【摘要】 2月17日，北京日报讯，近日，第十五届北京国际餐饮业供应链展览会在新国展开幕。1100余家中外品牌参展，现场烹制美食飘香，引得许多观众围观品尝。现场也有万余名采购商参展，与供应商洽谈合作寻找商机。展会上，烹饪艺术技能大赛同期举办，来自全国300名顶尖名厨现场比拼厨艺，为观众带来一场美食盛宴。北京餐博会已连续举办15届，是北方地区极具规模与影响力的餐饮行业展览交易盛会。展会现场，国际烹饪艺术技能大赛也同期举...
【关键词】北京，餐博会，上下游
【摘要】 2月14日，中国食品报讯，近年来，四川省巴中市通江县聚焦食品饮料产业，锚定食用菌产业赛道，引进优质企业、培育经营主体、强化技术研发，全力打造以通江银耳为代表的食用菌产业集群，先后推出食品、医药、保健等百余种优质产品，全方位推动食品饮料产业高质量发展。通江紧紧围绕“通江银耳百亿级产业集群”布局，大力发展银耳（食用菌）现代农业产业，通过“粮油+食用菌”轮作种植模式已发展银耳、羊肚菌等食用菌面积达7500亩...
【关键词】通江，食用菌，银耳
【摘要】 2月14日，中国食品报讯，近年来，随着大健康产业的蓬勃发展，新会陈皮产业迎来了前所未有的发展机遇。2023年，新会区陈皮规模种植户9000多户，新会柑种植面积达14.3万亩。目前，新会陈皮带动全区创业就业人员超7万人，全产业链总产值达230亿元，已形成产品品类最全、业态最完整、产业规模最大的陈皮产业集群。新会区政府发布的白皮书曾指出，要推动新会陈皮全产业链总产值早日突破500亿元。新会陈皮产业总值要达到500亿元，单...
【关键词】新会陈皮，深加工，全产业链
【摘要】 2月13日，中国食品报讯，根据《荷斯坦》相关数据，2024年年初内蒙古、河北、宁夏、山东、甘肃等10大主产地区奶牛存栏550万头，到三季度存栏下降到513万头，减少37万头，降幅6.7%。但低产牛淘汰带来行业单产提升明显，全年原奶产量降幅低于存栏降幅。国家统计局数据显示，2024年国内原奶产量同比下降2.8%，其中2024年第四季度同比下降9.0%。2024年以来，成乳牛养殖持续亏损，公斤奶利润空间为国家奶牛产业技术体系记录以来首次...
【关键词】奶业，供应出清，供需拐点
【摘要】 2月13日，国际商报讯，近日，由商务部流通产业促进中心主办的2025年“中华老字号沙龙”首场活动——“春节 年味年俗”在北京稻香村举办。多家糕点老字号企业代表参加互动，对在新时代如何弘扬传统文化，传承老字号精髓，坚持守正创新进行了座谈交流。糕点老字号作为中国传统文化的重要组成部分，承载着深厚的历史和文化内涵。近年来，随着国潮消费的兴起，糕点老字号也迎来了新的发展机遇。据统计，目前共有中华老字号糕点企业...
【关键词】糕点，老字号，创新
【摘要】 2月12日，中国经济网讯，去冬今春，草莓价格出现大幅波动。2024年12月，全国草莓批发均价比上年同期大幅上涨39.04%，每公斤达33.83元。然而，元旦后价格迅速走低，春节前夕虽有回升，但随后再次回落。从供需角度看，2024年12月草莓价格显著上涨的主要原因是市场供不应求。去年夏秋季节持续高温天气致使多地草莓移栽定植时间和花芽分化推迟，应在12月份上市的第一茬冬季大棚草莓上市期普遍延后，市场上草莓供应量偏少。元旦后草...
【关键词】草莓，价格，波动下降
【摘要】 2月12日，北京商报讯，近日，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区6款精品葡萄酒入选国家外交“年礼”。作为国内葡萄酒的重要产区，宁夏葡萄酒产区近年来发展蓬勃，正逐渐成为中国葡萄酒新名片。虽然产区化发展在一定程度上推动了葡萄酒产业发展，但与火热的白酒市场不同，国产葡萄酒却身处低迷期。在产量下滑的同时，部分葡萄酒企业业绩也并不乐观。业内人士表示，目前国内葡萄酒开始发展产区化，将产区内葡萄酒品牌打包实现抱团取暖，这...
【关键词】葡萄酒，国产，产区化
【摘要】 2月11日，北京商报讯，元宵节将至，汤圆、元宵进入销售高峰期。在北京，记者从多家餐饮品牌了解到，今年元宵销量与2024年同期基本持平，不过销售高峰期提前，2月10日、11日迎来销售最高峰。除了购买品尝汤圆、元宵等产品之外，外出就餐同样是正月十五的重头戏之一，今年的包间预订情况同样较为火热。同时，不少餐饮企业还趁着元宵节进行营销活动，例如菜品上新和到店赠送元宵等。作为传统节日，元宵节激发了民众的消费需求，促...
【关键词】元宵节，餐饮消费，提升收入
【摘要】 2月11日，金融界网讯，日前，泸州白酒价格指数办公室发布的数据显示，2025年1月全国白酒批发价环比价格总指数为99.66，下跌0.34%。其中，名酒环比价格指数为99.62，下跌0.38%；地方酒环比价格指数为99.53，下跌0.47%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。1月全国白酒批发价定基价格总指数为110.78，较基期上涨10.78%。其中，名酒定基价格指数为113.63，上涨13.63%；地方酒定基价格指数为106.70，上涨6.70%；基酒定基价格指数...
【关键词】白酒，价格指数，小幅下降
【摘要】 2月10日，北京商报讯，相较于往年以高端白酒产品为主要销售产品不同的是，2025年春节期间300元价格带产品成为白酒主要销售价格带。消费者所选购的酒类产品价格下探，事实上早已有迹可循。据中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》数据，2024年上半年白酒市场经销商、零售商反馈市场动销最好的前三价格带分别为300～500元、100～300元、100元及以下。基于此，高性价比或将成为白酒消费的底层逻辑。尽管相较于2024...
【关键词】白酒，消费，库存
【摘要】 2月8日，羊城晚报讯，近年来，广东清远市佛冈县高岗镇将发展特色优势产业作为乡村振兴的关键突破口，立足本地丰富的资源，大力发展豆制品加工产业，成功探索出一条产业振兴的致富之路。高岗镇以“产业一体化、生产链条化、产销增值化”为目标，推动豆腐产业提档升级，通过“村委会+企业+农户”经营模式，依托省非物质文化遗产“高岗豆腐节”品牌，推动完善豆制品一、二、三产业融合发展。目前，高岗镇山水豆腐厂项目已顺利落地...
【关键词】豆腐，特色优势产业，三产融合
【摘要】 2月8日，工人日报讯，近日，上海市民政局官网发布《关于推进运用市场化平台机制优化老年送餐上门服务的实施意见（试行）》的通知，提出由市民政局负责指导全市老年送餐服务工作，并协调各市场化平台参与本市老年送餐服务。老年助餐一直存在着“最后一公里”的问题，尽管社区生活圈内有了社区食堂，但往返对于行动不便的老年人来说依然费力，而如果让社区食堂提供上门送餐，且不论是否有足够的人力承担相关工作，单说配送成本控...
【关键词】老年助餐服务，数字化，提升效率
【摘要】 2月7日，中国经济网讯，食品安全是百姓最关心的问题之一，但各类食品安全事件仍时有发生，这暴露出食品安全监管仍存在薄弱环节。春节期间，不少地方探索运用5G、AI、大数据和区块链、图像识别等技术，将涉及食品安全相关问题纳入全链条管理，打造实时、动态的闭环联动监管体系，实现食品安全监管全流程覆盖，取得明显成效。食品安全智慧监管方式正得到越来越多地方的重视和使用。面对食品安全领域监管对象数量多、范围广的实际...
【关键词】食品安全，智慧监管，线上线下融合
【摘要】 2月7日，中国经济网讯，据商务部商务大数据监测，2025年春节期间，全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长4.1%，网上零售额同比增长5.8%，显示出餐饮产业的发展活力。地标美食的兴起同样为地方消费带来新增长点。例如，淄博烧烤的火爆带动了当地旅游收入的显著增长；麻辣烫的走红让天水市迎来了旅游高峰；因红山文化闻名的辽宁朝阳，其餐饮市场呈现出繁荣兴旺的态势，成为拉动当地经济的关键力量。一系列政策相继出台，有力释放...
【关键词】春节，餐饮消费，发展活力
【摘要】 2月6日，中国经济网讯，近日，由北京三联生活书店推出的《谷食中国：中华小吃糕点主食探源》新书发布。该书凝聚了著名学者王仁兴40多年的研究成果。全书由煮食卷、蒸食卷、烙食卷和炸食卷共4卷册组成，通过580多幅考古实物图片与古墓壁画、传世名画和古小吃复原等难得一见的12类图片，生动展现了四千多年来面条、馄饨、饺子、馒头、包子和粽子等中华传统美食的起源、发展及演变过程。为了便于广大面食点心师和研发机构人员推出...
【关键词】中华美食，历史演变，新书发布
【摘要】 2月6日，中国经济网讯，2025年春节，县域农村市场消费活力迸发，多种产品品类销售实现大幅增长。从销量占比来看，清洁纸品、厨房卫浴、坚果炒货等日常消费品依然位居前列，调味品、饮料销量同比增长均超过10倍，膨化食品、厨房卫浴、滋补贵细等品类也出现了显著增长。在生鲜食品领域，山竹、车厘子等水果销量大增，反映出县域农村消费者对高档水果年货的偏好。蛋类、虾类等生鲜食品销量快速增长，满足了农村家庭节日聚餐的需求...
【关键词】春节，县域市场，消费潜力
【摘要】 2月5日，证券日报讯，2025年春节假期，保健品市场火热依旧，其中，药食同源类产品异军突起，成为消费者馈赠亲友、孝敬长辈的“新宠”。京东健康数据显示，京东年货节期间，平台燕窝品类成交额同比增长153%，以冬虫夏草、石斛、西洋参、鹿茸等为代表的参茸贵细品类成交额同比增长73%。另据天猫国际数据，天猫年货节期间，天猫国际上深海鱼油成交同比翻倍、磷虾油成交增速达260%。近年来，随着健康观念的普及，春节送礼送“健康...
【关键词】保健品，药食同源，产业升级
【摘要】 1月24日，北京商报讯，近日，保龄宝披露关于欧盟对中国赤藓糖醇反倾销调查终裁结果，其涉案产品被征收34.4%的反倾销税。在此两天前，三元生物也公布了终裁结果，其涉案产品被征收156.7%的反倾销税。此外，在2024年7月19日欧盟委员会公布的原产于中国的赤藓糖醇产品反倾销调查的初裁结果中，东晓生物被暂定征收76.9%的反倾销税。欧盟的反倾销税将直接影响中国代糖企业在欧洲市场的成本竞争力。对于像保龄宝这样受到较低税率影响...
【关键词】赤藓糖醇，反倾销调查，国际话语权
【摘要】 1月24日，证券日报讯，临近春节，休闲食品行业迎来传统销售旺季，相关上市公司积极筹备生产销售工作，以期在年货季能够抢占市场“C位”。据艾媒咨询数据显示，在2024年中国消费者计划春节送礼的品类调查中，超四成的消费者选择了休闲食品作为春节礼品。从零食行业角度看，受2025年农历年提前，年货营销周期缩短，叠加消费需求增长、市场竞争加剧的影响，礼赠产品多元化且礼盒价格带走低。同时，消费需求呈现多样化、细分化、健...
【关键词】年货，休闲食品，销售旺季
【摘要】 1月23日，中国食品报讯，近日，四川省食品饮料产业协会发布重磅消息，《预制川菜 清洁标签通则》等六项团体标准于2025年1月21日正式发布，并将于3月1日起正式实施。这一举措对预制川菜行业而言意义非凡，预示着该行业将迈向标准化、规范化发展的新阶段。此次发布的六项团体标准涵盖多个关键领域。《预制川菜 清洁标签通则》聚焦产品标签规范，明确要求预制川菜的标签需清晰、准确地呈现配料、营养成分等关键信息，让消费者能够...
【关键词】川菜，预制菜，团体标准
【摘要】 1月23日，中国经济网讯，春节进入倒计时，北京新发地农产品批发市场“年味”十足。蔬菜批发区、肉类交易大厅摆放着来自全国各地的农产品。2024年，全国蔬菜市场价格较往年偏高，农户种植积极性提升。在价格高位运行的激励下，当前蔬菜在田面积同比增加，冬春蔬菜生产供应基础较好，春节期间蔬菜供应有保障。天气条件对蔬菜供应也很有利。2024年12月，大部分蔬菜产区气温高于往年同期，大白菜、洋白菜、白萝卜、菜花等蔬菜品种...
【关键词】北京，菜篮子，供应稳定
【摘要】 1月22日，中国消费者报讯，近日，为保护消费者合法权益、促进酒类行业健康有序发展，重庆市消费者权益保护委员会联合陕西、贵州、云南、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆8地消费者组织，向消费者、相关行业、经营主体发出倡议：春节开心聚、莫饮“特供酒”。9地消费者组织提醒广大消费者，要选购正规厂家生产的预包装白酒，查看营业执照、食品经营许可证、备案登记等资质，有效规避消费风险。消费者应增进对酒类知识的了解和掌握...
【关键词】酒类，消费倡议，西部地区
【摘要】 1月22日，农民日报讯，近期，天津市在梅江会展中心举办首届大米节暨小站稻食味品鉴擂台赛。活动现场，通过小站稻品牌建设成果的发布及一系列展示展销推介，不仅促进了产销对接，还推动了小站稻品牌建设与市场营销的紧密结合。主办方集中公布了小站稻品牌建设的最新成果，并宣传解读了14个小站稻产业标准。同时，新修订的《小站稻证明商标管理规则》、2024至2025年小站稻证明商标授权许可企业名单以及2024年天津小站稻食味品评...
【关键词】天津，大米节，品牌推广
【摘要】 1月21日，证券日报讯，随着2025年春节临近，白酒逐渐进入传统销售旺季。记者在北京、济南等地的大型商超和白酒专卖店中注意到，春节前白酒市场的动销有所回暖。其中，飞天茅台酒、第八代经典五粮液、国窖1573等高端名酒产品供不应求，成为近期销售的主力军。多家门店销售人员表示，尽管今年市场整体动销情况不及上年同期，但高端名酒的销量相对稳定，部分产品甚至出现卖断货的现象。在商务宴请和礼品赠送等场合中，高端白酒往...
【关键词】春节，白酒动销，去库存
【摘要】 1月21日，中国食品报讯，为树立行业创新典范，推进新技术、新装备在中餐业领域应用，提升中餐行业生产力水平，在世界中餐业联合会指导下，中餐工业化产业分会开展了2024年度中餐工业化创新成果的组织申报和评审工作，经形式审查、专家初审与会议评审，评选出10项2024年度创新成果。在近日于北京举行的世界中餐业联合会中餐工业化产业分会二届三次会议暨2024中餐工业化创新成果发布会上，中餐工业化产业分会联席主席、中国农业...
【关键词】中餐，工业化，创新成果
【摘要】 1月20日，中国食品报讯，近年来，零糖食品、饮料成为消费新趋势，作为原料的赤藓糖醇等代糖产品受到欢迎。过去几年，赤藓糖醇价格经历了暴涨暴跌的“过山车”行情，2024年产品价格企稳回暖。随着代糖行业日渐回暖，相关企业业绩水涨船高。日前，保龄宝生物股份有限公司发布业绩预告，称2024年预计实现净利润1.08亿～1.24亿元，同比增长100%～130%。目前，A股市场上涉及代糖生产业务的企业有保龄宝、金禾实业、华康股份、百龙创...
【关键词】代糖，市场回暖，价格上涨
【摘要】 1月20日，北京商报讯，日前，埃塞俄比亚国家馆开馆仪式暨雕豆师（Coffee Carver）中国上市发布会在北京举办，活动以“深化中国埃塞经贸合作 共创两国人民美好生活”为主题。埃塞驻华大使塔费拉-德贝-伊马姆阁下现场向大广天下投资控股集团有限公司总裁刘文广颁发授权书，授予大广集团及其子公司在中国电子商务平台上及线下开设埃塞俄比亚国家馆的权利，包括“一带一路”农业与食品交易信息平台、抖音和天猫等电商平台，代表埃...
【关键词】中国，电商平台，埃塞俄比亚
【摘要】 1月17日，中国食品报讯，近日，“衡沧蔬菜”区域公用品牌发布会授牌仪式在河北省石家庄市举行，衡水、沧州两地27家蔬菜生产基地、农业企业获得授权。河北是蔬菜产销大省、北方设施蔬菜重点省、供京津蔬菜第一大省。衡水、沧州两地土地资源丰富，交通区位优越，发展蔬菜产业及净菜、鲜切菜具备得天独厚的优势。近年来，河北省大力推进衡沧高品质蔬菜产业示范区创建，努力把衡水、沧州建成安全、绿色、营养、特色的全国高品质蔬...
【关键词】河北，蔬菜，区域公用品牌
【摘要】 1月17日，北京商报讯，今日，“蛇来运转 团圆味到”2025北京餐饮年货节正式启动。据悉，在为期近一个月的时间里，北京年货节将横跨春节、元宵节等多个节日和民俗节点，打通线上平台与千企万店线下门店，通过推出年味美食消费地图、特色年货售卖、线上直播等多种形式和渠道的促消费活动。1月17日至19日，北京市陶然亭公园东门广场将举办2025“蛇来运转 团圆味到”北京餐饮年货节展卖会，20 家北京知名餐饮品牌将携企业的招牌菜...
【关键词】北京，餐饮年货节，促消费
【摘要】 1月16日，中国食品报讯，一个麻薯面包售价19元、15公分长的吐司售价50元、巴掌大小的菠萝蜜面包售价25元，精品面包店里摆放的网红烘焙面包，虽香气扑鼻，但价格却不那么“美丽”。当然，也有一种隐藏在市井小巷里的2元面包店，因着经济实惠、口味众多等特点，深受消费者的喜爱和欢迎。大众点评App面包甜品热门榜单显示，在近6000款的产品中，10元到30元的最多，30元以上的数量还在不断增加。10元钱以下的面包，在一二线城市，...
【关键词】面包市场，分化，多样化需求
【摘要】 1月15日，北京商报讯，近日，飞鹤发布首创“乳蛋白鲜萃提取科技”，依托蛋白深加工技术，实现各类优质活性乳蛋白原料的精准提取和功能激活。乳蛋白包含人体全部8种必需氨基酸，氨基酸模式更接近人体。同时，乳蛋白也是重要食品原料，直接影响乳制品的品质与营养功能。过去，我国受限于饮食习惯、技术工艺等因素，乳蛋白深加工产业基础相对薄弱，脱盐乳清、乳铁蛋白等婴配粉核心原料长期依赖国外进口。据悉，“乳蛋白鲜萃提取科...
【关键词】飞鹤，乳蛋白，自主生产
【摘要】 1月15日，经济参考报讯，2024年，中国葡萄酒产业发展和市场活力得以持续保持，国内消费者对葡萄酒的接受程度越来越高，产区化发展趋势明显，葡萄酒产区的品牌效益进一步放大，产业整体呈现以下特点。一是产业发展基础进一步夯实，政策助推作用进一步增强。我国目前酿酒葡萄栽培面积达到127.5万亩左右，是世界酿酒葡萄种植大国。宁夏、新疆、山东等产区的所在地政府助力产区品牌持续提升，从政策层面给予产业引导资金或产业发展...
【关键词】葡萄酒，产区化，品牌化
【摘要】 1月14日，中国食品报讯，2024年以来，国内乳制品消费一直呈现弱复苏态势，而原奶供给在面临过剩的情况下仍在增长。在消费放缓、供需失衡的背景下，乳品生产企业不断寻找新的出路，进军B端市场，正在成为越来越多企业的选择。近日，伊利宣布与海底捞正式签署战略合作协议。双方表示，将通过深度合作，开发更多符合市场需求的餐饮产品和服务。2024年9月，伊利与沪上阿姨达成合作，宣布将由冷饮事业部重点打造的伊利索非蜜丝以B端...
【关键词】乳企，B端市场，新增长点
【摘要】 1月14日，法治日报讯，近日，国家市场监督管理总局披露了数位代表委员提出的针对预制菜行业发展要建立统一标准体系建议的答复。据悉，目前国家卫生健康委员会已将《食品安全国家标准 预制菜》列入食品安全国家标准立项计划，组建专项工作组，有序推进标准研制工作；国家市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行规定。2024年3月，国家市场监管总局等联合印发的《关于加强...
【关键词】预制菜，标准体系，立项计划
【摘要】 1月13日，中国食品报讯，白酒行业整体进入深度调整期，头部企业表现稳健，但区域性酒企面临较大压力。资源向头部企业集中，腰部以下企业的市场空间被进一步挤压。来自湖南省酒业协会数据显示，虽然头部品牌还有很大压力，但是中部梯队湘窖和武陵酒在稳步增长，中小企业明显增多。同时，湖南多个酒产区正在呈现规模化、特色化发展，一种积极的变化正在发生。除了企业端呈现“头部承压、腰部增长和底部活跃”特点，湘酒产业还有...
【关键词】湘酒，规模化，特色化
【摘要】 1月13日，中国经济网讯，近日，中国烹饪协会研究编制的《中国餐饮业表现指数（CRPI）》报告发布了2024年12月数据。中国烹饪协会不仅公布了2024年12月份餐饮业的多项指数，而且对2024年下半年餐饮业发展情况做出分析。报告显示，2024年12月餐饮业的表现指数49.32，较11月上升0.57；12月份餐饮业现状指数为46.18，环比上升1.50；12月份餐饮业预期指数为52.45，高于中性水平2.45，较上月微幅下降0.36。自2024年8月以来，餐饮业“...
【关键词】餐饮，表现指数，抗压能力
【摘要】 1月10日，中国经济网讯，从田间到餐桌，从地标产品到全球尖货，消费者对农产品的关注度不断攀升，消费热情也得到持续释放。农产品消费热度的持续提升，既反映出人们对食品安全和饮食健康的重视程度，也体现了各类农产品质量持续提升以及冷链运输、品种培育等新技术的快速进步。从2024年农产品消费趋势看，农业产业链优化升级路径愈发明确，其中电商平台和冷链物流的快速发展，不仅为消费者提供了更加便捷的购物渠道，也使得越...
【关键词】农产品，消费热度，绿色有机
【摘要】 1月10日，中国经济网讯，今日，从国家粮食和物资储备局举行的新闻通气会上获悉，未来食用油消费呈现包装更小化和易储存、油脂消费结构更加健康化、功能油脂产品开发进一步发展的趋势，我国油料产量持续增加，油脂加工产业呈高质量发展，将助力食用油消费向“少吃油、吃好油、更健康”转变。目前我国居民慢性病、“三高”和超重肥胖问题突出，与油脂摄入过多、热量摄入不节制有密切关系。因此，控制食用油摄入量至关重要。除了...
【关键词】食用油，健康化，产品创新
【摘要】 1月9日，工人日报讯，随着春节临近，多地年夜饭预订火爆，不少城市热门餐厅出现“一席难求”的情况。此外，线上平台积极推广私厨上门服务、外带服务等，为消费者提供多样选择。从全国范围来看，在上海，许多星级酒店的年夜饭包厢早早被预订一空；广州的老字号餐馆纷纷迎来预订热潮；在江苏、浙江等地，众多连锁餐饮品牌曾向媒体透露，包厢预订情况极为紧俏，可谓“一席难求”；在武汉，多家饭店的年夜饭预订已达九成。不只是线...
【关键词】年夜饭，私厨，外带
【摘要】 1月9日，中国经济网讯，日前，中国食品科学技术学会主办的“2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开。会上发布的2024年食品安全与健康十大热点，反映了2024年舆情的主要关注点。此次发布的“2024年食品安全与健康十大热点”，主要基于2024年12月，中国食品科学技术学会征集的近10家主流媒体筛选的舆情热点，以及在社交平台上受到高度关注的相关热点，涵盖食品安全、营养健康、科技创新、监督管理、标准法规等...
【关键词】食品安全与健康，热点，科学解读
