【摘要】 10月26日，中国经济网讯，日前，国家技术标准创新基地（乳业）2023年度大会暨第三届技术研讨会开幕式在京召开，本次会议以“技术创新 标法助力 共促乳品高质量发展”为主题，搭建行业交流平台，深入展开技术探讨，树立行业高质量发展脉络，展现了全行业砥砺前行的决心。乳业创新基地自筹建至今，始终重视专家的力量，汇聚了包含7位院士在内的13名顶级专家组成的咨询委员会，对乳业创新基地和行业的发展建言献策，充分发挥平台...
【关键词】乳业，技术创新，国际竞争优势
【摘要】 10月26日，中国经济网讯，日前，母婴社区平台宝宝树在京举行发布会，正式推出专注中国宝宝，以分龄营养为核心的儿童营养新品牌Genius Key，并重磅首发了儿童分龄营养系列产品。据悉，围绕儿童营养的议题，宝宝树面向用户展开了深度调研，发现针对儿童营养品，用户普遍存在决策成本高、营养均衡难、和养成习惯难等明显痛点。在此基础上，宝宝树基于对中国母婴家庭的长期陪伴与服务，提出“分龄营养”创新形态，并正式推出Genius...
【关键词】儿童营养，分龄营养，新蓝海
【摘要】 10月25日，北京商报讯，日前，贵州茅台以1642.95元/股收盘，涨幅约-0.06%，总市值达2.06万亿元。资本市场略显疲软，但三季度业绩双位数增长，让处于冰火两重天之下的贵州茅台稍稍缓了一口气。今年前三季度，贵州茅台在双位数增长态势之下，其中，“i茅台”销售收入（不含税）实现148.71亿元，与茅台系列酒营收相差不到10亿元。纵观目前i茅台App产品序列，从茅台生肖酒，到茅台1935，在众多产品之下，唯独没有53度500ml飞天茅台...
【关键词】i茅台，产品展示，年轻化
【摘要】 10月25日，中国新闻网讯，日前，国新办就以高水平安全保障高质量发展有关情况举行发布会。公安部食品药品犯罪侦查局局长李剑涛介绍，公安机关依法采取一系列严打整治措施，坚决治理“餐桌污染”，守护群众“舌尖上的安全”。食品安全是头等大事。护航老百姓舌尖上的安全，有关部门已经下了不少功夫。近年来，《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《关于印发食品安全工作评议考核办法的通知》等政策文件陆续...
【关键词】食品安全，违法违规，严厉打击
【摘要】 10月24日，中国食品报讯，近日，为推动粮食产业链、价值链、供应链“三链协同”，加快推进产学研用深度融合，促进粮食科技成果推广应用，由武汉轻工大学主办、大宗粮油精深加工教育部重点实验室、国家粮食技术转移中心、农产品加工与转化湖北省重点实验室承办，近30家高校和科研院所的食品研究机构协办的“2023粮食安全与食品科技创新国际论坛”在武汉召开。本次论坛吸引了来自美国、英国、法国等国，以及联合国粮农组织、国家...
【关键词】粮食安全，食品科技，产学研用融合
【摘要】 10月24日，工人日报讯，近日，北京第一届“超大口”面包节在朝阳东枫国际体育园落下帷幕。10月20～22日3天，每天都有超8000人次来面包节打卡，粗略估计，这3天来参节的烘焙品牌日均销售额在万元左右。《2023中国餐饮业年度报告》指出，2022年，烘焙业呈现明显的增长态势，店均营收同比变动均有较大幅度上涨。新开的烘焙店门口排起长队；社交平台上爆款烘焙产品试吃介绍得高赞；欧包、贝果、吐司……单品蓬勃发展、花样百出。种...
【关键词】烘焙行业，高速发展，消费结构变化
【摘要】 10月23日，中国证券报讯，近期正值三季报集中披露期，同庆楼、全聚德、金陵饭店、奈雪的茶等多家餐饮上市公司相继报喜，前三季度业绩迎来强势修复。全聚德2023年第三季度报告显示，2023年1～9月，公司实现营业收入10.9亿元，同比增长93.15%；实现归属于上市公司股东净利润7174.64万元，同比增长140.90%。全聚德表示，2023年以来，我国餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场明显回升。同庆楼发布公告称，公司预计前三季度净利润为1.76...
【关键词】餐饮企业，业绩修复，扩张提速
【摘要】 10月23日，中国经济网讯，近年来，调味产品种类愈加丰富，消费者的选择也越来越多，品质、产地、口味等因素成为影响消费者购物决策的重点。在调味品消费方面，消费者的选择更加多样化。不同地区消费者对调味品有不同偏好，如四川、重庆的消费者更倾向选购复合调味料，江苏和浙江消费者对榨菜/酱腌菜更有兴趣，而北京、天津消费者更关注香辛料。从消费数据来看，酱油、盐、榨菜/酱腌菜、复合调味料、醋等产品成交额占比较高，果...
【关键词】调味食品，购物决策，营养健康
【摘要】 10月20日，中国食品报讯，近日，上海市卫生健康委员会发布《含糖饮料健康提示标识的制作样式及设置规范（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。据意见稿信息显示，含糖饮料健康提示标识包括三款，分别为“长期过量摄入添加糖健康提示标识（红色标识）”“每日添加糖摄入限量提示标识（橙色标识）”“饮料选择指导提示标识（绿色标识）”。其中，红色标识建议“不喝或少喝含糖饮料”，橙色提醒“每日添加糖摄入少于25克”，绿色...
【关键词】含糖饮料，健康标识，健康消费
【摘要】 10月19日，中国经济网讯，日前，国家统计局发布最新数据显示，2023年9月，全国餐饮收入4287亿元，同比增长13.8%，限额以上单位餐饮收入1158亿元，同比上升12.8%。2023年1～9月，全国餐饮收入37105亿元，同比上升18.7%，限额以上单位餐饮收入9702亿元，同比上升18.9%。9月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较2022年同期上升15.5个、12.7个百分点。1～9月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比2022年同期上升23.3个、22.8个...
【关键词】消费恢复，餐饮收入增长，拉动内需
【摘要】 10月19日，新华网讯，近日，第十届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（承德）大会在承德召开。本届大会以“加强监管信息交流，共治食品安全；推动高质量发展，共享美好生活”为主题。涵盖了“开幕式”以及“落实食品安全‘两个责任’经验交流会”“地方监管工作经验交流会”“食品产业高质量发展研讨会”三项专题会议。国家食品安全监管部门相关领导、地方政府代表、院士专家学者、以及来自全国25个省...
【关键词】食品安全，监管信息交流，共治共享
【摘要】 10月18日，北京商报讯，日前，白酒板块以4170.32点收盘，其中盘内触底今年内最低点4142.24点。自9月第二个交易日开始，白酒板块便呈现波动下跌趋势，从月初4839.03点下跌至如今4170.32点，涨幅约-13.82%。自年初至今，白酒板块资本市场浮动较大。其中，纵观今年以来，受白酒旺季营销影响，白酒板块在资本市场也不断拉上，成为全年表现最佳的季度。其中，在一季度中，白酒板块在2月22日触及全年峰值，达5475.2点。与目前最低点4...
【关键词】白酒，资本市场，投资信心
【摘要】 10月18日，中国经济网讯，日前，盒马在越南前江省落地榴莲直采基地，品种以越南干尧榴莲为主，这也是盒马在越南落地的首个榴莲直采基地。2023年以来，榴莲的销售增长备受关注。海关总署数据显示，我国上半年榴莲进口量达到78.7万吨，货值38.3亿美元，与去年同期相比分别增长57.1%和64.9%。值得注意的是，2022年整年中国榴莲进口量为82.5万吨，货值40.4亿美元。而今年上半年的榴莲进口量几乎与去年全年持平，国内榴莲市场继续保...
【关键词】盒马，榴莲，直采基地
【摘要】 10月17日，工人日报讯，近日，武汉二厂汽水有限公司对外宣布一罐橙汁汽水只需要1.99元，并在24小时出售超500件，冲到了京东饮料热卖榜。1.99元的国产老汽水再次搅动饮料市场，与此同时，在刚刚过去的国庆假期，国产老汽水出现在各地旅游人的视野中。无论是商超、电商、饭馆，还是地铁站、公交站、电梯间，冰峰、北冰洋、二厂汽水、山海关、八王寺、崂山汽水，这些自带往日情怀的国产汽水品牌，重新集体回归市场。据美团发布的...
【关键词】老汽水，地域性，品牌定位
【摘要】 10月17日，新华网讯，近日，中国饭店协会发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示，2022年，我国餐饮行业聚焦生产与服务两大环节持续实施反浪费举措，减少“舌尖上的浪费”成效显著。2022年，餐饮企业针对生产环节开展的常见举措主要包括合理采购、规范仓储、科学配餐等11项，针对服务环节主要包括日常宣传培训、给出适量点餐提示、主动提供打包服务等8项。生产环节中，企业在“强化食材采购、储存、使用管理，减少浪费和积压”...
【关键词】餐饮业，反浪费，绿色发展
【摘要】 10月16日，中国经济网讯，日前，位于天津港保税区的中国科学院天津工业生物技术研究所发布消息称，已实现从二氧化碳到糖的精准全合成，解决了糖分子立体结构可控的难题，为摆脱自然合成途径、利用二氧化碳创造多样的糖世界提供了可能。这是该研究所继2021年首次在实验室实现从二氧化碳到淀粉的人工全合成后又一全新研究成果。糖是工业生物制造产业的关键原材料，当前工业发酵以葡萄糖等糖质材料作为原料，其主要来源于玉米、马...
【关键词】二氧化碳，制糖，降低供应风险
【摘要】 10月16日，证券日报讯，生猪养殖龙头此前大举扩张带来的产能释放仍在延续。截至10月13日，多家拥有生猪养殖业务的上市公司发布了9月份销售数据，数据显示，这些公司今年前9个月的生猪出栏量已超过2022年全年。公告显示，天邦食品今年前9个月销售商品猪459.43万头，而在2022年公司累计销售商品猪442.15万头；温氏股份在2022年全年累计销售生猪1790.86万头，而今年前9个月，累计销售生猪1832.59万头；天康生物今年前9个月公司累...
【关键词】生猪养殖，出栏量，产能释放
【摘要】 10月13日，北京商报讯，日前，白酒板块午盘小幅增长，以2473.52元收盘，涨幅为0.25%。在板块带动下，多只白酒股午盘股价也实现增长。贵州茅台午盘以1791.01元/股收盘，涨幅为0.7%。舍得酒业午盘以124.66元/股收盘，涨幅为1.47%，领涨白酒股。五粮液午盘以155.51元/股收盘，涨幅为1.18%，涨幅位列白酒股第二。皇台酒业午盘以15.82元/股收盘，涨幅为0.76%，涨幅位列白酒股第三。除此之外，山西汾酒午盘以237.22元/股收盘，跌幅为...
【关键词】白酒，A股，股价上涨
【摘要】 10月13日，北京商报讯，日前，最新版的北京米其林指南出炉。根据2024北京米其林指南显示，推荐餐厅总数共为105家，其中包括新荣记（新源南路）、京兆尹和潮上潮（朝阳）3家米其林三星餐厅，京季和屋里厢2家二星餐厅，以及28家一星餐厅、20家必比登推介餐厅、52家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖3项个人奖项。无论是从奖项、新晋城市还是菜系维度，米其林指南一直在努力求...
【关键词】北京，米其林，餐厅指南
【摘要】 10月12日，中国经济网讯，近日，《中国儿童均衡膳食指导手册》正式出版。该书作为婴童健康服务机构、学生餐服务机构、家长的参考工具，可为婴童的均衡膳食提供科学指导。《均衡膳食指导手册》覆盖面广、普适性强，提出了极具操作性、便利性，适合中国婴童家庭的均衡营养解决方案。该书围绕婴童需要摄入的5大类食物和7大营养素，提出1357均衡膳食法则，在食物选择和搭配、1日3餐食谱推荐和实例应用中给出更具体的膳食建议。该书...
【关键词】婴童健康，均衡膳食，规范发展
【摘要】 10月12日，中国经济网讯，日前，深圳市政府新闻办召开第109届全国糖酒商品交易会新闻发布会。10月12日至14日，第109届全国糖酒商品交易会将在深圳国际会展中心举办，来自超30个国家和地区的4012家企业参展，带来食品和酒类行业极具前瞻性、创新性的产品、技术和服务，同期举行数十场行业论坛和交易对接活动。这也是全国糖酒会创办68年来第一次落地深圳以及粤港澳大湾区。本届糖酒会展览总面积22万平方米，刷新了糖酒会秋季会历...
【关键词】深圳，糖酒会，提振消费市场
【摘要】 10月11日，中国食品报讯，近年来，人们开始认识到人体健康的维系离不开免疫力的帮助，而在健康意识全民觉醒的当下，益生菌产品迎来发展黄金期。相关数据显示，2018～2022年国内益生菌市场规模从647.7亿元增长至约1093.8亿元，年均复合增速达14%，已成为千亿规模的大市场。消费者对于益生菌的成分认知也越来越细致，对于具体的菌株和有效成分的关注度越来越高。面对日益多元化的消费需求，益生菌的产品形态和包装在不断创新，剂...
【关键词】益生菌，细分化，健康发展
【摘要】 10月10日，中国食品报讯，今年以来，浙江省杭州市临安区深入推进“地瓜经济”提能升级，深化落实“产业强区”战略，立足山核桃等坚果产业优势，提升龙岗镇中国坚果炒货食品城、国家临安山核桃产业示范园区示范带动效应，推动坚果产业向“大食品、精制造、多元业态、链式发展”转型升级，全方位提升品牌价值和产业规模。临安区持续推进山核桃林地生态经营，进一步发挥产区生态效应，产业提质增效显著。同时，以临安区龙岗镇中国...
【关键词】杭州，坚果产业，提质升级
【摘要】 10月10日，科技日报讯，近日，从中国科学院遗传与发育生物学研究所获悉，耐盐碱大豆新品种“科豆35”实收测产现场会在山东东营举行。测产专家组经过实地勘察，对两个示范地块进行实收测产，通过联合收割机收割、称重、水分检测等一系列测产程序，最终得出结论：1号地块实收面积13.99亩，实收亩产为277.39千克；2号地块实收面积3.43亩，实收亩产为306.52公斤。近年来，我国大豆进口量一直都在9000万吨以上，对外依存度高达85%。...
【关键词】大豆，新品种，耐盐碱
【摘要】 10月9日，中国食品报讯，咖啡由西方传入我国多年后，已从稀奇独特的舶来品变为普及大众的消费品，并在中国形成独具特色的咖啡文化。据扬州首份咖啡发展报告显示，截至目前，扬州拥有咖啡馆559家，占全国咖啡馆数量0.41%，相比2022年的484家，2023年扬州增加咖啡馆75家，每万人拥有1.23家咖啡馆。同时，根据美团数据，近年来，线上咖啡外卖市场高速增长，全国复合增长率达133%。2023年，扬州外卖化率指数同比增长239%，显著高于...
【关键词】扬州，咖啡，新兴市场
【摘要】 10月9日，中国证券报讯，中秋拥抱国庆、团圆遇上长假，在刚刚过去的中秋国庆假期，“团圆宴”“婚宴”“味蕾游”推动餐饮市场热度持续攀升。美团、大众点评数据显示，假期全国餐饮堂食消费规模较2019年同比增长254%。各地餐厅“大排长龙”成为假日常态，热门餐厅更是 “一桌难求”。除了赶在中秋吃“团圆宴”，“婚宴”也是这个长假火热餐饮市场不可缺少的一环。此前，“国庆8天参加7场婚礼”登上微博热搜，不少网友也调侃“这...
【关键词】双节假期，餐饮，热度攀升
【摘要】 10月8日，中国食品报讯，压饼是昔阳特色食品。近年来，山西省晋中昔阳县高起点打造农产品精深加工产业集群，全力实施了压饼产业园建设项目，划转土地50亩，安排专项资金1000万元，通过政策引导、资金扶持，将零散压饼生产企业吸引集聚于园区，改变了过去压饼生产作坊式单打独斗的局面。昔阳压饼产业园位于大寨镇洪水村，是集生产加工、观光体验、市场销售为一体的综合园区。依托昔阳压饼产业园先进产能，昔阳县整合全县90%以上...
【关键词】农产品精深加工，产业园，镇域经济
【摘要】 10月7日，中国经济网讯，近日，由甘肃省市场监督管理局制定的《兰州牛肉面生产许可审查细则》于10月1日起施行，此举引发业界关注。赞成者表示，面对“预制版”牛肉面的批量上市，食品安全监管也要“有法可依”，才能更好守护“舌尖上的安全”；但也有业界人士认为，如此“许可审查”实则是为发展“预制菜”“预制餐”背书，担心“机器拉面”是否会让兰州牛肉面丢了“灵魂”。一位兰州牛肉面连锁经营企业的负责人认为，兰州牛肉...
【关键词】兰州牛肉面，预制化，审查细则
【摘要】 10月7日，新华网讯，今年中秋节，月饼市场呈现出“轻食+轻装”的消费特点，从包装到饼体都变得更加轻盈，兼具美味的同时增添了更多健康元素，折射出中国人崇尚健康、勤俭节约的消费理念。随着控油减糖成为新“食”尚，不少月饼企业在保留传统风味的基础上进行配方升级。在一些电商平台，不少商家以“全麦”“粗粮”“100%零蔗糖”等作为卖点，一些低糖月饼将白砂糖替换成了木糖醇、麦芽糖醇等代糖，减轻消费者吃月饼时的心理负...
【关键词】月饼，轻量化，低糖化
【摘要】 9月28日，北京商报讯，近日，根据贵州茅台官微显示，在法国当地时间9月23日-至9月26日，茅台偕美世界行走进法国。茅台集团党委书记、董事长丁雄军要求巴黎贸易公司加快推进巴黎公司自营试点，为在欧洲主要城市建设终端门店、海外自营渠道探索更多可行经验。贵州茅台走向海外仅仅是白酒企业出海的一个缩影。近年来，白酒企业布局海外市场的节奏逐渐提升，且已有实质性项目落地。作为白酒头部企业，贵州茅台东京银座茅台文化中心...
【关键词】白酒企业，国际化，酒文化
【摘要】 9月28日，中国经济网讯，日前，中国酒类流通协会在北京国家会议中心发布了“华樽杯第十五届中国酒类品牌价值200研究报告”。报告中列出了2023年全国酒企品牌价值前十位，依次为茅台、五粮液、华润啤酒、洋河、泸州老窖、古井贡酒、汾酒、西凤、青岛啤酒、百威英博中国（含哈啤），与2022年相比，除了中后段位次有变化以外，并没有跌出或挤入的品牌。其中，泸州老窖和汾酒依靠30%以上的增长实现了位次的跃进。今年在11位的习酒...
【关键词】酒业，品牌价值，马太效应
【摘要】 9月27日，央广网讯，日前，京津产业握手链接洽谈会在京召开，盒马携手京津冀地区四家盒马村的相关代表参会，并在会上举行集体授牌签约仪式。四家盒马村基地分别为：北京市平谷区马坊镇太平庄村蔬菜定植基地、天津市宝坻区新安镇大赵村韭菜定植基地、河北省保定市顺平县蒲上镇辛庄村蛋鸽基地、河北省保定市阜平县城南庄镇大岸底村蜜薯种植基地。据了解，此次挂牌后，京津冀地区的“盒马村”数量达到了9家，品类涵盖黄桃、玉米、...
【关键词】京津冀，订单农业，可持续发展
【摘要】 9月27日，北京商报讯，黄酒作为大闸蟹“最佳搭配”，在今年大闸蟹消费旺季来临之际似乎并不像往年一样推出诸多活动。在天猫平台，三家黄酒上市企业中，仅有会稽山在线上推出与大闸蟹相关的优惠活动，古越龙山、金枫酒业官方旗舰店并没有相关活动。事实上，不仅是线上“冷清”，黄酒在线下似乎也没有往年的动作频频。在多家商超，今年大闸蟹旺季，黄酒并没有打折促销等活动，反而是部分白酒品牌会有促销打折活动。有分析认为，...
【关键词】黄酒，消费冷清，经营策略
【摘要】 9月26日，科技日报讯，近日，在江苏无锡举行的首届太湖湾特殊食品生态圈大会暨无锡特殊食品与营养健康研究院投用仪式上，无锡特殊食品与营养健康研究院一期投用、二期启动，一批特殊食品总部项目以及特殊食品创新生态圈企业集中签约。当日，还举办了特殊食品产业圆桌论坛，与会代表围绕“特殊食品高质量发展之路”“营养健康产业创新之路”两大主题展开深入讨论。无锡特殊食品与营养健康研究院是由陈卫院士创新团队与无锡高新...
【关键词】无锡，特殊食品，产业生态
【摘要】 9月26日，证券日报讯，在白酒市场产销下滑、进入存量市场竞争的背景下，酒企正思考如何实现降本增效并寻找新的盈利增长点。“数智化”是打开白酒新世界大门的钥匙，也是酒企寻求转型升级的要点。中国酒业协会在《中国酒业“十四五”发展指导意见》中提出，以智能酿造推动创新发展，深入推进关键工序智能化，生产控制自动化和供应链优化，推动产业科技创新，工艺创新和管理创新，助力产业转型升级。今年以来，我国白酒行业正积...
【关键词】白酒，数智化，低碳化
【摘要】 9月25日，中国经济网讯，水产品是居民摄取动物蛋白的重要来源，在食物结构中占有十分重要的地位。在大食物观下，应充分保障水产养殖空间，做好水产品稳产保供，以满足消费者的营养健康需求。数据显示，2022年中国水产（含海产）品总产量达6868.78万吨。水产消费快速增长的同时，也呈现出新的趋势。在消费水平不断提升的情况下，消费者对营养价值高、肉质细嫩、口感好、品种多样的水产品消费不断上升。目前，除了传统的鱼虾产品...
【关键词】水产品，消费品质提升，智慧养殖
【摘要】 9月25日，中国经济网讯，血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖影响的相对指标，随着食品科学的发展，低GI食品因其在控制血糖波动、改善胰岛素抵抗等方面展现的优势，而越来越受到消费者的关注。据GIR (Global Info Research)调研报告显示，预计2029年全球低GI食物产值达到915百万美元，2023～2029年期间年复合增长率CAGR为13.3%。面对消费者对低GI食品日益增长的高品质需求，相关企业、研究机构积极围绕低GI产品进行基础研究、...
【关键词】低GI食品，产研协同，健康产业
【摘要】 9月22日，北京商报讯，日前，“中国味道、荟萃精彩”——“一带一路”国际美食长廊文化交流活动在京举办。在活动现场，北京烹饪协会和各知名餐饮企业代表共同发出国际美食交流合作倡议，倡议中提到，在联合国教科文组织“一带一路文化互动版图”的范围内，“一带一路国际美食长廊”旨在将不同国家、地区、民族的美食以展示互动、技艺互学、文化互鉴等方式进行多样化的传播与交流。定期举办美食沙龙，邀请各使馆参加，推介各国...
【关键词】一带一路，美食文化，交流合作
【摘要】 9月21日，北京商报讯，近日，“你能接受豪华婚宴七成是预制菜吗”“预制菜进校园有学生家长辞职送饭”等话题登上热搜，预制菜也再次因使用场景成为热锅上的蚂蚁。从争议点来看，预制菜食品安全、预制菜知情权以及预制菜生产标准成为市场疑虑。在中国消费者协会今年发布的2022年十大消费维权舆情热点中， 预制菜产品品质及应用场景存在侵权隐患，排名第四。其中包括由于一些餐饮商户或有意或无意地隐瞒了餐品由预制菜制作的情况...
【关键词】预制菜，舆论争议，食品安全
【摘要】 9月21日，中国经济网讯，近日，广东省消委会对餐饮外卖平台和商家进行调查发现，部分商家仍存在起送价过高、设置“单点不送”等涉嫌诱导超量点餐的问题。对此，广东省消委会提醒消费者，若发现餐饮外卖平台或外卖商家存在相关违法行为，可进行监督举报。这一调查结果再次引发外卖起送门槛与商品单价不匹配的讨论。从经营角度来讲，外卖设置起送价具有一定合理性。因为外卖商家需要考虑原料、包装、人工等经营成本，如果订单金...
【关键词】外卖，起送价，单点可送
