【摘要】 12月22日，中国消费者报讯，近日，在2021年度北京餐饮质量提升工作总结大会上，中国烹饪协会会长傅龙成表示，今年，北京市举办了19场餐饮业品质提升工作培训，为2295家企业进行了系统培训。通过培训宣贯、自查自纠、专业评审、社会公示，1885家餐饮门店、16条街区分别荣获北京市“品质餐饮示范店”“阳光餐饮示范街（区）”的荣誉，圆满完成2021年度北京餐饮质量提升工作。自2018年以来，中国烹饪协会已连续4年接受北京市市场...
【关键词】餐饮，示范店，质量安全
【摘要】 12月21日，证券日报讯，“猪周期”并不是新生事物，“肉价上涨-存栏量大增-肉价下跌-存栏下降-肉价上涨”，这样的周期差不多每隔4年就要上演一场。从2018年开始的此轮猪周期，在饲料价格、疫情、非洲猪瘟等因素影响下，价格震荡惊心，也被称为“超级猪周期”。伴随着猪周期的起起落落，价高伤民，价贱伤农的现象不时穿插其中，每一个从业者都推动了它的出现，也成了它的受害者。应对“猪周期”，从业者要下“绣花”功夫。一是...
【关键词】猪周期，规模化养殖，精细化运营
【摘要】 12月21日，中国经济网讯，今日，2021赣菜美食文化节在江西萍乡正式开幕。此次开幕式以“萍水‘乡’逢共享‘味’来”为主题，紧扣时代背景，立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，为进一步扩大赣菜影响，做大赣菜产业，推动商贸消费升级等目标而努力。本届赣菜美食文化节设置了五大会议活动，包括开幕式及巡馆、中国赣菜产业发展高峰论坛、“赣菜进景区”暨夜间经济发展工作推进会、2021中国（江西）赣鄱食材对接洽...
【关键词】赣菜，业态融合，转型升级
【摘要】 12月20日，中国经济网讯，我国“十四五”规划明确提出，要夯实粮食生产能力基础，保障粮、棉、油、糖、肉、奶等重要农产品供给安全。“奶”首次被列为需要供给安全保障的“重要农产品”，体现了“奶”的战略保供意义。在上海，有一个因“奶”而生的国家重点实验室——由光明乳业作为实际运行主体单位建设的“乳业生物技术国家重点实验室”，今年喜迎成立10周年。宝剑锋从磨砺出，乳业生物技术国家实验室10年来栉风沐雨，砥砺前...
【关键词】乳业，国家实验室，提升竞争力
【摘要】 12月20日，中国经济网讯，近日，国家级生猪大数据中心与数字广西集团有限公司举行国家级生猪大数据中心-广西运营中心签约仪式，这意味着国家级生猪大数据中心将落户广西南宁。根据战略合作协议，双方将共同推进数据平台建设，加强对重庆、广西两地生猪产业数据资源的深度挖掘分析及交流；共同搭建中国-东盟生猪及肉品综合交易服务平台、发布区域生猪价格指数；建立生猪生产、市场流通、进出口贸易等数据资源共享机制，推动生猪...
【关键词】生猪，大数据，智能化转型
【摘要】 12月17日，食品伙伴网讯，近日，为深入挖掘地理标志农产品特征品质，讲好“数据化”特色品牌故事，推动地理标志农产品的国际互认合作，做大做强我国地理标志农产品，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所与中国绿色食品发展中心在京联合成立了地理标志农产品品质评价中心，开展地理标志农产品特征品质挖掘、指标体系构建和特征品质数据库建设的技术支撑工作。下阶段，品质评价中心将开启国家层面的地理标志农产品品质评...
【关键词】农产品，地理标志，乡村振兴
【摘要】 12月17日，食品伙伴网讯，近日，贵州省生态特色食品产业政产学研金销对接会议在贵阳召开，会议立足于推进政产学研金销各方形成更加紧密的理念共同体、产业共同体和利益共同体，大力推动贵州省生态特色食品产业高质量发展。根据贵州省委常委卢雍政部长2020年8月在南京与江南大学校长陈卫院士会谈时的指示精神，贵州省工信厅委托江南大学食品学院在国内率先启动了省级食品专题规划的组织编制工作。以江南大学食品学院顾正彪教授...
【关键词】贵州，生态特色食品，十四五
【摘要】 12月16日，中国商报讯，日前，国家市场监管总局就《白酒生产许可审查细则（征求意见稿）》向社会公开征求意见。将其与原《白酒生产许可证审查细则》对比可以发现几大亮点，例如再次强调“不得以固液法白酒、液态法白酒冒充固态法白酒”，规定“白酒标签不得标注‘特供’‘专供’‘专用’‘特制’‘特需’等字样”。实际上，固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒的工艺流程、标签标注等问题一直受到市场关注。今年8月出台的白酒...
【关键词】白酒，生产许可，乱象整治
【摘要】 12月16日，中国经济网讯，近日，中国奶业协会副秘书长周振峰在网易财经主办的“网易-新能量乳制品行业峰会”上指出，2021年前三季度我国牛奶产量2514万吨，同比增长8%；乳制品产量2254.5万吨，同比增长10.3%；乳制品企业主营业务收入3499.8亿元，同比增长10.5%。面向全面振兴和高质量发展，2021年奶业“十四五”规划实现了良好开局。中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超认为，我国乳业未来发展重点将围绕六大方面展...
【关键词】乳制品，十四五，核心技术
【摘要】 12月15日，北京商报讯，近日，中国本土威士忌品牌山东蓬莱钰之锦蒸馏所新推出中国首个生态保护主题的虎年威士忌生肖酒。事实上，威士忌作为舶来品，不仅国产品牌在做本土化运营，诸多进口品牌也在不断拓展中国市场。波摩单一麦芽苏格兰威士忌近日推出为中国市场量身打造的第三款臻酿产品——波摩38年单一麦芽苏格兰威士忌2021玄武限量版。除此之外，三得利也在近日正式发布響-和风醇韵调配型日本威士忌2021限定版，新产品将于...
【关键词】威士忌，本土化，差异化
【摘要】 12月15日，北京商报讯，近日，中国烹饪协会在北京发布《轻食餐饮发展指南》。该《轻食餐饮发展指南》从轻食的市场需求、创业指引及企业日常经营管理等环节，形成了从食品安全、营养健康、消费者体验等多个方面提供轻食行业全流程操作指引。《轻食餐饮发展指南》从筹备、选址、资质办理、开业、食品安全、营养健康搭配、运营管理、品牌营销等进行轻食行业操作指引。以期通过推动轻食餐饮的“供给侧改革”，提供给消费者更多健康...
【关键词】轻食，健康饮食，规范化
【摘要】 12月14日，北京商报讯，近日，北京消费季京津冀火锅节正式开启。为期一个月的火锅节将围绕“火锅品牌推广、火锅文化传承、火锅畅销单品榜”等多项线上活动，联动100多个火锅品牌500多家门店，为消费者送上温暖的冬日烟火气。本次火锅节汇集了多家火锅品牌，其中包括东来顺、阳坊胜利、满福楼、海底捞、呷哺呷哺台式小火锅等。多家餐饮企业联合向消费者推出优惠让利活动，包括满赠、推新品、会员日、满减、抵扣、折扣等优惠，同...
【关键词】火锅节，品牌推广，消费场景
【摘要】 12月14日，中新经纬网讯，近日，贵州省市场监管局、贵州省公安厅、贵州省自然资源厅、贵州省生态环境厅、国家税务总局贵州省税务局等五部门起草了《省市场监管局等五部门关于加强白酒生产许可事中事后监管严格依法实施主体退出的通知(征求意见稿)》。《意见稿》提出，依法查处网络交易中虚假交易、哄抬酒价、侵犯消费者合法权益等违法行为。具体来看，在严厉打击违法违规行为方面，《意见稿》提到，严厉打击价格违法行为，着力...
【关键词】白酒，监管，规范市场
【摘要】 12月13日，中国经济网讯，近日，由中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）主持制定的国际标准《生猪屠宰操作规程》（ISO 23781∶2021Operating procedures of pig slaughtering）在国际标准化组织（ISO）官网上发布，这是我国主导的首项畜禽屠宰领域国际标准。该标准是在我国国家标准《畜禽屠宰操作规程生猪》（GB/T17236-2019）的基础之上研制完成的，规定了生猪屠宰的屠宰操作程序、肉品贮存等要求。为落实2018...
【关键词】生猪，屠宰标准，走出去
【摘要】 12月13日，中国经济网讯，近日，中国烹饪协会团体标准发布会在京召开。会上发布了三项团体标准和一项协会指导性文件，分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展指南》。《外卖智能取餐柜管理规范》标准全面调查研究了外卖智能取餐柜的市场需求、使用现状以及存在的痛点问题，参考了《餐饮服务食品安全操作规范》《商品无接触配送服...
【关键词】取餐柜，餐饮安全，自我约束
【摘要】 12月10日，中国消费者报讯，近日，国家市场监管总局、国家标准化管理委员会发布推荐性国家标准《食用调和油》（GB/T40851-2021），新标准充分考虑到我国实际国情，针对目前市场上存在的食用调和油配比等问题，设置了一致性比例指标，并要求企业建立可追溯性体系，对促进建立透明规范的消费环境和市场秩序，加强我国食用调和油市场管理具有重要意义。推荐性标准不具有强制性，任何单位均有权决定是否采用。推荐性标准一经接受并...
【关键词】食用调和油，配比，规范市场
【摘要】 12月10日，新华日报讯，日前，农业农村部发布消息，18个畜禽新品种配套系和18个畜禽遗传资源通过国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定，由江苏立华牧业股份有限公司、江苏省家禽科学研究所、江苏立华育种有限公司共同培育的花山鸡配套系位列其中。黄羽肉鸡是我国独有的本土鸡种，销售方式以活鸡为主，年出栏在45亿只左右。但近年来由于受禽流感疫情等影响，多地纷纷取缔活禽交易。交易方式的转变，倒逼黄羽肉鸡产业的转型升级，培...
【关键词】肉鸡，新品种，规模化加工
【摘要】 12月9日，中国消费者报讯，日前，云南省消费者协会对消费者较为关注的鲜奶开展比较试验，通过比较各地区鲜奶生产经营企业产品指标差异，为消费者选择安全放心的鲜奶提供参考。比较试验结果显示，30个样品均符合国家规范要求。本次鲜奶样品均由云南省消费者协会从昆明市流通领域待销产品中随机购买，涉及18家生产企业的30个样品。其中，省外生产的样品11个，省内生产的样品19个。所购买商品均为经企业检验合格或以任何方式表明...
【关键词】云南，鲜奶，样品检验
【摘要】 12月9日，中国新闻网讯，日前，“青海新发地农副产品综合批发市场暨冷链物流园”项目在青海省海东市开工奠基。海东市地处我国东部、中部地区进入青藏高原的主通道，是青海乃至青藏高原最主要的农业区，也是兰西经济区的中心腹地，更是承接东部农业产业集群向西部转移和实施“一带一路”建设的重要节点，生态环境优越，产品品质出众，地理区位优势明显，交通物流便利。青海新发地分市场项目占地420亩，一期投资3亿元，建设有8座...
【关键词】新发地市场，青海，乡村振兴
【摘要】 12月8日，新浪财经讯，近日，据FBIF食品饮料创新报道，椰子创新品牌“椰满满”已于今年8月完成千万级Pre-A轮融资，投资方为奥牛资本，本轮资金主要用于团队拓展、新品研发及品牌建设。“椰满满”曾于今年三月获得新进创投的天使轮投资，此次融资是其今年的第二轮融资。“椰满满”成立于2020年年底，目前产品包括椰子轻蛋糕、椰子脆片、黄金椰丝球、椰子饼干等烘焙类零食，主打早餐和下午茶点心等场景。“椰满满”近期主推产品...
【关键词】椰子，烘焙零食，融资
【摘要】 12月8日，中国经济网讯，近日，餐饮从业者是否可以分时共享店铺的话题引起了广泛关注。自共享发展理念提出以来，我国分时共享经济蓬勃发展，渗入到人们生活的方方面面。以北京为例，在很多街头巷尾，有一些餐饮店会被分时段租给不同的外地务工者。他们分别经营不同的餐饮服务内容，例如早餐包子铺、午餐快餐、晚餐烧烤等。分时共享模式主要有如下特征：首先，具有“分时性”，分时共享模式通常按使用资源的时长计费，实践中以...
【关键词】餐饮，分时经营，共享店铺
【摘要】 12月7日，中国食品报讯，当前在各大商超中，儿童食品琳琅满目，虽然外包装直接标称儿童食品的产品不多见，但以卡通形象示人的产品外包装很容易吸引儿童驻足观看、购买。通过电商平台搜索“儿童食品”，显示出来的产品五花八门，且很多商家宣传无添加、“0添加”、儿童健康食品、高钙等。这些现象反映出，一方面，消费者对儿童食品有着旺盛的消费需求和对品质及营养的追求也越来越高；另一方面，儿童食品产品包装的标识和宣称亟...
【关键词】儿童食品，标准缺失，安全监管
【摘要】 12月7日，中国消费者报讯，近期，国家市场监督管理总局和中国国家标准化管理委员会连续出台了《免洗红枣》（GB/T26150-2019）、《骏枣》（GB/T40492-2021）、《灰枣》（GB/T40634-2021）三个标准，针对免洗红枣、骏枣、灰枣的术语和定义、分类、质量要求、检测方法、检验规则、判定规则、标签、标识和包装、运输、贮存等内容做出明确界定。这使消费者在购买红枣时终于有了一杆“秤”。 过去我国红枣等级标识混乱的主要原因在于...
【关键词】红枣，国家标准，规范市场
【摘要】 12月6日，中国经济网讯，近年来，内蒙古自治区呼和浩特市坚持把乳业作为高质量发展的头号产业，举全市之力打造“千亿级乳产业集群”。截至目前，呼和浩特市有各类乳制品加工龙头企业10家，日处理鲜奶5300吨。近日，记者在呼和浩特市和林格尔县蒙牛中国乳业产业园的蒙牛8期大低温板块项目施工现场看到一派繁忙景象。蒙牛集团事务部外联总监石春光介绍，该项目是蒙牛中国乳业产业园首批开工的项目，建成后日产能1100吨，预计年产...
【关键词】呼和浩特，乳产业，集聚效应
【摘要】 12月6日，央广网讯，近日，农业农村部发布消息，我国自主育种的“广明2号”白羽肉鸡配套系等首批三个白羽肉鸡新品种通过审定。这意味着，我国白羽肉鸡自主育种实现“从0到1”的突破，打破了西方种源上的垄断。在我国，鸡肉已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品。2020年，我国鸡肉总量达到1865.6万吨，白羽鸡肉占比达52.4%。白羽肉鸡年出栏50亿只，具有饲料转化率高、生长速度快、生产效率高、对环境负面影响小等显著优势，是畜...
【关键词】白羽肉鸡，新品种，打破垄断
【摘要】 12月3日，北京商报讯，近日，重庆啤酒股份有限公司发布关于设立嘉士伯（佛山）有限公司相关公告。公告中表示，重庆啤酒控股子公司嘉士伯重庆啤酒有限公司拟设立全资控股的嘉士伯啤酒（佛山）有限公司（拟定名）。嘉士伯与佛山市三水区西南街道办事处签订《啤酒生产基地项目投资意向书》，投资约 10.3 亿元人民币购买土地厂房和设备，建设年产 50 万千升啤酒产能的生产基地。同时，西昌子公司拟投资扩建产能，从年产3.8万千升啤...
【关键词】重庆啤酒，扩建产能，全国化
【摘要】 12月3日，经济参考报讯，近期，三全食品股份有限公司发布公告称，鉴于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，公司决定对部分速冻米面制品及速冻鱼糜制品的促销政策进行缩减或对经销价进行上调，调价幅度为3%至10%不等，新价格自12月1日起按各产品调价通知执行。除三全食品外，安井食品、海欣食品也均在11月初发布提价公告。其中，安井食品称，鉴于成本持续上涨，对部分速冻鱼糜制品、速冻菜肴及速冻米面制品的促销政策进...
【关键词】速冻食品，提价，成本上涨
【摘要】 12月2日，中国经济网讯，12月3日-4日，2021首届郎溪“建平十六鲜”烹饪技能大赛即将在大佛山养心谷启动。此次大赛以“茶乡画郎 溪引八方”为主题，在为期2天的比赛中，一道道鲜明特色的建平十六鲜美味将在大赛现场轮番展示。此次大赛上，来自全县9个乡镇、建平商会的18组团体和50名个人选手将进行建平十六鲜的烹饪技能比拼，同时还邀请烹饪专家和美食博主现场品尝，选出“建平十六鲜”星级名店和“建平十六鲜名厨”。 2天的比...
【关键词】郎溪，烹饪大赛，提质增效
【摘要】 12月2日，经济参考报讯，日前，受提价消息等因素刺激，五粮液盘中一度涨超2%。截至当日收盘，中证白酒指数报收于17497.13点，微涨0.62%。个股方面，五粮液、泸州老窖、山西汾酒等12只个股收涨，其中，舍得酒业和水井坊涨超3%。消息面上，近日有来自多方渠道市场消息称，五粮液经销商明年新签的合同价格上有所变化，对52度第八代五粮液的计划外价格从999元/瓶提升为1089元/瓶，计划内价格889元/瓶不变，计划内外的合同量为3：2...
【关键词】白酒，提价，消费升级
【摘要】 12月1日，食品商务网讯，近日，新式餐饮品牌“肥汁米蘭”宣布完成过亿元A轮融资。本轮融资由不二资本领投，三角资本跟投，老股东红点创投追加投资，光源资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于肥汁米蘭全国门店拓展，及品牌、供应链和团队建设等。肥汁米蘭创立于2017年， 是一家以经营米线为主的直营餐饮品牌。长期以来，在中国市场，主打米线产品的餐饮品牌大多以云南、广西风味为主，而肥汁米蘭是首家主打粤式风味的玩家...
【关键词】融资，门店拓展，连锁经营
【摘要】 12月1日，广州日报讯，近日，从广东省十三届人大常委会第三十七次会议上获悉，广东稳定生猪生产工作成效明显，今年前三季度生猪出栏2516.62万头，同比增长36.2%，全省生猪价格已进入下行周期。接下来，广东将建立生猪生产跨周期调控机制，并发展家禽、牛羊等猪肉替代产品，保障群众菜篮子。广东省人大常委会2020年9月审议《广东省人民政府关于全省稳定生猪生产促进转型升级工作情况的报告》以来，省政府将生猪稳产保供转型升级...
【关键词】广东，生猪，跨周期调控
【摘要】 11月30日，人民日报讯，近日，为确保优质粮食工程升级版建设取得实实在在成效，国家粮食和物资储备局印发粮食绿色仓储、粮食品种品质品牌、粮食质量追溯、粮食机械装备、粮食应急保障能力、粮食节约减损健康消费等“六大提升行动”方案，加快构建可持续的国家粮食安全保障体系。根据相关行动方案，到2025年，优质粮食供给更加丰富，粮食品质明显提升，粮食品牌体系更加完善，粮油品牌和营销市场竞争力持续提升。充分融合“好粮...
【关键词】粮食仓储，节约减损，十四五
【摘要】 11月30日，中国经济网讯，近日，由中国食品工业协会牵头，北京科拓恒通生物技术股份有限公司联合中国食品发酵工业研究院、热心肠研究院、蒙牛乳业、光明乳业、伊利集团等单位共同起草的《益生菌食品》团体标准，通过专家组审查，正式在协会官方网站及全国团体标准信息平台等发布与实施。该团体标准明确了在保质期内，即食型益生菌食品益生菌活菌总数不得少于10的七次方CFU/g，而加工用益生菌食品，应能满足终端产品的活菌数量...
【关键词】益生菌，团体标准，规范发展
【摘要】 11月29日，中国质量新闻网讯，为打好保健食品行业专项清理整治收官战，10-11月份，福建省组织7个工作督导组，按照《福建省市场监管局等七部门关于开展全省保健食品行业专项清理整治行动工作督查的通知》(闽市监特食〔2021〕168号)精神，赴全省各地开展调研督导，推进保健食品专项清理整治行动工作。工作组通过座谈交流，认真听取各部门开展专项清理整治工作的汇报，掌握各地专项整治工作的经验做法。采取查阅资料、随机抽查暗...
【关键词】保健食品，专项整治，行业自律
【摘要】 11月29日，中国经济网讯，在中秋、国庆、电商购物节等消费促进作用下，线上渠道的乳品消费显示出强劲的增长潜力。京东数据显示：伊利牛奶京东自营旗舰店在“双11”品牌会员日，成交金额同比提升817%；“双11”当天，在鲜奶品类中，君乐宝悦鲜活牛奶销售额同比增长487%。天猫超市数据显示，前三季度，新疆牛奶销售同比增长近2倍，今年“双11”的备货量更是去年的5倍。随着疫情防控常态化、消费需求日益个性化，线上渠道成了很多...
【关键词】乳品，线上营销，质量安全
【摘要】 11月26日，北京商报讯，近日，据媒体报道，湊湊餐饮前CEO张振纬新的餐饮创业项目逐渐面向大众，新的品牌名为“谢谢锅”，其涉及的品类依旧是火锅。在广州、深圳、上海多地都有多家名为“谢谢锅”的火锅店即将营业。从谢谢锅的模式和定位来看，张振纬继续选择了比较熟悉的“餐+酒”打法，而这种方式的可行性的确已经在其本人培育的湊湊火锅身上得到验证。根据呷哺呷哺集团披露湊湊过去五年来的增长数据来看，过去五年来，湊湊营...
【关键词】创业项目，火锅，年轻群体
【摘要】 11月26日，环球网讯，由于新冠疫情防控的原因，将原定于2021年12月下旬在上海举办的“第九届食品资本中国年会暨全食展电商节”，延期至2022年3月4-6日，在深圳国际会展中心（宝安新馆），与2022春季全球高端食品展览会（全食展）同期举行。第九届食品资本中国年会暨全食展电商节主题为“寻找第二增长曲线”，通过资本与电商赋能，帮助广大食品厂商寻找第二增长曲线，进而挖掘新的盈利增长点，迅速提升企业的核心竞争力。 形式...
【关键词】新增长点，电商渠道，消费升级
【摘要】 11月25日，食品商务网讯，近日，星巴克中国宣布，内地首家星巴克共享空间概念店在上海来福士广场办公楼开业。作为一家共享空间概念店，这家门店的设计细节全方位考虑移动办公人士的需求，力求营造一个接近居家办公的、轻松愉悦的工作环境。四间与奕桥共同打造的共享会议空间内，大量使用了微孔板和隔音棉，可以降低外部噪音，保证空间的私密性。每间会议室采用独立的照明和通风系统，可以单独调节亮度与温度，照顾不同顾客的个...
【关键词】星巴克，共享空间，移动办公
【摘要】 11月25日，北京商报讯，近日，位于国贸的无限空间美食花园新开了一家名为“毛大庆包子铺”的门店，该店正是优客工场创始人毛大庆所开。毛大庆表示，在定位上，包子+咖啡年轻人都很喜欢，希望把这个门店做得更年轻化一些。另外，优客工场与共享际合作的PICK1/2EAT美食城曾孵化出许多网红餐饮品牌，如今自己也尝试一下。快餐品类似乎正成为投资的新风口，此前，瑞幸咖啡前董事长陆正耀同样选择了快餐品类进军餐饮市场。有分析指...
【关键词】快餐，新风口，标准化
【摘要】 11月24日，证券日报讯，经过几个月的价格低迷后，始于第四季度的生猪价格反弹仍在继续。根据卓创资讯数据监测显示，截至11月19日，全国猪肉价格为23.24元/公斤，较10月8日环比上涨57.6%。中航证券发布的研报认为，近期猪价反弹主要基于供需两方面因素。从供给端看，行业全面亏损，可能引发产能调整预期；能繁母猪存栏量连续三个月环比减少，也加大了市场对生猪价格拐点来临的判断预期；国家出台生猪产能调控方案，并连续推出收...
【关键词】猪肉，价格回升，产能调控
