【摘要】 10月24日，经济日报讯，党的二十大报告提出，全方位夯实粮食安全根基，牢牢守住18亿亩耕地红线。要端牢端稳中国饭碗，必须补齐大豆这个短板。我国今年实施大豆产能提升工程，通过“扩面积提单产”双轮驱动，增加国产大豆供给。近年来，我国持续推进国产大豆产业高质量发展，扶持培育一批国产大豆加工龙头企业做大做强，加快发展大豆精深加工，构建起以大豆食品、蛋白、酱油粕和油脂加工为主的现代大豆加工体系，形成与进口大豆...
【关键词】大豆，技术攻关，补短板
【摘要】 10月24日，中国商报讯，近日，据港交所最新披露，餐饮品牌绿茶餐厅的上市申请材料“失效”，而这已是绿茶餐厅第三次递表、第二次通过聆讯后招股书再次失效。经过梳理发现，包括老娘舅、乡村基、杨国福、老乡鸡等此前公布拟登陆资本市场的中式餐饮品牌，他们的上市环节多处于“卡壳”阶段，进展缓慢或停滞不前。在业内人士看来，绿茶餐厅上市之路坎坷，并不是因为其不满足上市资格，而是由于经营状况不稳定，且未来成长性方面存...
【关键词】中式餐饮，上市，进展缓慢
【摘要】 10月21日，北京商报讯，日前，天润乳业发布三季报公告，2022年前三季度实现营业总收入18.51亿元，同比增长17.78%；归属于上市公司股东的净利润约1.54亿元，同比增长36.41%。按照地区分类情况来看，2022年前三季度疆内收入10.55亿元，同比增长7.47%；疆外收入7.95亿元，同比增长35.17%，同时疆外经销商增量37个。作为区域乳企，天润乳业正不断推动全国化市场布局，并确立了“用新疆资源，做全国市场”的发展战略。2021年12月9日...
【关键词】天润乳业，净利大增，全国化
【摘要】 10月21日，中国食品报讯，无论是在炒货摊的1.0时代、专营店的2.0时代还是近些年线上店的3.0时代，坚果炒货的需求仍不断增长，这也使得在万亿休闲零食的赛道上，坚果炒货品牌的业绩成为今年上半年较为亮眼的存在。今年上半年，洽洽食品、甘源食品、来伊份、良品铺子、盐津铺子5家公司的业绩均呈现正向增长。其中，盐津铺子业绩增势较为明显，其上半年营收同比增长13.73%，净利同比增长达164.97%。具体到坚果炒货的品类中，上半...
【关键词】炒货，竞争，精细化转型
【摘要】 10月20日，北京商报讯，和冷空气一起到来的，是便利店新摆上的暖饮柜。近期，多家饮料企业上新暖饮产品，纷纷抢占金秋暖饮市场。随着中国暖饮市场规模扩大，暖饮延伸出健康养生等细分领域，低脂0糖无添加，姜汁梨汤肉桂茶，瞄准了年轻人的暖身养生需求。三得利中国官网显示，近日，三得利蜜香系列、利趣奶茶系列等暖饮上新。此外，近期农夫山泉主打暖饮的打奶茶系列最新推出了铁观音口味；可可满分热饮0糖椰乳上市；红牛也推出...
【关键词】暖饮，推新，技术保障
【摘要】 10月20日，北京商报讯，近日，达能首席执行官盛睿安在活动中公开表示，达能正在构建中国业务的均衡性，不断推动不同类型的业务发展，为中国业务建立起结构性的韧性。继续做好奶粉业务的同时，提到要聚焦于复苏脉动。过去十年，达能在中国市场的销售规模翻了一番，如今中国已成为达能全球第二大市场。达能在中国的核心业务有饮料、包装水及专业特殊营养业务，在此前，以脉动为主产品的饮料、包装水业务曾是达能在中国的核心，而...
【关键词】脉动，复苏，新增长点
【摘要】 10月19日，北京商报讯，近日，浙江五芳斋实业股份有限公司发布公告称，近期公司接受机构调研时表示，作为粽子行业内的龙头企业，公司也在根据市场变化和实际的生产经营情况，逐步布局粽子产品产能。如果从节令食品和送礼角度来看，粽子行业会有天花板，但消费场景可以往外延伸和扩展，后续会通过产品形态、口味进行创新以及开发不同的消费场景来提升粽子的市场空间。五芳斋始建于1921年，今年8月31日刚刚登陆A股市场。官网信息...
【关键词】五芳斋，发展局限，创新
【摘要】 10月19日，北京商报讯，近日，达势股份有限公司更新了招股书，该公司正是达美乐比萨在中国内地及港澳地区的独家总特许经营商。数据显示，2019年至2021年和2022年上半年，达美乐中国收入分别约为8.37亿元、11.04亿元和16.11亿元和9.09亿元，净亏损分别约为1.82亿元、2.74亿元、4.71亿元以及0.96亿元；经调整净亏损(非国际财务报告准则计量)分别为1.68亿元、2.00亿元、1.43亿元以及0.83亿元。事实上，外卖业务一直是达美乐中国的...
【关键词】达美乐，招股书，扩张
【摘要】 10月18日，中国经济网讯，近年来，咖啡销量持续增长，受到资本青睐，入局者接连不断，今年更是集中出现了一批跨界玩家。今年2月中旬，中国邮政正式进军咖啡领域，并在福建厦门开设了第一家邮局咖啡店。2月下旬，狗不理包子成立高乐雅咖啡食品（天津）有限公司，进入咖啡赛道。网友们打趣称，这是“包子+咖啡”的全新玩法。4月，李宁旗下NING COFFEE开业。8月中旬，和府捞面关联公司江苏和府餐饮管理有限公司申请注册“和府一杯...
【关键词】咖啡，跨界品牌，需求延伸
【摘要】 10月18日，中国消费者报讯，近日，由全国饮食服务业标准化技术委员会、中国饭店协会主办的《中央厨房 建设要求》《中央厨房运营管理规范》国家标准编制启动仪式暨首次研讨会在北京举行。据悉，《中央厨房 建设要求》《中央厨房 运营管理规范》已被纳入国家标准化管理委员会发布的2022年第二批推荐性国家标准制订计划，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口执行。《中央厨房 建设要求》国家标准将以合理规范、标准化、节约环保...
【关键词】中央厨房，国家标准，规范化
【摘要】 10月17日，农民日报讯，小龙虾原是外来入侵物种，进入21世纪以来，潜江农民率先在低湖田探索“虾稻连作”种养模式，随着潜江招牌名菜“油焖小龙虾”的诞生及小龙虾加工出口的需要，迅速掀起一股“红色风暴”。“虾稻连作”升级版“虾稻共作”问世后，将“一稻一虾”变为“一稻两虾”，有效提高稻田综合利用率，更是让潜江成为“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”，全国各地游客纷至沓来。然而，随着稻田养虾面积快速增长，重虾...
【关键词】湖北，虾稻连作，全产业链
【摘要】 10月17日，中国经济网讯，近日，国家发改委价格司组织部分业内专家，对近期生猪市场供需和价格形势进行分析研判。专家提示，目前生猪价格已经处于过度上涨区间，价格波动风险明显上升，建议养殖户顺势出栏育肥猪，及时“落袋为安”，规避价格波动风险。专家指出，从历史数据看，剔除2019～2020年生猪产能受到严重冲击的极为特殊年份，2019年前历次“猪周期”生猪平均价格最高点为每公斤21元左右，即使考虑近年来成本上升因素，...
【关键词】猪价，过度上涨，下行风险
【摘要】 10月14日，成都商报讯，近期，随着多地加强槟榔销售监管，槟榔再次引起热议。在常见的槟榔制品之外，有媒体发现，多家电商平台均有以槟榔提取物为原料的产品在售，例如槟榔口香糖。有经销商表示，目前在售的槟榔口香糖利用科技手段剔除了传统槟榔的有害物质，不用担心健康问题。“口感比槟榔差一些，但相对来说，不伤身体，可以作为槟榔的替代品”。此前，年仅36岁的歌手傅松因口腔癌去世，让槟榔致癌的问题成为舆论焦点。据报...
【关键词】槟榔，口香糖，转型
【摘要】 10月14日，中国消费者报讯，10月1日起，中国酒业协会发布的《白酒湿地产区》《湿地白酒》两个团体标准正式实施。《白酒湿地产区》团体标准规定，白酒湿地产区是指在距离湿地自然保护区界线10公里以内，采用传统固态法生产，产品具有产区典型风格特色的一个或多个白酒企业生产区域。该团体标准还规定了白酒湿地产区基础、产区环境、企业资源能源定额、企业污染物指标、质量保障、评价与测量、计算方法等项要求，适用于白酒湿地...
【关键词】白酒，湿地产区，团体标准
【摘要】 10月13日，中国商报讯，近日，格兰仕集团推出首款商用预制菜微波炉，并与顺德容桂餐饮协会联合大湾区优秀预制菜企业、餐饮企业、食材原料供应商、包装材料及设备厂家、冷链物流、食品加工设备、互联网平台等相关企业共同创建首个“大湾区预制菜产业生态联盟”，打通预制菜标准体系、产品研发、设备定制、仓储流通、冷链配套、市场营销等全产业链。而此前，格力电器董事长兼总裁董明珠透露将成立预制菜装备制造公司。今年8月，...
【关键词】预制菜，产业链，协同创新
【摘要】 10月13日，中国消费者报讯，针对老坛酸菜存在定义不明、部分企业将普通酸菜随意标示为老坛酸菜的问题，中国食品科学技术学会近日发布《老坛酸菜生产质量安全控制与管理技术规范》团体标准，对老坛酸菜生产质量管理加以规范，提升行业管理水平。该标准规定，老坛酸菜是以新鲜叶用芥菜或经初次盐渍发酵后的叶用芥菜为主要原料，添加或不添加辅料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用传统陶瓷坛泡渍发酵而成的蔬菜制品。其中，“老坛...
【关键词】老坛酸菜，团体标准，质量控制
【摘要】 10月12日，北京商报讯，近日，Tims中国在上海开出了两家Tims“Coffee & Beer”门店。与常规门店不同的是，除了咖啡产品外，该门店还提供31款啤酒和小食等产品。据门店工作人员表示，该门店营业时间为早上7点至凌晨24点，咖啡和啤酒产品全天有售，可在小程序上点单。晚上5点后，店内会提供小吃品类。无论是从品类上还是营业时间上来看，多时段多场景成为此次Tims中国试水的方向。关于品牌的未来发展规划，Tims中国相关负责...
【关键词】日咖夜酒，新盈利点，差异化
【摘要】 10月12日，经济参考报讯，数字经济大潮下，餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场，打造新的增长曲线。从堂食到外卖，随着数字技术不断赋能餐饮行业，数字化已成为餐饮业发展的大趋势。近年来，在传承餐饮文化的同时，老字号开启了一轮线上转型。线上线下两个主场，消费动机、消费需求、付费意愿均不相同。因此，老字号的转型并非简单地将菜单搬到线上，而是结合外卖消费者的多元化需求，不断创新外卖产品，并将经典和新品打造成时...
【关键词】餐饮业，数字化，老字号
【摘要】 10月11日，证券日报讯，日前，贵州省人民政府网站发布《省人民政府办公厅关于印发贵州省推动复工复产复市促进经济恢复提振行动方案的通知》（以下简称《通知》），提出贵州省拟推动工业全面发力，并发挥特色优势产业支撑作用。作为当地核心支柱产业，白酒产业在《通知》中被多次提及。《通知》提出，要加快推进“三个一批”，持续抓好中小酒企规范发展，新培育一批规上白酒企业，四季度白酒增加值增长15%以上。在提振旅游等消...
【关键词】贵州，白酒，中小企业
【摘要】 10月11日，北京商报讯，日前，从喜茶方面获悉，喜茶在多地门店推出了真果现剥透明窗口，能够直观地看到喜茶员工对水果进行剥皮、去核、切丁、捣制等制作过程，消费也能直观了解到门店准备了哪些水果、水果的外观及成熟度等细节。除了透明窗口展示的鲜果制备标准，在门店水果使用方面，喜茶设置了许多严格的标准。比如鲜果需要经历清洗、消毒、冲洗三个步骤，每个过程都有对应的时长及规范，由调饮师配合计时器完成操作。此外，...
【关键词】喜茶，鲜果制备，窗口展示
【摘要】 10月10日，中国商报讯，预制菜作为年轻消费群体的新宠，近来发展迅猛。在刚刚过去的国庆假期，预制菜销量大增。来自叮咚买菜的数据显示，截至10月7日，叮咚买菜国庆期间预制菜整体销量同比去年增长50%～60%，十一当天销量较上年同期翻倍。饮食文化底蕴深厚的广东省，在预制菜领域更是走在行业前列。今年以来，广东省及各地市纷纷出台相关产业和扶植政策，深圳迅速响应，深圳市市场监督管理局加快推进预制菜标准研究制定，推进...
【关键词】国庆节，预制菜，深圳
【摘要】 10月9日，中国经济网讯，近日，在辽宁省铁岭市铁岭县蔡牛张庄玉米新品种推广专业合作社的农田里，随着收割机的阵阵轰鸣，玉米经过摘穗、剥皮，最后倾泻进车厢，堆得满满当当；一旁的大豆长势喜人。今年，铁岭市4个规模经营主体建立了4个玉米大豆带状复合种植“千亩方”。赵玉国所在的合作社被确定为“千亩方”种植基地后，采取“2∶4（2行玉米、4行大豆）、4∶4、6∶4”的玉米、大豆间距处理模式，有效推进了大豆与玉米的兼容...
【关键词】玉米，大豆，套种
【摘要】 10月9日，北京商报讯，内卷加剧下，奶酪品牌们似乎有些着急了。9月29日，上海高夫食品有限公司因虚假宣传奶酪为低钠被罚1050元。据悉，此次高夫食品被罚是因为其销售的“多美鲜瑞士大孔奶酪”商品，在抖音网店“上海高夫奶酪专营店”进行产品宣传时，发布了含有“低钠”字样的宣传语。处罚事由显示，该产品标签营养成分表标注“每100g纳含量为400mg”。根据《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011的要求，钠含量小于等于120mg...
【关键词】奶酪，营销宣传，竞争加剧
【摘要】 10月8日，经济日报讯，近日，华中农业大学水产学院高泽霞团队透露了关于无刺鱼的最新研究进展：已繁育出完全没有肌间刺的武昌鱼（团头鲂）苗种，明年将进一步开展无刺鱼遗传稳定繁育工作。按照正常程序，新种质性状稳定后，再取得国家相关认证，就可以大规模推广。无刺鱼要剔除的鱼刺，不是指作为脊椎的那条大鱼刺。吃鱼时容易卡喉咙的是鱼肌间刺，即鱼椎骨两侧肌间隔中的硬骨小刺，它们不仅带来食用麻烦，还是大规模机械化加...
【关键词】无刺鱼，肌间刺，遗传育种
【摘要】 10月8日，浙江日报讯，近年来，浙江临安积极推进数字赋能山核桃产业发展，已开发建设服务于山核桃全产业链的“产业大脑”。在岛石、清凉峰、龙岗等镇，临安已建立11个山核桃数字赋能示范基地，并将其接入山核桃产业大脑。每个基地内都安装了气象检测、土壤监测、智能虫情测报灯等设备。通过数据的采集分析，以及主要病虫害模型的开发应用，为政府科学决策提供了更多技术支撑。例如，在推进退果还林生态经营模式中，山核桃产业...
【关键词】浙江，山核桃，数字化应用
【摘要】 9月30日，农民日报讯，当前，农产品区域公用品牌建设在全国蓬勃发展。由中国农业大学中国农业品牌研究中心牵头制定的首个农业品牌行业标准——《农产品区域公用品牌建设指南》（以下简称《指南》）将于2022年10月1日起正式实施。近年来，我国农业品牌建设加速发展。但总体来看，我国农业品牌建设仍处于起步阶段，如何引导品牌主体科学理性建设农业品牌，不断提升品牌认知度、美誉度、信任度和影响力，迫切需要发挥标准引领作用...
【关键词】农产品，品牌建设，标准引领
【摘要】 9月30日，经济日报讯，今年上半年，餐饮业虽再次遭受疫情冲击，但随着疫情防控形势逐渐好转，各地餐饮市场的烟火气加速回归。刚刚过去的中秋假期，北京、上海、武汉等多地餐饮销售火爆，餐饮企业营业收入实现快速增长。面对疫情的冲击，餐饮企业也在积极寻找转机，通过“以节造市”等创新促销方式寻求突破，努力做好市场保供，探索技术创新，并快速适应到店堂食和外送外卖动态共生发展的趋势。同时，积极调整产品结构，入局预...
【关键词】餐饮业，新促销，技术创新
【摘要】 9月29日，北京商报讯，近日，经记者走访发现，全球首家SMILEY tea将于国庆期间在朝阳大悦城开业。据悉，SMILEY tea获得了SMILEY IP的授权，主打原叶蒸汽茶，以市场中档价位区间为主。面对茶饮市场的激烈竞争，喜茶、奈雪的茶等品牌都曾尝试向热门IP借力的方式，并取得不错效果，新品牌SMILEY tea的做法似乎也不足为奇。而从SMILEY自身IP来看，曾与多业态多品牌进行联名，的确存在一定的热度。SMILEY tea的定价以市场中档价位区...
【关键词】茶饮，IP授权，差异化
【摘要】 9月29日，中国消费者报讯，近日，从上海市市场监管局获悉，2022年上半年，上海市市场监管部门根据食品安全抽检监测年度计划，完成食品安全监督抽检24339批次。依据有关食品安全国家标准等进行检验，市场监管部门发现不合格样品380批次，监督抽检不合格率为1.56%。从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品等5类食品大类的合格率分别为99.93%、99.81%、99.57%、99.87%、99.72%...
【关键词】上海，食品安全，抽检
【摘要】 9月28日，北京商报讯，日前，全聚德集团首家“全聚德 中轴食礼”体验店在前门步行街正式亮相。店内，推出“齐 活儿”下午茶套餐，以及“品京彩”“品中正”“品华琼”三款定制糕点礼盒。据了解，该体验店是由全聚德前门店一层的快餐部改造而成。今年以来，全聚德一直在门店场景上下功夫。此前，全聚德王府井店二层、三层推出全新合作项目“全聚德 宫囍龙凤呈祥”，在全聚德和平门店推出“空中四合院”主题餐厅。由此可见，其希...
【关键词】全聚德，下午茶，场景布局
【摘要】 9月28日，人民日报讯，团餐是一种为团体消费者提供就餐服务的餐饮服务形态，如为学校、机关单位、医院、大型企业等团体提供餐饮服务，或者是为大型赛事、各类型聚餐提供集中的餐饮服务。近日，中国烹饪协会在2022(第十七届)中国国际团餐产业大会发布了《2021年度中国团餐百强企业及大数据分析报告》。报告显示，2021年度团餐百强企业总营收比2020年增长27.0%，77.6%的企业营收和利润实现双升，体现出了行业强劲的复苏发展态势...
【关键词】团餐，互联技术，转型升级
【摘要】 9月27日，北京商报讯，第三批中国京菜团体标准发布会召开，正式发布《京菜 艾窝窝烹饪技术规范》《京菜 焦溜肉片烹饪技术规范》等52项团体标准。第三批中国京菜团体标准由北京烹饪协会名厨专业委员会提出，北京翔达南来顺饭庄、中国全聚德（集团）股份有限公司、北京大董烤鸭店有限责任公司、北京花家怡园餐饮管理有限公司等13家企业联合起草。52道团标菜品作为参与企业的招牌菜、畅销菜，既包括老字号餐饮的传统京味小吃系列...
【关键词】京菜，团体标准，提升品质
【摘要】 9月27日，工人日报讯，日前，从重庆火锅节组委会获悉，十四届国际火锅产业博览会（重庆火锅节）全新升级，将于11月在渝举行，规划10万平方米的展出面积，汇聚1500+火锅产业链企业，3万+种展品。盛会力求从上游食材、中游调料到下游品牌，全面打通火锅产业链上中下游及衍生周边与跨界。天眼查数据显示，我国共有42万家“火锅”相关企业，6成以上的企业成立于近五年内。2022年截至目前，新增注册企业3.3万余家。中餐标准化做得最...
【关键词】火锅，同质化困境，产品差异化
【摘要】 9月26日，中国消费者报讯，近期，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了GB25192-2022《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》（以下简称新国标）。新国标将再制干酪类产品按照原料干酪比例划分为再制干酪和干酪制品，再制干酪的干酪使用比例由原来的大于15%调整为大于50%，干酪使用比例在15%～50%之间的可称为干酪制品。此次发布的新国标将代替GB25192-2010《食品安全国家标准再制干酪》，并将于2022年12月30日起实施。中国...
【关键词】干酪，新国标，多样化需求
【摘要】 9月23日，新华网讯，日前，中国水稻研究所公布了低碳稻作技术最新成果数据，在不减产的前提下，位于浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇的长三角地区首个低碳稻田，实现亩均碳排放当量较传统模式减少超20%。水稻是我国主要粮食作物，但稻田系统也是重要的温室气体——甲烷的排放源之一。此前，农业农村部、国家发展改革委联合印发《农业农村减排固碳实施方案》，明确提出在强化粮食安全保障能力的基础上，优化稻田水分灌溉管理，降低稻田...
【关键词】浙江，水稻，碳减排
【摘要】 9月23日，新华网讯，日前，白羽肉鸡新品种产业化推进对接活动在北京举行，我国自主培育的“圣泽901”“广明2号”“沃德188”白羽肉鸡新品种加快推进产业化对接。此次活动由国家畜禽遗传资源委员会办公室、农业农村部种业管理司和畜牧兽医局共同指导，中国畜牧业协会主办，分品种展示、企业推介和对接交流三个环节。在品种展示环节，相关指标显示，“圣泽901”“广明2号”“沃德188”品种性能与国际先进水平不相上下、各有千秋...
【关键词】白羽肉鸡，产业化，创新
【摘要】 9月22日，中国消费者报讯，在美食推荐平台，有不少消费者吐槽被宣传图片或者文案吸引，结果吃到的食物与图文严重不符。给美食加上一层滤镜，能使图片中的美食看起来更加新鲜美味、有质感。用行内的话说，美食首先是视觉盛宴，其次才是味觉盛宴，滤镜可以让图片中的美食看上去更加“活色生香”。炮制“滤镜美食”的目的，与炮制“滤镜景点”一样，是以过度美化来吸引消费者。理性地看，如果网络中的美食图片仅是消费者个人随手...
【关键词】餐饮，滤镜，文不符实
【摘要】 9月22日，农民日报讯，肉、蛋、奶被称为国民营养“金三角”。一枚鸡蛋，含有孕育一个生命体所需的全部成分，能为人体提供绝大多数必需的营养物质，对保障人民健康、提高国民身体素质具有重要作用。据统计，我国是世界上最大的鸡蛋生产国和消费国，一年消费鸡蛋总量为4000亿枚，约为世界平均水平的1.7倍。鸡蛋产品是畜产品稳产保供的重要支撑，鸡蛋产业也成为重要的民生产业。中国鸡蛋产业经过40多年发展，产业形态已经较为成熟...
【关键词】鸡蛋，深加工，高附加值
【摘要】 9月21日，北京商报讯，提到低度酒，不少消费者就会联想到“微醺”“小甜酒”“女性饮品”。然而数据显示，在抖音平台，关注低度酒的男性群体数量却略高于女性群体。近日，巨量算数发布《2022低度酒观察报告》显示，在抖音的低度酒兴趣用户群体中，男性群体占比为52.6%，略高于女性群体的47.4%。除此之外，四线及以下城市低度酒兴趣用户人群占比相比上年同期有所增长，而三线及以上城市低度酒兴趣用户人群占比有所下滑。从数据...
【关键词】低度酒，渠道下沉，年轻群体
【摘要】 9月21日，成都商报讯，近期，全国多地市场监管部门纷纷下发类似通知，要求商家下架在售槟榔及槟榔制品。据不完全统计发现，至少已有7地明确要求下架。数据显示，槟榔产业目前已近千亿产值，此次被各地市场监管部门要求下架或为其发展按下暂停键。此前，36岁歌手傅松因口腔癌不幸去世，他生前曾在社交平台上表示自己的口腔癌系槟榔所致，呼吁大家“珍惜生命，远离槟榔”。槟榔含有槟榔碱、麻黄素等物质，吃了能使人兴奋，长期食...
【关键词】槟榔，下架，致癌
