【摘要】 3月3日，北京商报讯，近日，北京发布《养老助餐服务企业经营规范》团体标准。该团体标准涵盖了养老助餐服务经营的基本要求、养老助餐集中配送中心、食谱及原料管理、加工制作、店内用餐服务、备餐与配送、回收处理、服务质量管理以及防止餐饮浪费，适用于养老助餐服务机构。本标准填补了养老助餐服务经营规范的空白。标准提出的“养老助餐集中配送中心、食谱及原料管理、加工制作、店内用餐服务、备餐与配送、回收处理、服务质...
【关键词】养老助餐，团体标准，规范经营
【摘要】 3月3日，消费日报讯，民以食为天，食品安全始终是消费者关注的核心议题。随着消费者健康意识提升，“配料表干净”已成为食品行业的热点趋势，并推动行业迈向高质量发展新阶段。今年，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施，不仅引发食品生产企业的学习热潮，更促使消费者主动研究配料表。从“吃得饱”到“吃得好”“吃得健康”，无糖饮料、低盐低脂食品的流行，折射出消费者对配料表的严苛要...
【关键词】配料表，食品安全，变革
【摘要】 2月28日，中国食品报讯，近日，美团外卖发布的《年轻人春节送礼报告（2025）》显示，春节期间，平台上“春节送礼”搜索量同比增速达165%，外卖餐饮礼券赠送量环比节前增长120%。其中，95后消费者占比超60%，女性赠券用户略高于男性赠券用户，占比达到58.7%。奶茶品类赠券量排名品类第一，环比增长234%，咖啡、甜点品类紧随其后，分别环比增长145%和109%。上海、北京、广州、深圳、重庆成为全国赠券量前五名的城市。青年消费者...
【关键词】春节，礼品，茶饮
【摘要】 2月28日，消费日报讯，日前，从中国罐头工业协会获悉，2024年我国果蔬罐头共出口全球195个国家和地区，累计出口各类果蔬罐头合计285.07万吨，与上一年基本持平。其中，水果罐头合计出口79.27万吨，同比增长7.9%；蔬菜罐头合计出口205.8万吨，同比下降2.52%。2024年我国果蔬罐头行业面对复杂多变的市场环境，成本上涨的压力，以及错综复杂的国际环境，果蔬罐头产品出口总量依旧居历史较高位，总体来看我国果蔬罐头产品在国际市...
【关键词】果蔬罐头，出口，市场地位
【摘要】 2月27日，农民日报讯，鸡肉作为我国仅次于猪肉的第二大肉类消费品，占居民肉类消费总量的20%左右，是保障居民蛋白质摄入的重要来源。过去一年，我国肉鸡出栏数量达到148.42亿只，产能居历史高位，但是肉鸡产业发展也面临着一系列的挑战。我国肉鸡产业存在市场消费不足、种源对外依存度偏高、疫病防控压力增大、防灾减灾救灾体系有待完善、现代化生产体系建设亟待加快五大问题。为解决上述问题，一要加快国产肉鸡品种迭代升级和...
【关键词】肉鸡产业，发展挑战，应对策略
【摘要】 2月27日，证券日报讯，日前，全国白酒标准化技术委员会发布了关于征求《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）意见的通知，引发业内高度关注。《白酒质量通则》由中国轻工业联合会提出、全国白酒标准化技术委员会归口，起草单位共有50多家，包括生产企业、科研机构、行业协会、检测机构等单位，生产企业覆盖白酒的12类香型。《白酒质量通则》旨在从我国白酒标准体系的顶层设计出发，创新白酒品质表达方式，建立我国白酒的统一...
【关键词】白酒，新国标，征求意见
【摘要】 2月26日，北京商报讯，近日，泸州-中国白酒商品批发价格指数官网发布数据显示，2月中旬，全国白酒环比价格总指数为100.08，上涨0.08%。从分类指数看，名酒环比价格指数为100.02，上涨0.02%；地方酒环比价格指数为100.27，上涨0.27%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。从定基指数看，2025年2月中旬全国白酒商品批发价格定基总指数为109.47，上涨9.47%。其中，名酒定基价格指数为112.04，上涨12.04%；地方酒定基价格指数为10...
【关键词】白酒，价格指数，环比微涨
【摘要】 2月26日，新华网讯，日前，全国中小学校园食品安全和膳食经费管理现场推进会在杭州召开。从会上获悉，自2024年“校园餐”专项整治开展以来，全国各地共投入103亿元改善学校食堂，“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达到98.5%。“互联网+明厨亮灶”通过视频监控和互联网技术，对学校食堂后厨进行实时直播，就餐区可现场观看，有权限的监管人员可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作等情况，助力提升校园食品安全治理水平。教育部相关...
【关键词】校园餐，专项整治，安全管理
【摘要】 2月25日，北京商报讯，日前，八马茶业再获投资引发关注。根据最新披露信息，2024年9月，新希望草根知本集团旗下昇望基金完成对八马茶业6900万元的Pre-IPO轮投资，以3%股权占比成为这家即将登陆港股的企业重要战略投资者。此次昇望基金的入局，意味着市场对茶业赛道的关注维度正从单纯财务投资转向深度产业赋能。昇望基金此次战略投资，映射出产业资本对茶业升级的深层思考。新希望集团草根知本在食品消费领域的全产业链能力，...
【关键词】八马茶业，昇望基金，产业协同
【摘要】 2月25日，北京商报讯，近日，从全国白酒标准化技术委员会获悉，全国白酒标准化技术委员会发布了关于征求《白酒质量通则》国家标准（征求意见稿）意见的通知。白酒作为我国传统文化的代表和符号之一，多年来白酒行业在持续努力推动传统白酒走向国际社会，是文化输出的重要组成部分。目前白酒尚未建立统一的形象，国际社会对中国白酒的认识仍然不清，造成白酒国际化进程缓慢。《白酒质量通则》国家标准的制定工作充分考虑产业发...
【关键词】白酒，国际化，国家标准
【摘要】 2月24日，中国经济网讯，近日，江西修水推行公务接待“一码通”，明确将县域范围内的公务活动全部纳入机关食堂“扫码用餐”范围，县内人员不再凭公函安排公务接待。据了解，四川资阳、湖北宜昌等多地近年来均推行了公务接待“扫码用餐”的改革举措。类似的改革，不仅是对传统接待模式的一种创新，更是对基层减负的践行。党的十八大以来，随着八项规定的有效落实，基层党风政风向务实清廉转变，基层干部得以从“应付检查”“垫...
【关键词】公务接待，扫码用餐，基层减负
【摘要】 2月24日，国际商报讯，2024年，我国香蕉进口呈现明显下降趋势，进口量约168.67万吨，同比下降4.61%。一方面，传统香蕉出口国供应出现问题，如菲律宾受热带枯萎病、洪水等多种不利因素影响香蕉产量和品质，其2024年对中国出口量大幅下降，柬埔寨也深受香蕉枯萎病困扰。同时，越南和老挝抓住机遇，香蕉出口量明显增加。2024年中国自老挝及越南香蕉进口量占比分别增加2.82%、8.46%，越南香蕉对华贸易量超过菲律宾跃居首位。另一方...
【关键词】香蕉进口，贸易格局，国内产业
【摘要】 2月21日，中国食品报讯，焙烤食品行业作为食品工业的重要组成部分，近年来在我国展现出强劲的增长势头。中研普华研究院近日发布的《2025～2030年中国焙烤食品行业市场运行环境分析及供需预测报告》显示，2023年，中国焙烤食品市场规模达到5614.2亿元，同比增长9.2%；预计到2029年，中国焙烤食品市场规模将达到8595.6亿元。焙烤食品市场竞争激烈，品牌众多。好利来、元祖食品、桃李面包等知名品牌，凭借其品牌优势、渠道布局和...
【关键词】焙烤食品，市场规模，快速增长
【摘要】 2月21日，证券日报讯，进入2025年，白酒行业掀起一股“控货”潮。1月5日，贵州珍酒宣布自1月10日起停止接收第三代珍十五（含无奖）产品销售订单；1月9日，五粮液多地经销商称，第八代五粮液（普五）停止供货；1月17日，洋河股份下发通知，停止接受线上天之蓝与海之蓝的订单及货物供应。2月份以来，酒企控货力度进一步加大。2月1日，今世缘表示，即日起暂停接收42度500ML国缘四开、国缘对开销售订单；2月5日，洋河股份再次发布...
【关键词】白酒，控货稳价，可持续发展
【摘要】 2月20日，北京商报讯，近日，光明乳业推出3款功能化新品，瞄准助眠、高蛋白等细分赛道；同一天，美赞臣宣布启动“婴幼儿+儿童成人”双轮驱动战略；新西兰跨国乳企a2牛奶公司计划在2025财年三季度推出新的儿童营养产品；今年1月，飞鹤也宣布首创“乳蛋白鲜萃提取科技”，加速布局全生命周期定制营养产品。近期，多家上市乳企发布的业绩预告显示，2024年净利润都有不同程度放缓或下滑。市场竞争加剧下，加大市场促销力度成为业绩...
【关键词】乳企，功能化转型，细分领域
【摘要】 2月20日，中国经济网讯，近日，由上海君石生命科学研究院、中国农业大学特殊食品研究中心、海南远创主动健康产业发展研究院主板的2025博鳌健康食品科学大会暨博览会（简称“FHE2025”）在海南博鳌举办，2025年博鳌健康食品科学大会倡议同期发布。近年来，“以人民健康为中心”的工作方针越来越深入人心。同时，作为健康生活方式重要组成部分的健康食品，在产品研发、工艺升级等方面也取得了多项新进展。在此背景下，FHE2025延...
【关键词】健康食品，科学大会，博鳌
【摘要】 2月19日，北京商报讯，随着酱酒热潮逐渐回归理性，终端市场与酱酒产能之间的平衡也被打破。目前酱酒产品在终端市场陈列占总数量的近三分之一，尽管酱酒赛道热潮逐渐降温，但酱酒产品在终端市场依然热销，其中飞天茅台、青花郎、国台国标酒以及窖藏1988等成为烟酒店和商超渠道的热销产品。与终端市场延续酱酒热形成鲜明对比的是，酱酒产能在持续下降。据《2024～2025年度酱酒产业发展报告》数据，2024年中国酱酒产能约65万千升...
【关键词】酱酒，产能下降，优胜劣汰
【摘要】 2月19日，中国经济网讯，上世纪80年代，河北省曲周县蛋鸡养殖业逐渐兴起。40多年来，该县充分发挥科研力量，进一步提升蛋鸡饲喂、环境控制、粪污处理等各方面能力，实现了由家庭散养到集约化笼养，再到科学生态养殖的跃升。2024年，曲周县拥有蛋鸡养殖场1078家，日产鲜蛋900余万枚，年产蛋量20.2万吨，年产值16.4亿元。高端清洗保洁蛋生产线是曲周县蛋鸡产业数字化、品牌化、绿色化的生动写照。2023年10月份，曲周县与河北省畜...
【关键词】蛋鸡养殖，智能化，全链条
【摘要】 2月18日，中国经济网讯，近日，一辆辆装载着甜蜜诱人的香蜜柚、清润可口的冬瓜、脆爽鲜美的菇脆等韶关特色农产品的货车从粤港澳大湾区“菜篮子”产品韶关配送中心缓缓驶出，为当地消费者带去一场“粤”味盛宴。作为韶关配送中心牵头实施主体，广东亚北农副产品有限公司在此次出口欧盟市场的过程中，实施了包括对农产品的品质严格把控、优化产品包装设计及通过与欧盟经销商建立紧密合作关系等，成功拓展了“韶州府”品牌农产品...
【关键词】韶关，农产品，出海
【摘要】 2月18日，北京商报讯，白酒行业在经历了快速发展后，当下进入调整期。作为部分地区重要经济支柱，酒行业成为不少地区发展规划重点。2025年诸多政府工作报告中，都针对省内酒类市场发展进行了规划。不论是政府还是企业，似乎都将目光瞄准了新场景的拓展。从此前单纯的电视广告、依托渠道大商，到现在的拓展新场景，借助文化、旅游、餐饮等业态，寻求新增量的背后是消费者消费需求的转变。白酒行业目前需要顺势而为，强化体验式...
【关键词】白酒，新市场，转型升级
【摘要】 2月17日，中国经济网讯，随着自驾出行渐热，高速公路服务区成为观察社会消费习惯的一个独特窗口。在刚刚过去的春节假期，车流如织的服务区里，休息区域吃泡面的人不少，餐饮区域却门庭冷落，热气腾腾的饭菜少有人问津，与川流不息的人群形成鲜明对比。这种反差，不仅是对高速公路服务区餐饮商业价值的质疑，也引发人们对其服务质量与性价比的反思。部分高速公路服务区餐饮价格较高一直是旅客关注的焦点。一份普通盒饭动辄三四...
【关键词】高速服务区，餐饮，提升服务质量
【摘要】 2月17日，北京日报讯，近日，第十五届北京国际餐饮业供应链展览会在新国展开幕。1100余家中外品牌参展，现场烹制美食飘香，引得许多观众围观品尝。现场也有万余名采购商参展，与供应商洽谈合作寻找商机。展会上，烹饪艺术技能大赛同期举办，来自全国300名顶尖名厨现场比拼厨艺，为观众带来一场美食盛宴。北京餐博会已连续举办15届，是北方地区极具规模与影响力的餐饮行业展览交易盛会。展会现场，国际烹饪艺术技能大赛也同期举...
【关键词】北京，餐博会，上下游
【摘要】 2月14日，中国食品报讯，近年来，四川省巴中市通江县聚焦食品饮料产业，锚定食用菌产业赛道，引进优质企业、培育经营主体、强化技术研发，全力打造以通江银耳为代表的食用菌产业集群，先后推出食品、医药、保健等百余种优质产品，全方位推动食品饮料产业高质量发展。通江紧紧围绕“通江银耳百亿级产业集群”布局，大力发展银耳（食用菌）现代农业产业，通过“粮油+食用菌”轮作种植模式已发展银耳、羊肚菌等食用菌面积达7500亩...
【关键词】通江，食用菌，银耳
【摘要】 2月14日，中国食品报讯，近年来，随着大健康产业的蓬勃发展，新会陈皮产业迎来了前所未有的发展机遇。2023年，新会区陈皮规模种植户9000多户，新会柑种植面积达14.3万亩。目前，新会陈皮带动全区创业就业人员超7万人，全产业链总产值达230亿元，已形成产品品类最全、业态最完整、产业规模最大的陈皮产业集群。新会区政府发布的白皮书曾指出，要推动新会陈皮全产业链总产值早日突破500亿元。新会陈皮产业总值要达到500亿元，单...
【关键词】新会陈皮，深加工，全产业链
【摘要】 2月13日，中国食品报讯，根据《荷斯坦》相关数据，2024年年初内蒙古、河北、宁夏、山东、甘肃等10大主产地区奶牛存栏550万头，到三季度存栏下降到513万头，减少37万头，降幅6.7%。但低产牛淘汰带来行业单产提升明显，全年原奶产量降幅低于存栏降幅。国家统计局数据显示，2024年国内原奶产量同比下降2.8%，其中2024年第四季度同比下降9.0%。2024年以来，成乳牛养殖持续亏损，公斤奶利润空间为国家奶牛产业技术体系记录以来首次...
【关键词】奶业，供应出清，供需拐点
【摘要】 2月13日，国际商报讯，近日，由商务部流通产业促进中心主办的2025年“中华老字号沙龙”首场活动——“春节 年味年俗”在北京稻香村举办。多家糕点老字号企业代表参加互动，对在新时代如何弘扬传统文化，传承老字号精髓，坚持守正创新进行了座谈交流。糕点老字号作为中国传统文化的重要组成部分，承载着深厚的历史和文化内涵。近年来，随着国潮消费的兴起，糕点老字号也迎来了新的发展机遇。据统计，目前共有中华老字号糕点企业...
【关键词】糕点，老字号，创新
【摘要】 2月12日，中国经济网讯，去冬今春，草莓价格出现大幅波动。2024年12月，全国草莓批发均价比上年同期大幅上涨39.04%，每公斤达33.83元。然而，元旦后价格迅速走低，春节前夕虽有回升，但随后再次回落。从供需角度看，2024年12月草莓价格显著上涨的主要原因是市场供不应求。去年夏秋季节持续高温天气致使多地草莓移栽定植时间和花芽分化推迟，应在12月份上市的第一茬冬季大棚草莓上市期普遍延后，市场上草莓供应量偏少。元旦后草...
【关键词】草莓，价格，波动下降
【摘要】 2月12日，北京商报讯，近日，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区6款精品葡萄酒入选国家外交“年礼”。作为国内葡萄酒的重要产区，宁夏葡萄酒产区近年来发展蓬勃，正逐渐成为中国葡萄酒新名片。虽然产区化发展在一定程度上推动了葡萄酒产业发展，但与火热的白酒市场不同，国产葡萄酒却身处低迷期。在产量下滑的同时，部分葡萄酒企业业绩也并不乐观。业内人士表示，目前国内葡萄酒开始发展产区化，将产区内葡萄酒品牌打包实现抱团取暖，这...
【关键词】葡萄酒，国产，产区化
【摘要】 2月11日，北京商报讯，元宵节将至，汤圆、元宵进入销售高峰期。在北京，记者从多家餐饮品牌了解到，今年元宵销量与2024年同期基本持平，不过销售高峰期提前，2月10日、11日迎来销售最高峰。除了购买品尝汤圆、元宵等产品之外，外出就餐同样是正月十五的重头戏之一，今年的包间预订情况同样较为火热。同时，不少餐饮企业还趁着元宵节进行营销活动，例如菜品上新和到店赠送元宵等。作为传统节日，元宵节激发了民众的消费需求，促...
【关键词】元宵节，餐饮消费，提升收入
【摘要】 2月11日，金融界网讯，日前，泸州白酒价格指数办公室发布的数据显示，2025年1月全国白酒批发价环比价格总指数为99.66，下跌0.34%。其中，名酒环比价格指数为99.62，下跌0.38%；地方酒环比价格指数为99.53，下跌0.47%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。1月全国白酒批发价定基价格总指数为110.78，较基期上涨10.78%。其中，名酒定基价格指数为113.63，上涨13.63%；地方酒定基价格指数为106.70，上涨6.70%；基酒定基价格指数...
【关键词】白酒，价格指数，小幅下降
【摘要】 2月10日，中国经济网讯，近日，《食品安全国家标准?食品添加剂使用标准》（GB?2760-2024）正式实施。新版的食品添加剂使用标准中，删除了用于罐头食品的具有唯一功能为防腐剂和第一功能为防腐剂的食品添加剂使用规定。同时增加了阿斯巴甜、安赛蜜与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸在相同食品类别中共同使用时的总量要求。此外，新版的食品添加剂使用标准删除了脱氢乙酸及其钠盐在多种食品中的使用规定，包括黄油和浓缩黄油、淀...
【关键词】食品添加剂，新标准，实施
【摘要】 2月10日，北京商报讯，相较于往年以高端白酒产品为主要销售产品不同的是，2025年春节期间300元价格带产品成为白酒主要销售价格带。消费者所选购的酒类产品价格下探，事实上早已有迹可循。据中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》数据，2024年上半年白酒市场经销商、零售商反馈市场动销最好的前三价格带分别为300～500元、100～300元、100元及以下。基于此，高性价比或将成为白酒消费的底层逻辑。尽管相较于2024...
【关键词】白酒，消费，库存
【摘要】 2月8日，羊城晚报讯，近年来，广东清远市佛冈县高岗镇将发展特色优势产业作为乡村振兴的关键突破口，立足本地丰富的资源，大力发展豆制品加工产业，成功探索出一条产业振兴的致富之路。高岗镇以“产业一体化、生产链条化、产销增值化”为目标，推动豆腐产业提档升级，通过“村委会+企业+农户”经营模式，依托省非物质文化遗产“高岗豆腐节”品牌，推动完善豆制品一、二、三产业融合发展。目前，高岗镇山水豆腐厂项目已顺利落地...
【关键词】豆腐，特色优势产业，三产融合
【摘要】 2月8日，工人日报讯，近日，上海市民政局官网发布《关于推进运用市场化平台机制优化老年送餐上门服务的实施意见（试行）》的通知，提出由市民政局负责指导全市老年送餐服务工作，并协调各市场化平台参与本市老年送餐服务。老年助餐一直存在着“最后一公里”的问题，尽管社区生活圈内有了社区食堂，但往返对于行动不便的老年人来说依然费力，而如果让社区食堂提供上门送餐，且不论是否有足够的人力承担相关工作，单说配送成本控...
【关键词】老年助餐服务，数字化，提升效率
【摘要】 2月7日，中国经济网讯，食品安全是百姓最关心的问题之一，但各类食品安全事件仍时有发生，这暴露出食品安全监管仍存在薄弱环节。春节期间，不少地方探索运用5G、AI、大数据和区块链、图像识别等技术，将涉及食品安全相关问题纳入全链条管理，打造实时、动态的闭环联动监管体系，实现食品安全监管全流程覆盖，取得明显成效。食品安全智慧监管方式正得到越来越多地方的重视和使用。面对食品安全领域监管对象数量多、范围广的实际...
【关键词】食品安全，智慧监管，线上线下融合
【摘要】 2月7日，中国经济网讯，据商务部商务大数据监测，2025年春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长4.1%，网上零售额同比增长5.8%，显示出餐饮产业的发展活力。地标美食的兴起同样为地方消费带来新增长点。例如，淄博烧烤的火爆带动了当地旅游收入的显著增长；麻辣烫的走红让天水市迎来了旅游高峰；因红山文化闻名的辽宁朝阳，其餐饮市场呈现出繁荣兴旺的态势，成为拉动当地经济的关键力量。一系列政策相继出台，有力释放...
【关键词】春节，餐饮消费，发展活力
【摘要】 2月6日，中国经济网讯，近日，由北京三联生活书店推出的《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》新书发布。该书凝聚了著名学者王仁兴40多年的研究成果。全书由煮食卷、蒸食卷、烙食卷和炸食卷共4卷册组成，通过580多幅考古实物图片与古墓壁画、传世名画和古小吃复原等难得一见的12类图片，生动展现了四千多年来面条、馄饨、饺子、馒头、包子和粽子等中华传统美食的起源、发展及演变过程。为了便于广大面食点心师和研发机构人员推出...
【关键词】中华美食，历史演变，新书发布
【摘要】 2月6日，中国经济网讯，2025年春节，县域农村市场消费活力迸发，多种产品品类销售实现大幅增长。从销量占比来看，清洁纸品、厨房卫浴、坚果炒货等日常消费品依然位居前列，调味品、饮料销量同比增长均超过10倍，膨化食品、厨房卫浴、滋补贵细等品类也出现了显著增长。在生鲜食品领域，山竹、车厘子等水果销量大增，反映出县域农村消费者对高档水果年货的偏好。蛋类、虾类等生鲜食品销量快速增长，满足了农村家庭节日聚餐的需求...
【关键词】春节，县域市场，消费潜力
【摘要】 2月5日，证券日报讯，2025年春节假期，保健品市场火热依旧，其中，药食同源类产品异军突起，成为消费者馈赠亲友、孝敬长辈的“新宠”。京东健康数据显示，京东年货节期间，平台燕窝品类成交额同比增长153%，以冬虫夏草、石斛、西洋参、鹿茸等为代表的参茸贵细品类成交额同比增长73%。另据天猫国际数据，天猫年货节期间，天猫国际上深海鱼油成交同比翻倍、磷虾油成交增速达260%。近年来，随着健康观念的普及，春节送礼送“健康...
【关键词】保健品，药食同源，产业升级
【摘要】 2月5日，法治日报讯，自2000年起，青海省通过退耕还林、防沙治沙工程大力发展枸杞种植获得成功，现已成为全国枸杞种植面积、有机枸杞种植面积、黑果枸杞种植面积最大的省份。近年来，青海省委、省政府把枸杞产业作为全省农牧业十大特色产业之一大力推进，促进枸杞产业从小到大、由弱变强。但现阶段存在种植区域不稳、品牌培育滞后、加工发展能力不足、产业链条较短等问题，严重制约了枸杞产业高质量发展。为促进枸杞产业高质量...
【关键词】青海，枸杞，产业促进
