台和商户之间的信息链路，对入网餐饮经营者证照进行官方核验，改变以往主要依靠商家自行上传证照图片、平台审核的方式，从源头防范假证照、假地址、假门店等“幽灵外卖”相关问题。该应用依托全国的电子营业执照系统，形成“申请、比对、授权、亮证”的闭环管理。商户在外卖平台提交入驻申请后，相关信息将与市场监管部门权威数...
【关键词】上海，网络餐饮，电子证照
【摘要】 5月27日，中国消费者报讯，日前，记者在江西省瑞昌市市场监管局看到，该局工作人员依托“互联网+AI食安监管”平台，轻点鼠标，全市各类网络餐饮后厨实时运营画面一览无余。据瑞昌市市场监管局相关负责人介绍，以往传统监管模式局限性突出，餐饮行业普遍存在迎检规范经营、日常管理松懈的现象，各类后厨隐患极易反弹回潮。为破解监管难题、补齐治理短板，今年以来，瑞昌市纵深推进网络餐饮食品安全集中整治行动，持续革新监管思...
【关键词】江西瑞昌，食品安全，云监管
【摘要】 5月26日，经济参考报讯，近年来，随着健康养生观念普及、水产养殖产业发展，消费者对海参及其制品需求日益增长。在淘宝、拼多多等电商平台搜索“海参”可以看到，多家销量排名前列店铺的即食海参平均每只价格不足10元，低的甚至只有1～2元。根据目前市场行情，单只海参的原料成本约为8元至12元，这还不包括加工、人工、包装、仓储、物流等费用。“超低价”海参的产生，不排除个别养殖户为缓解资金压力，主动选择赔本低价出售所...
【关键词】海参，超低价，无序竞争
【摘要】 5月26日，中国食品报讯，在我国超千亿元规模的坚果炒货市场中，鲜食化浪潮正冲击着以干果为主导的传统格局。鲜核桃仁、鲜腰果、鲜夏威夷果等鲜食坚果，凭借脆嫩清甜、低脂肪、即食便捷等优势，在即时零售、电商等渠道快速走红，成为撬动坚果消费新增量、重构产业价值、丰富消费体验的重要引擎。近几年，行业头部企业与科研机构联手，研发出多项核心技术，攻克坚果保鲜难题；新零售等渠道深度介入产业链上游，锁定优质产区，确...
【关键词】坚果，鲜食化，消费增量
【摘要】 5月25日，中国食品报讯，近日，第八届中国国际茶叶博览会在浙江杭州开幕。本届茶博会以“茶和世界，共享发展”为主题，由中国国际茶文化研究会主办。本届茶博会首次采用“一展双馆”联动模式，以国博展馆和龙坞展馆形成“商贸+创新”双轮驱动格局，展览总面积达7.7万平方米。本次浙江馆首次实现全省11个地市全部参展，共汇集了11个地市61个县（市、区）292家参展企业，浙江馆面积3000平方米，中心展示区面积468平方米，展馆面...
【关键词】杭州，茶博会，双轮驱动
【摘要】 5月25日，中国食品报讯，过去几年，茶饮行业竞争主要集中在价格和口味上。如今，一些品牌开始尝试新的方向，在“营养功能化”上做文章，希望通过增加产品的附加功能形成差异化。在FBIF2026食品饮料创新论坛上，多家品牌展示了功能性产品：希腊酸奶品牌吾岛推出6.0g高蛋白的“超滤”鲜奶，定位儿童专属；伊利推出透明蛋白水，每瓶含9克分离乳清蛋白；蒙牛推出分离乳清蛋白水；粒刻推出巧克力味蛋白饮，瞄准日常消费场景……这些...
【关键词】饮品，价值竞争，健康化
【摘要】 5月22日，北京商报讯，近日，水井坊发布《2025年环境、社会及公司治理（ESG）报告》，披露其通过SBTi（科学碳目标）短期及长期目标审验及AA1000国际独立鉴证，成为国内白酒行业首个获此认证的企业。报告显示，水井坊以2024年为基准年，计划2030年实现范围一、二温室气体排放总量减少42%，范围三排放强度降低51.6%，并锚定2050年全价值链净零排放。2025年，公司两大工厂购买绿电超1900万度，邛崃工厂沼气发电站年发电量约421万...
【关键词】水井坊，绿色转型，社会责任
【摘要】 5月22日，农民日报讯，我国是全球日本鳗鲡养殖第一大国，养殖产量约12万吨，全产业链产值超200亿元，但苗种长期依赖天然捕捞。日本鳗鲡人工繁育是水产养殖领域的“世界级难题”，其中仔鱼发育到柳叶鳗更是全链条最难突破的技术关口，我国科学家已为此摸索了半个多世纪。近日，集美大学科研团队打破了我国2005年创下的日本鳗鲡仔鱼存活21天的历史纪录，将存活时间大幅提升至40日龄以上，并实现仔鱼完成变态发育，首次进入柳叶鳗...
【关键词】鳗鲡，人工繁育，技术突破
【摘要】 5月21日，北京商报讯，5月20日尾盘，沪指下跌0.18%至4162.18点，白酒板块下跌0.82%至2029.82点，其中8只白酒股下跌，金徽酒涨停。贵州茅台收盘价1315.00元/股，下跌0.70%；五粮液收盘价85.47元/股，下跌0.36%；山西汾酒上涨1.29%至131.46元/股；泸州老窖上涨2.07%至92.20元/股；洋河股份下跌0.66%至44.85元/股。开源证券研报指出，2026年一季报显示渠道端处于去库存周期，头部酒企减少压货，渠道库存逐步回落至合理区间。白酒...
【关键词】白酒，股价下跌，去库存
