【摘要】 12月28日，北京商报讯，2023年，“年轻人吃不起鸭脖”话题隔三差五出现在热搜上，网友纷纷吐槽“鸭脖刺客”“没点实力不敢买鸭货”。实际上，被网友们集中吐槽的“卤味越来越贵”现象背后，是今年卤味行业原材料价格一度居高不下。这样的局面在下半年有所改变。企业成本回落在终端销售有所体现。今年双“双11”，卤味企业们纷纷推出多种形式的优惠、营销活动，如周黑鸭的低至9.9元实现“解馋自由”、第二件半价等活动及绝味食...
【关键词】卤味，控制成本，预制菜
【摘要】 12月28日，证券日报讯，时至年末，白酒行业2024年“开门红”营销战拉开序幕。进入12月份，多家酒企通过渠道发力、C端置顶、品宣造势、上新品等方式，积极备战2024年“开门红”。具体来看，多家酒企对元旦、春节期间的营销工作进行安排和部署。例如，为抢抓春节黄金期，舍得酒业预计在全国超300个城市，完成超3万家终端门店布建，营造春节消费氛围。同时，开启消费者买赠活动及重点产品专项活动。酒鬼酒在湖南大区、河北大区、...
【关键词】白酒，营销活动，春节
【摘要】 12月27日，中国食品报讯，近日，国家统计局发布数据显示，今年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%；限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。中国烹饪协会分析指出，11月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升34.2个、32.1个百分点。1～11月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。随着近段时间多股冷空气轮...
【关键词】餐饮，优惠加大，持续回暖
【摘要】 12月27日，中国经济网讯，公摊面积，这个原本用于描述房地产中公用区域的概念，现在被网友用来形容零食包装中的无用部分。近日，零食“公摊面积越来越大”再度引发关注。一些商家为了让商品显得更加“有料”，可谓煞费苦心，看似三等分的饼干，打开盒子发现中间凹进去一块；一片分装的海苔里垫有大包干燥剂；一箱装的牛奶仅有5小盒，剩余两倍空间用纸板填充。这种包装被大量网友吐槽，称感觉受到了欺骗和糊弄。零食“公摊面积...
【关键词】零食，过度包装，减量
【摘要】 12月26日，北京商报讯，近日，从泸州酒业发展公众号获悉，泸州市“白酒专业支行”正式揭牌开业。作为泸州银行探索特色化、差异化、专业化经营的支行，泸州市“白酒专业支行”以“银企联动一家亲、振兴实业一条心”为服务理念，立足泸州传统优势白酒产业，通过创设白酒金融服务团队、推出特色专属金融信贷产品、开通绿色金融审批通道，向全市酒类企业及上下游企业提供专业的金融服务与金融支持，找到一个既能够切实解决酒企融资...
【关键词】泸州银行，白酒行业，专业支持
【摘要】 12月26日，北京商报讯，日前，从北京烹饪协会获悉，《簋街麻辣小龙虾烹饪技术规范》团体标准正式发布，这也是华北地区首个针对麻辣小龙虾烹饪技术的团体标准。该团体标准涵盖了小龙虾的挑选、清洗加工、制作技艺等多个环节。明确列出了制作麻辣小龙虾的辅调料种类和数量，同时对麻辣小龙虾出品的色泽、口味、质感都提出要求。制作麻辣小龙虾的原料除了小龙虾外，团体标准还公开了辅调料：包含了葱、姜、大蒜、红油豆瓣酱、52°...
【关键词】北京，麻辣小龙虾，团体标准
【摘要】 12月25日，广州日报讯，近日，清远鸡质量安全追溯平台启用。今后，消费者在产品包装上扫码进入平台，就可以追溯到组织机构、用户、生产主体、产品等数据及相关资料，不管在市内还是全国，消费者都可通过扫码识别出正宗的清远鸡。该系统是在广东省农产品质量安全智慧监管平台的基础上个性化融合开发建设的追溯系统，以承诺达标合格证为载体，通过对清远鸡行业相关经营主体的生产、加工、销售、品牌建设等全过程追溯管理，实现清...
【关键词】清远鸡，追溯平台，质量安全
【摘要】 12月25日，中国经济网讯，近年来，零食界兴起一阵“高学历”风，越来越多零食给自己打上“农科院研发”“农业大学监制”等标签。然而，上海市消保委近日对几款所谓“高学历”零食进行调查发现，生产企业既没有与科研院所合作研发产品，也没有得到过科研院所的授权。消费者青睐具有科研背景和权威认证的零食，一方面是因为这些产品往往在原料质量、安全性、标准化等方面经过了严格检测，另一方面是消费者对零食的选择标准不再局...
【关键词】零食，合作研发，虚假宣传
【摘要】 12月22日，中国经济网讯，近几年，每年都有近九成的智利车厘子出口到我国，成为冬季水果市场上的一大“明星”。其中有近半数的车厘子以“车厘子快船”的形式，从智利直航我国。这两天，广州南沙港就迎来了本季的首艘“车厘子快船”。12月21日早，广州南沙口岸的4800多吨来自智利的车厘子陆续卸船。经海关查验放行后，将迅速运往广州、北京、上海等多地市场。有生鲜供应商表示，从智利港口出发直航南沙仅需21天，比普通航线航程...
【关键词】智利车厘子，海运到港，价格下降
【摘要】 12月22日，中国消费者报讯，近日，陕西省市场监管局牵头会商黑龙江、河北、内蒙古、湖南五省（区）市场监管局，在西安市举办陕黑冀蒙湘五省（区）国产婴幼儿配方乳粉高质量发展区域联动机制启动大会，共享区域资源优势，推进国产婴幼儿配方乳粉高质量发展。会上，五省（区）市场监管局分管负责人分别就加强婴幼儿配方乳粉监管、服务质量提升和推动高质量发展进行了交流发言。五省（区）相关检验机构、行业协会负责人分别介绍了...
【关键词】配方奶粉，区域联动，高质量发展
【摘要】 12月21日，证券日报讯，2023年即将画上句号，白酒行业也将在深度调整中收官。回望这一年，白酒线下市场库存高企、价格倒挂，行业分化日趋明显。资本市场上，曾经的“喝酒”行情年内也未能再现。2023年前三季度，全国规模以上白酒企业完成产量306.6万千升，同比下滑9%。白酒产量自2016年达到峰值1358.4万千升后，已经出现“六连降”，2022年产量仅为671.2万千升，今年白酒产量最终数据尚未公布，但再次下降的可能性极大。白酒总...
【关键词】白酒，行业调整，跨界创新
【摘要】 12月21日，证券日报讯，作为一二三产业深度融合的行业，乳制品行业涉及牧草种植、奶牛养殖、生产加工、终端销售等各个环节，是关系国计民生的重要行业。今年以来，受乳制品消费不振、养殖成本高企等因素影响，原奶出现阶段性过剩，牧场大面积亏损，中小牧场业绩承压，乳企大规模喷粉，原奶价格持续下跌。今年内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格从2023年1月份第一周的4.12元/公斤持续下跌到12月份第一周的3.68元/公斤。...
【关键词】原奶，供应过剩，业绩承压
【摘要】 12月20日，中国消费者报讯，近日，修订后的《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》《食品安全国家标准灭菌乳》向社会公开征求意见。《食品安全国家标准灭菌乳》是对GB25190-2010的修订，修改了术语和定义，增加了“超高温灭菌”和“保持灭菌”术语。超高温灭菌即在连续流动状态下，加热到至少132℃并保持至少4秒的灭菌，或其他等效热加工方式；保持灭菌即在灌装并密封之后，加热到至少116℃并保持至少20分钟。灭菌乳中的超高温灭菌乳...
【关键词】牛奶，国标，修订
【摘要】 12月20日，中国经济网讯，近日，“双蛋白食物行业标准推进会”在海南海口召开，一众业内专家和30余家企业代表围绕《双蛋白食物通则》行业标准的公示展开热烈讨论。推进会上，双蛋白中心专家涂顺明解读了《双蛋白食物通则》的基本术语和定义、产品分类、蛋白营养贡献率、蛋白质含量及声称、标签二维码追溯及标识等重点内容。后续可召开线上研讨会，继续对《双蛋白食物通则》反馈意见和建议进行深入交流。在会上，双蛋白中心专家...
【关键词】双蛋白，行业标准，推进会
【摘要】 12月19日，新华网讯，近日，国家发改委、商务部对外发布通知，按照《中华人民共和国反食品浪费法》对食品浪费情况进行监测、调查、分析和评估有关要求，以及省级党委和政府落实耕地保护和粮食安全责任制考核有关要求，将组织开展食品浪费抽样调查。在调查对象和范围方面，通知明确，2023年开展首次调查，以餐饮经营者和居民为调查对象，在30个左右地级及以上城市建成区率先开展。到2025年，调查对象逐步扩大至党政机关、企事业...
【关键词】食品浪费，抽样调查，提升监管水平
【摘要】 12月19日，工人日报讯，据国家统计局数据显示，今年1～11月，全国限额以上单位饮料类消费品零售总额2734亿元，同比增长2.8%。尽管有所增长，但相比于同期全国限额以上单位商品零售总额5.6%的增长率而言，还是略微落后。作为全球重要的软饮料消费市场，天眼查数据显示，我国现存饮料相关企业783.3万余家，其中今年前10个月新增注册5.2万余家，相比于现有的企业数量而言，这样的增速并不明显。换言之，在一些投资者看来，饮料行...
【关键词】饮料，拓宽应用场景，新增长点
【摘要】 12月18日，北京商报讯，近日，2023玩转京城美食“第四届北京火锅美食文化节”启动，今年文化节的主题为“三餐四季、沸腾火锅”。会上，东来顺、阳坊胜利、呷哺呷哺、老门框爆肚涮肉、满福楼等作为代表，共同发出“火锅餐饮企业诚信经营助力首都餐饮高质量发展倡议”。此外，2023北京市商业服务业技能大赛餐厅服务员和中式烹调师项目获得金、银、铜奖的选手也在开幕式上亮相。今年的火锅节期间，推出“2023寻味北京火锅节体验餐...
【关键词】北京，火锅，美食节
【摘要】 12月18日，广州日报讯，近期，在广州流行起一种新的餐饮潮流——剩菜盲盒。这种新型的餐饮方式迅速走红，成为一种新型的节约粮食和环保生活方式。剩菜盲盒的灵感来源于“盲盒经济”，经营者将临近过期或当日未售出的食品以低于原价的盲盒形式售出。每个盲盒其中的内容无法选择，消费者在购买时无法预知盒内食物的种类和数量。为了了解剩菜盲盒在广州的具体销售方式，记者在客村地铁站附近进行线上搜索，发现附近5公里内有近二...
【关键词】剩菜盲盒，节约环保，文明餐桌
【摘要】 12月15日，北京商报讯，近日，金字火腿宣布拟与浙江银盾云科技有限公司、共青城笠恒投资合伙企业(有限合伙)、共青城银盾投资合伙企业(有限合伙)、李笠、张娴签署《关于浙江银盾云科技有限公司之投资协议》，以自有资金4.01亿元认购银盾云公司新增注册资本7000万元，出资占比为12.28%，其余3.31亿元计入银盾云公司资本公积。金字火腿表示，近年来，受消费品市场因素影响，公司主业发展缓慢，业绩较以往存在一定的下滑。为了积极...
【关键词】金字火腿，跨界算力，新增长点
【摘要】 12月15日，证券日报讯，近日，喜茶美国首店在纽约百老汇正式投入运营，据了解，今年以来，喜茶加速布局海外业务。从2023年8份起，喜茶在英国、澳大利亚、加拿大等海外多个国家核心商圈接连开出当地首店。喜茶方面表示，随着公司在美国纽约百老汇大道这一核心位置开出在美国的首家门店，在北美乃至全球市场的业务布局也将迎来提速。12月初，奈雪的茶首家泰国直营门店在曼谷开业。奈雪的茶方面表示，未来将提高海外拓展速度，为...
【关键词】新茶饮，海外市场，加速开店
【摘要】 12月14日，北京商报讯，近日，“2023首届一带一路丝路美食文化节”在北京哈马尔罕餐厅开幕，来自古巴、莱索托、土耳其、巴基斯坦、沙特、美国、新西兰等28个国家驻华大使和外交使节及行业代表、专家学者共聚一堂，以美食为纽带，深化“一带一路”美食文明互联互通，凝聚丝路美食高质量发展合作共识，助力北京国际消费中心城市建设，扩大北京荟萃全球风味国际美食之都影响力。在首届一带一路丝路美食文化节开幕式上，联合国教科...
【关键词】一带一路，美食文化节，消费中心城市建设
【摘要】 12月14日，证券日报讯，A股回购热情与日俱增，上市公司纷纷以“真金白银”购买自家股票，提振市场信心。而作为资本市场上的“防御板块”，食品饮料行业当前的估值已处于历史低位，抱着“看好公司未来发展，给资本市场以信心”的初心，食品饮料企业纷纷出手回购股份。截至12月13日，以上市公司发布回购预案公告日期计算，年内A股食品饮料行业共有44家公司宣布回购股票，涉及金额37.04亿元。具体来看，回购金额超过1亿元的公司达...
【关键词】食品饮料，估值回调，回购股份
【摘要】 12月13日，证券日报讯，日前，金种子酒发布公告称，结合公司业务发展需要，拟变更经营范围。具体来看，变更前公司经营范围包括白酒和其他酒生产；普通货运（按许可证有效期限经营）；包装材料加工、制造与销售；生产酒类所需原辅材料收购；自营和代理各种商品和技术进出口业务。变更后，公司上述经营范围保持不变，额外增加了餐饮服务。今年以来，白酒市场竞争激烈，多家酒企产品出现价格倒挂现象，即实际售价低于出厂价格。不...
【关键词】金种子酒，经营范围变更，餐饮服务
【摘要】 12月13日，经济参考报讯，近日，国家市场监督管理总局修订发布《特殊医学用途配方食品注册管理办法》（简称《办法》），自2024年1月1日起施行。此次出台的《办法》共7章64条，对拟在中国境内生产并销售特医食品和拟向中国出口特医食品的境外生产企业，从申请条件、注册程序、临床试验、标签与说明书、监督管理、法律责任等方面作出规定。《办法》贯彻落实食品安全“四个最严”要求，结合行业发展和注册管理实践，进一步严格产...
【关键词】特医食品，注册管理办法，规范发展
【摘要】 12月12日，中国经济网讯，自2018年《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》出台并实施以来，我国奶类消费实现较快增长，近5年人均奶类消费量年均增速达6.6%，高于近15年平均3.6%的消费增速。今年以来，我国经济总体保持回升向好态势，扩大内需成为经济工作的重要任务。根据国家统计局数据，今年前三季度，我国国内生产总值同比增长5.2%，社会消费品零售总额同比增长6.8%。同期，牛奶产量同比增长7.2%，乳制品...
【关键词】奶类，消费升级，增长空间
【摘要】 12月12日，新华网讯，近日，经国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准，由中国饭店协会牵头制定的《绿色外卖管理规范》（GB/T43285-2023）推荐性国家标准发布实施。该国家标准从外卖餐品制作环节等方面对推广绿色外卖提出了三方面要求。一是从外卖餐品制作环节，提出了绿色外卖餐品原材料采购、餐品制作与餐厅运营要求。在餐品原材料采购方面，要求采购安全健康的原材料，建立可追溯的供应链管理体系，减少食材损耗...
【关键词】外卖，绿色环保，国家标准
【摘要】 12月11日，证券日报讯，近日，银基集团正式从香港交易所退市，作为“中国酒类流通第一股”，银基集团的退市也反映出整个行业面临的挑战。面对酒类新零售、直播电商的崛起，酒类渠道的分化趋势或将愈发明显。艾媒咨询最新发布的《2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》显示，白酒行业已从以往的普涨阶段进阶到挤压式增长阶段，2026年白酒市场规模有望突破万亿元。面对万亿元市场“蛋糕”，行业内卷加剧。曾经以大商模式、线...
【关键词】酒类，销售渠道，分化
【摘要】 12月11日，中国经济网讯，近日，福建省消费者权益保护委员会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。值得注意的是，本次抽检样品涉及“瑞幸”“星巴克”等20个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。上述消息一经发布引发了舆论高度关注，“喝咖啡致癌”的消息更是不胫而走。消费者不仅对咖啡中丙烯酰胺由来深...
【关键词】咖啡，致癌，谣言
【摘要】 12月8日，农民日报讯，由于市场因素，今年不少地方白菜的地头价早已“破毛”，一路走低的价格让不少菜农倍感无奈。但胶州大白菜却凭借其品质实现了连年高价走俏。帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好——胶州大白菜曾多次作为“国礼”赠送国际友人，也是众多文人墨客笔下的“人间好滋味”。如此底蕴深厚的“出身”和鲜美滋味，让胶州大白菜拥有了区别于其他普通白菜的称呼——“胶白”“胶菜”。先天优势让“胶白”赢在了...
【关键词】胶州，大白菜，品牌知名度
【摘要】 12月8日，新华网讯，近日，2023年全国行业职业技能竞赛——第二届全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛在江苏旅游职业学院举办。“营养配餐员”赛项，是继去年首次成功举办后，第二次举办该职业的国家级二类赛事。决赛选手覆盖全国各省份，来自于职业院校、餐饮企业、大学后勤集团、快餐连锁品牌等单位的职工。决赛分为理论知识竞赛、一日带量食谱设计及营养宣教以及午餐套餐现场制作三个赛程，本着以赛促学、...
【关键词】职业技能竞赛，营养配餐员，饮食健康理念
【摘要】 12月7日，北京商报讯，今日，京情陕味“北京-西安美食周”开幕。本届美食周从12月7日至12月14日为期一周，由全聚德集团联名西安饭庄推出中华老字号联名宴。此次举办的联名宴仅于北京全聚德王府井店，以西安饭庄陕西特色非遗美食、风味小吃与全聚德京味菜品及烤鸭系列品鉴推介为重点，并融入西安饭庄非遗大师李文波、黄建波现场技艺展演等现场体验项目，为消费者带来美食与文化的双重体验。全聚德方面表示，全聚德与西安饭庄的...
【关键词】老字号，美食周，联名宴
【摘要】 12月7日，中国消费者报讯，近日，2023全球高端食品及优质农产品博览会在广东省深圳市举办。深圳食博会设置大湾区美食和“圳品”、休闲食品、优质农产品等十大展区，举办主论坛大湾区（深圳）食品和农产品产业高质量发展大会、大湾区（深圳）科技助力农业未来产业论坛等4场分论坛，以及高频次的产销对接活动。企业代表和专家学者共聚一堂，聚焦高品质食品农产品、食品安全、农业数字化等主题，实现多角度、多层次、全方位的交流...
【关键词】畅通产业链，国际交流平台，提升产业吸引力
【摘要】 12月6日，经济参考报讯，近日，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在2023中关村论坛系列活动美丽经济与可持续发展论坛上谈到，食品多元化是高品质生活的必然要求，食品界的使命是让美味的食品更健康、让健康的食品更美味。孙宝国认为，风味是食品的灵魂、也是食品的核心竞争力。享受美味是人的本性，在食品选择上消费者是跟着味蕾走、用嘴投票。提升和改善风味是食品人的首要任务，也是食品高质量发展的重要前...
【关键词】多元化，核心竞争力，创新
【摘要】 12月6日，中国消费者报讯，近日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《关于特殊膳食用食品中氨基酸管理的公告》，明确婴幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品、运动营养食品等食品安全国家标准中的20余种氨基酸作为食品营养强化剂管理，其使用应符合各自标准及相关规定。《公告》补充完善了上述标准中所涉及氨基酸的部分质量规格要求、检验方法等。氨基酸作为非食品营养强化剂的食品添加剂使用时，应按照《食品安全国家...
【关键词】特殊食品，氨基酸，规范管理
【摘要】 12月5日，央广网讯，近日，经全球增长咨询公司沙利文的深入研究和评定，老乡鸡荣获了三项殊荣，包括《全国中式连锁快餐行业第一品牌》《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》。近年来，老乡鸡的市场占有率稳步提升。通过在全国范围内的大力拓展，老乡鸡已成为中国单品牌门店数量最多的中式快餐品牌之一，拥有超过1200家门店。以安徽市场为根据地， 通过深耕细作和...
【关键词】老乡鸡，市占率提升，多元化
【摘要】 12月5日，中国经济网讯，近期，不少预制食品的外包装上多了一个拇指大小的二维码。用手机扫描这个二维码，可以看到该食品的配料表、生产日期等更全面的信息。该二维码正是我国目前正在试点的数字标签。数字标签不受标签面积的限制，消费者可以通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种形式更便捷地获取食品信息。据悉，目前全国已有20余家企业超过40款产品加入了数字化标签的试点工作，覆盖乳制品、饮料、包装饮用水、方便食品...
【关键词】预制食品，数字标签，试点
【摘要】 12月4日，经济参考报讯，12月1日起，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》施行。办法针对群众反映的“生鲜灯”误导消费者问题，增加了对销售场所照明等设施的设置和使用要求，提出销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。“生鲜灯”作为一种冷光源，不会散发热量影响食品质量，但却能夸张或遮掩食品的性状，以“虚假好看”影响消费者的决策...
【关键词】生鲜灯，禁用，监管办法
【摘要】 12月4日，羊城晚报讯，近日，“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行，预制菜产业链上下游企业代表、专家学者从“年菜”产品开发、标准制定、消费场景应用、食品安全保障、保鲜锁鲜技术运用、预制菜人才培养等方面深入探讨“年菜”产学研合作，推动“年菜”上下游产业链协同发展。年菜要成功，首要是顺应民情回应民俗。比如广府系的年菜，离不开的是鸡与鱼，潮汕的年菜则重视卤鹅与海鲜，每个地方民间的味蕾积淀不同，直接...
【关键词】广东，预制菜，年菜
【摘要】 12月1日，中国食品报讯，近日，为贯彻落实健康中国合理膳食行动和国民营养计划，引导消费者科学认识食糖，合理消费食糖，杜绝食糖“妖魔化”宣传，“合理膳食科学用糖研讨会”在广西防城港市举办。研讨会上，中国糖业协会和中国营养学会联合发布《合理膳食科学用糖专家共识》，引导消费者科学认识食糖、合理消费食糖，培养健康饮食习惯，提高全民营养健康水平。此次论坛汇聚了政、商、学、研等各界嘉宾，以“合理膳食、科学用...
【关键词】科学用糖，合理膳食，全民健康
【摘要】 12月1日，中国经济网讯，食用菌以其自身独有的优势和价值，成为我国农业产业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，是很多地区发展的特色优势产业。2017年中央一号文件将食用菌产业列为“优势特色产业”之一，2023年中央一号文件提出“培育壮大食用菌和藻类产业”。食用菌产业从小到大，我国已成为食用菌生产、消费大国，2021年食用菌产量占世界总产量的75%以上。我国食用菌种质资源丰富，常规栽培种类有70至80种，如香...
【关键词】食用菌，优势特色产业，经济价值
