【摘要】 12月23日，北京商报讯，近日，从饿了么获悉，冬至前一周，饿了么上水饺外卖订单量增长35%，孜然羊肉、三鲜猪肉、南瓜、咸菜、墨鱼等口味在北京地区较受欢迎。除水饺外，汤圆也成为冬至备受欢迎的食品，北京用户在饿了么上购买速冻汤圆的订单量同比增长近40%，同时汤圆异地订单增长也比较高，如外地人给北京朋友点汤圆的订单，近一周环比增长68%。从汤圆口味来看，黑芝麻、鲜肉是汤圆界的两大王牌口味，也是甜咸之争的主要“队...
【关键词】冬至，外卖订单，时令消费
【摘要】 12月22日，近日，2022年全国行业职业技能竞赛——全国商业服务技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛在厦门工商旅游学校举行。“营养配餐员”自2002年纳入国家职业分类大典，其任务是为不同就餐对象提供营养需求调查及分析、平衡膳食食谱设计、营养餐制作和营养指导。随着人民生活水平的日益提高，人民群众对健康服务的需求日益增加，科学引导人们的膳食结构, 让美味与营养兼顾，是健康中国餐饮发展的必然趋势。据有关数据显示，中...
【关键词】营养配餐，职业技能，饮食健康
【摘要】 12月22日，中国消费者报讯，为进一步强化食品销售风险分级管理、提升食品安全保障能力，今年以来，宁夏石嘴山市市场监管局全面推行食品销售风险分级管理工作，落实食品安全监管责任。针对食品销售风险分级评定，石嘴山市市场监管局从食品销售经营单位的经营规模、经营项目、经营方式等静态风险因素和经营条件、经营过程控制、管理制度建立及运行、日常监督检查等方面综合考虑，从低到高分别划分为A、B、C、D四个风险等级。评定...
【关键词】食品销售风险，分级管理，过程控制
【摘要】 12月21日，北京商报讯，随着直播带货的兴起，不少酒企也纷纷开设自己的直播间，直播的形式也在发生着转变。近日，少侠酒在直播时采用连麦提案的方式，在分享干货的同时，发布了自己的新产品。据了解，在嘉宾连麦提案环节，多位创业者为少侠酒的发展提供了思路。对于少侠酒的消费者人群定位、渠道侧重等问题，纷纷在直播中建言献策。除此之外，还有创业者表示，少侠酒应该把侠义精神符号化、仪式化，同时也应该卖文化、卖圈层。...
【关键词】酒类，直播，内容输出
【摘要】 12月21日，工人日报讯，最近，一些地方迎来新冠感染高峰期，布洛芬等药品“一药难求”。广东省东莞市某凉茶店销售的自制凉茶中，违法添加马来酸氯苯那敏、布洛芬、氯苯那敏等西药成分。东莞市第一人民法院审理认为，上述行为构成生产、销售有毒、有害食品罪，判处该凉茶店老板有期徒刑7个月。同时，东莞市市场监督管理局也发布了对该经营者的行政处罚。根据我国《食品安全法》的规定，食品中不得添加药品，但是可以添加按照传...
【关键词】凉茶，非法添加，食品安全
【摘要】 12月20日，北京商报讯，推出新年生肖酒是各酒企在岁末的重要举措之一，截至目前，五粮液、泸州老窖、郎酒、茅台葡萄酒等酒企先后推出了兔年生肖酒。据了解，酒企推出的生肖酒产品大多限量销售，瓶身设计各有特色。值得一提的是，各酒企的生肖酒有一个共同点——浓浓的中华传统文化韵味。十二生肖在我国有着悠久的文化历史沉淀，当生肖文化与酒文化相撞，本就为历史悠久的酒更添一分文化气息。除了生肖文化外，不少酒产品还融合...
【关键词】白酒，生肖酒，文化消费
【摘要】 12月20日，工人日报讯，世界杯刚刚落幕。有外卖平台的统计数据显示，世界杯期间，啤酒的外卖订单量有明显的上升态势，销量前五的城市分别是北京、广州、深圳、上海和成都。毕竟，即便在冬天，很多消费者还是会边喝啤酒边看球。事实上，受诸多因素影响，近几年，啤酒产业的日子并不理想。2013年至2019年，我国规模以上企业啤酒销量从5028.7万千升减少至4500万千升。这是因为，啤酒作为一种平均价格相对较低的酒类产品，在2013年...
【关键词】啤酒，多元消费，个性化
【摘要】 12月19日，中国消费者报讯，当下，中央厨房成为了餐饮业的“新基建”项目，知名餐饮企业纷纷推出中央厨房，小连锁餐店也建立了自己的中央厨房。中央厨房也叫中心厨房，业内简称为“央厨”。其主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。中央厨房有两种加工方式：第一种是半成品的加工，把批量购买回来的菜品和蔬菜单独放在一个地方加工成半成品，包括对蔬菜的清洗、切配、包装...
【关键词】中央厨房，规模化，集约化
【摘要】 12月19日，中国经济网讯，油茶是我国特有的木本油料植物，与油橄榄、油棕、椰子并称世界四大木本油料植物，在我国已经有2000多年种植历史。它生长在山中，不与人争田，不与粮争地，有大力发展之必要。党的二十大报告提出，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。2022年中央一号文件明确，支持扩大油茶种植面积，改造提升低产林。当前，我国油茶种植面积已达6888万亩，茶油产量达90万吨，占国内食用植物油产量的...
【关键词】油茶，粮油安全，食用油产能
【摘要】 12月16日，中国消费者报讯，如今，夸大、神化普通产品功效让观众误以为是保健食品的直播不在少数，有的主播直接带货保健食品，如复合维生素片、鱼油胶囊、钙片等，且在介绍时暗示观众其食品具有治疗功效。在很多网络主播的嘴里，一些普通食品或保健食品被吹得天花乱坠、神乎其神，声称具有很多有益健康、防病、治病的“功能”或“疗效”，比如要么可以“排毒养颜”“预防斑秃”“提高免疫力”，要么可以“清除幽门螺旋杆菌”“...
【关键词】保健食品，直播，乱象
【摘要】 12月16日，中国消费者报讯，近日，福建省厦门市食安办、厦门市市场监管局联合公布了由厦门市食品安全工作联合会受托制定的《供厦食品预包装冷藏膳食》《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》两项团体标准，两项标准均已通过评审并发布实施。上述标准对预制菜中的新兴品种——预包装冷藏膳食的食品安全指标、包装要求以及生产、贮存和配送等作了相应规范要求，解决了冷藏预制菜标准空白问题，让企业生产经营有标准、部门监管指导有...
【关键词】厦门，预制菜，团体标准
【摘要】 12月15日，近年来，随着消费者需求的日益多元化，即饮咖啡市场迎来更快发展，传统咖啡品牌和新锐品牌纷纷推出即饮咖啡产品。同时，随着咖啡消费人群对咖啡品质要求的不断提高，也促使即饮咖啡市场升级，即饮咖啡高端化趋势已经出现。公开资料显示，即饮咖啡最早进入国内市场是在1998年，雀巢、星巴克、三得利等外资品牌快速进入咖啡店、超市等零售终端，开拓了罐装、瓶装咖啡市场。随着国内咖啡市场快速发展，众多品牌纷纷涌入...
【关键词】即饮咖啡，高端化，增量巨大
【摘要】 12月15日，中国消费者报讯，近日，为指导特殊医学用途配方食品（以下简称特医食品）规范标识，引导科学合理使用特医食品，市场监管总局组织制定了《特殊医学用途配方食品标识指南（征求意见稿）》（以下简称《指南》），面向社会公开征求意见。特医食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品。《指南》提出，特医食品标识是指印刷、粘贴、标...
【关键词】特医食品，标识，征求意见
【摘要】 12月14日，北京商报讯，近日，零食品牌熊猫沫沫宣布获得千万级天使轮投资，资金将用于产品研发、供应链建设。本次融资为熊猫沫沫近半年来获得的第二次融资，种子轮投资方为窄门零拾孵化。熊猫沫沫定位于炒货零食连锁品牌，主打炒货坚果品类，产品涵盖现烤坚果、瓜子、栗子、果脯、糖果和肉脯等，于今年6月在长沙开出首店，截至目前，该品牌已经在湖南、江西、贵州、北京等地签约门店数超过100家。经过一年来的布局，熊猫沫沫已...
【关键词】熊猫沫沫，休闲零食，融资
【摘要】 12月14日，北京商报讯，今日，从雅培相关负责人处获悉，雅培营养品宣布业务调整，将逐步停止中国大陆市场的婴幼儿和儿童营养品的运营和销售。未来一年内，雅培将与各相关方合作，逐步停止在中国大陆市场上雅培婴幼儿及儿童营养产品业务。目前消费者仍然可以在线上线下各渠道购买和使用相关产品，并获得相应客服支持，公司将与合作伙伴一起努力确保业务平稳过渡。雅培表示，跨境购电子商务平台不受影响，将继续运营，从全球市场...
【关键词】雅培，业务调整，医学营养品
【摘要】 12月13日，经济日报讯，随着疫情防控措施持续优化，连日来，全国多地餐饮门店陆续恢复堂食，街头巷尾久违的烟火气又回来了。美团数据显示，12月7日，北京地区到店餐饮线上订单量相比上周增长超58%，其中，火锅堂食消费恢复明显快于其他品类，相关餐饮线上订单量增长超1倍。与此同时，以美团为代表的餐饮平台也在积极行动，推出预约自提等举措，帮助餐饮商家开拓新的经营模式，提升风险抵抗能力。据了解，北京已有近2000家餐厅...
【关键词】餐饮，渠道拓展，双主场
【摘要】 12月13日，工人日报讯，近年来，我国茶叶市场持续增长，去年全国茶叶销售额达到了3120亿元，同比增长7.99%，年轻人也开始逐渐接受并在多个消费场景享受“茶消费”。这样的市场状况也带动了茶叶企业的发展，天眼查数据显示，目前我国茶叶相关企业有153.5万家，今年1～11月新注册企业16.7万余家。茶叶是我国本土特色产品，产业链几乎全在国内，从种植、运输、加工到销售，不少地方都将茶叶种植作为增收渠道。事实上，随着茶叶种...
【关键词】茶叶市场，持续增长，多渠道
【摘要】 12月12日，中国食品报讯，日前，中国副食流通协会发布对《食育通则》《食育推广机构分类评价方法》两项食育相关团体标准的解读。上述两项团标由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会、北京大学、中国儿童中心、农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业大学、北京工商大学等机构共同起草。上述两项标准对食育、食育核心信息、食育对象、食育机构、食育推广、食育推广机构 、食育评价机构等相关术语进行了定义。近年来，中...
【关键词】食育，团体标准，推广
【摘要】 12月12日，中国经济网讯，近日，中荷奶业发展中心9周年年会暨落幕典礼在线上召开。中荷奶业发展中心升级为中国国际奶业发展中心，成为北京京瓦农业科技创新中心的一部分，将把9年来积累的成功经验持续分享到其他农业领域。中荷奶业发展中心成立于2013年，由中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学和荷兰皇家菲仕兰共同发起。菲仕兰中国区总裁陈戈表示，九年来，中荷奶业发展中心借鉴荷兰奶业经验，助力中国奶业发展新趋势，为行业带来...
【关键词】中国，荷兰，奶业发展中心
【摘要】 12月9日，中国消费者报讯，近日，为加强对重点商标保护，构建商标全链条保护的新格局，浙江省杭州市发布首批重点商标保护名录，对74件重点商标进行保护。据悉，经过企业申请、市场监管部门材料审核、专家评审等程序被纳入保护名录的重点商标，是杭州市享有较高知名度、具有一定影响力、容易被侵权、需要加强保护的重点商标。首批纳入保护名录的重点商标具有浓郁的杭州特色。其中，杭州2023年第19届亚运会即将召开，亚运会会徽...
【关键词】西湖龙井，商标，保护名录
【摘要】 12月9日，中国经济网讯，日前，中国烹饪协会在京召开团体标准线上发布会，会上发布了三项团体标准，分别为《传统河鲀烹饪技术规范》《食品接触表面清洁效果评价ATP监测及限值要求》《外卖安心餐厅管理规范》。团体标准《传统河鲀烹饪技术规范》以养殖暗纹东方鲀加工品为原料，以制作白汁河魨及红烧河魨为成品，辅以相应的色香味形，规定了传统河鲀烹饪技术的术语和定义、原辅材料及规格要求、制作工艺、装盘及菜品特色的相关要...
【关键词】河鲀，外卖，团体标准
【摘要】 12月8日，中国消费者报讯，近日，利用大数据手段客观反映定西马铃薯全产业链高质量发展的《新华 中国（定西）马铃薯产业指数运行报告（2022）》发布。该指数由中国经济信息社、甘肃省定西市安定区人民政府联合编制，包括定西种薯、定西商品薯、定西薯制品等指数及产业发展报告，旨在利用大数据手段客观反映定西马铃薯全产业链高质量发展情况，提高市场透明度，促进产销对接，为市场从业者提供及时、准确的交易参考基准，为政府...
【关键词】马铃薯，产业指数，全产业链
【摘要】 12月8日，农民日报讯，中国茶叶种植规模世界第一，年产茶量超过300万吨、年茶叶消费量超过200万吨、年销售总额超过3200亿元，关联茶农等从业人员超过7000万人，是一个不折不扣的大产业。从茶产业整体结构来看，以传统茶文化为支撑、以地域特色为区分的名优茶占据绝对优势地位；符合世界其他国家茶饮习惯、可工业化和标准化生产的便捷茶饮占比极小。便捷茶饮包括袋泡茶、速溶茶、茶软饮等多种方式。其中以目前最主要的产品袋泡...
【关键词】茶饮，便捷化，结构性改革
【摘要】 12月7日，中国消费者报讯，近日，为深入贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，四川省市场监管局发布食品销售企业食品安全管理责任制度、主要负责人食品安全职责、食品安全总监职责、食品安全员守则、食品安全知识培训考核管理制度、食品安全日管控制度、食品安全周排查制度、食品安全月调度制度等八项制度范本，为企业建立健全主体责任制度提供“钥匙”。范本依据《食品安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主...
【关键词】四川，食品安全，主体责任
【摘要】 12月7日，中国商报讯，近期，国家市场监督管理总局食品审评中心发布了新一批次婴幼儿配方乳粉产品配方注册批件(决定书)待领取信息，共涉及25个品牌的68款产品。该批次获准的产品多出自中小奶粉企业，包括陕西百跃优利士乳业有限公司、上海纽贝滋营养乳品有限公司、西安银桥乳业(集团)有限公司、陕西金牛乳业有限公司、广州市美素力营养品有限公司、江西人之初乳品营养有限公司、大庆市绿叶乳品有限公司等。自今年3月国家市场监...
【关键词】婴配粉，二次注册，行业整合
【摘要】 12月6日，中新网讯，近日，为展示我国奶业发展成效，引导国产乳品消费，增加奶业发展新动能，农业农村部办公厅印发《关于推介休闲观光牧场的通知》，经过严格的层层筛选以及评比，明一国际天籁牧场脱颖而出，被评为国家生态观光牧场的示范企业。明一国际坚持走“大生态 大健康”的发展道路，以优美清新的生态环境和现代化、科技化的畜牧养殖技术，建设万亩高山生态牧场，由传统乳业向文化、旅游、服务产业升级，助力“一二三”...
【关键词】福建，牧场，全产业链
【摘要】 12月6日，人民网讯，全国多条产业带成交额同比高速增长、农产品成直播间热门商品、绿色产品供给不断丰富。不久前的“双11”与往年有所不同，数字经济正在更好地服务和引领实体经济高质量发展，重塑产业发展新格局。数实融合除发挥商品流通和消费的作用之外，正从消费迈向生产、从餐桌走向土地，其外溢效应愈发明显。同时，数字化与低碳化开始协同发展。在此背景下，直播成为了诸多农牧企业开始探索的一条通路。例如，今年“双1...
【关键词】数字经济，农业，带货
【摘要】 12月5日，中国经济网讯，作为下半年重要消费节点，“双11”消费数据与三季度“经济日报-伊利集团消费趋势报告（乳制品）”的分析相呼应，体现出乳品消费的几个鲜明趋势。首先，消费提质，大量细分品类增速明显，营养丰富的产品备受追捧。高端牛奶成交额同比增长120%，低温奶成交额同比增长219%，儿童奶粉成交额同比增长150%。在“双11”消费节点，大量实实在在的优惠让消费者有了更多升级自身消费品质的动力。不仅是乳品，休闲...
【关键词】乳品，零售，创新
【摘要】 12月5日，经济日报讯，前段时间，中国奶业协会制定的《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》正式发布，提出了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，奶酪零售市场规模突破300亿元。这些年，越来越多的乳品企业开始布局奶酪产业。以伊利为例，今年三季度，以奶粉和奶酪业务为核心品类的第二增长曲线不负众望，表现出色。其中，奶酪业务收入同比增长达30%以上。在渠道端，奶酪与液态奶协同不断开发新...
【关键词】乳品消费，奶酪，增长点
【摘要】 12月2日，羊城晚报讯，近期，受下半年来最强冷空气南下影响，广东清远连州市气温骤降。然而在当地一个连片面积达3000亩的菜心种植基地里，处处可见菜农们无惧寒潮忙碌的身影。经受寒潮洗礼的菜心，口感愈发香甜细嫩、爽口多汁，装箱后运抵粤港澳大湾区，最终呈现在食客们的餐桌上。党的二十大报告对全面推进乡村振兴作出部署，指出要发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。清远重点打造清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝...
【关键词】广东清远，品牌赋能，产业链提升
【摘要】 12月2日，北京商报讯，近日，Tims中国公布2022年第三季度财报，这也是该公司上市后发布的首份财报。数据显示，Tims中国第三季度总净收入达到3.06亿元人民币，同比增长67.9%；第三季度净亏损为1.95亿元，上年同期为1.131亿元；经调整净亏损为8750万元，而2021年同期为7640万元。同时，Tims中国2022年第三季度调整后净亏损利润率为28.6%，较2021年第三季度的41.9%提高13.3个百分点。拓店速度方面，Tims中国表示，报告期内，Tims...
【关键词】Tims中国，门店数量，会员规模
【摘要】 12月1日，中国经济网讯，2022年是实施“十四五”规划的关键之年，也是方便食品行业在后疫情时代巩固科技创新成果的关键之年。为加大工业对农业的“反哺”，积极迎接我国方便食品行业在新时期面临的新挑战、新机遇，日前，由中国食品科学技术学会主办的主题为“压力、定力与活力”的中国方便食品大会以线上方式举办。20多年间，中国方便食品大会在业界已形成持续影响力，成引领产业转型升级的风向标，行业创新开放的新引擎，企...
【关键词】方便食品，承压，核心竞争力
【摘要】 11月30日，中国消费者报讯，现磨咖啡是指选用新鲜烘焙的优质咖啡豆进行现场手工制作，从而能够最大限度保留咖啡的原始香气和纯正口感。随着现磨咖啡产品类型的不断丰富，以及消费者自身需求的“迭代升级”和咖啡消费认知的不断深入，加之供需两端的持续发力，现磨咖啡市场逐渐进入发展的快车道。在我国咖啡市场中，速溶咖啡仍为当下主流，不过现磨咖啡占比正持续提升。红餐网发布的《中国餐饮发展报告2022》显示，2021年我国咖...
【关键词】现磨咖啡，占比提升，市场壮大
【摘要】 11月30日，中国消费者报讯，近日，中国连锁经营协会发布了行业首部《零售企业开展余量食物捐赠实践指南》，并携手会员企业发布了“加强食品运营管理，推进零售业食物浪费减量化行动倡议书”。《指南》以《反食品浪费法》等法律法规要求为依据，在分析国内外行业领先企业实践经验的基础上，研究国际相关机构余量食物的再分配路径，并结合连锁超市、便利店等零售企业经营特点进行编写。《指南》提出“余量食物”定义，总结两大捐...
【关键词】零售业，食物浪费，减量
【摘要】 11月29日，大众日报讯，近年来,济南市市场监管局立足实际,聚焦根本,以推动企业主体责任落实为抓手,着力加强生产经营全链条监管,探索形成“标准控质、连锁抓总、示范带动、风险严控”的监管模式,全市特殊食品生产经营秩序监管工作更加科学有效,人民群众对特殊食品消费市场的获得感、安全感不断增强。严格落实“三标行动”,辖区23家保健食品生产企业全部按照“亮标承诺、对标生产、核标出厂”要求落实到位,确保原料、生产过程及...
【关键词】济南，特殊食品，规范管理
【摘要】 11月29日，工人日报讯，近日，新式烘焙品牌“虎头局渣打烘焙”陆续关闭重庆、成都所有门店，引发了网友们的热议。无独有偶，网红烘焙品牌“牛角村”也遭遇翻车。企查查信息显示，近日牛角村公司及旗下的个别子公司、分公司被市场监管部门列入经营异常或被标注风险提示。近两年，烘焙赛道可谓麻烦不断。一边是传统烘焙品牌难掩经营疲态，纷纷陷入关店潮；另一边新式烘焙品牌从爆红到逐渐式微，遭遇发展瓶颈。可以说，新老品牌各...
【关键词】烘焙市场，淘汰，分化
【摘要】 11月28日，中国青年报讯，如今，“零添加”已经成为食品业的一个重要招牌。不少企业频频打出“零添加”的旗号,如某品牌的果汁强调不加水、不加糖、不加添加剂,另一款山楂果汁标注“不添加防腐剂、不添加色素”。不少顾客也真信这一套,零添加的产品往往卖得多卖得快。一些人以为,无论是食品还是其他产品,纯天然的才是最好。其实,衡量食物的营养、安全和美味并非只有纯天然一个标准。食品生产和加工一大目的,是让食品营养充分发...
【关键词】食品安全，添加剂，纯天然
【摘要】 11月28日，新华网讯，近日，2022中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举办。11月27日,在以“凝聚产业大智慧 对话消费新未来”为主题的2022中国新消费发展大会上,中国饭店协会资深副会长平安稳表示,节约、环保、放心、健康是饭店和餐饮行业高质量发展的关键。低碳社会的实现，有赖于生产和生活方式的转变，这体现在日常生活的方方面面，在民以食为天的中国，餐饮业是一个重点需要突破的行业。节约餐饮、环保餐饮、健康餐饮、放心餐饮是...
【关键词】绿色餐饮，健康，节约
【摘要】 11月25日，中国青年网讯，践行大食物观，首先要树立大资源观。不仅要强调资源利用的合理性，更要注重可持续性和生态优先原则。目前，全球关注的合成生物学技术因其“高效低碳、绿色环保”的特征有望成为实现这一观念的重要支撑技术。综合媒体报道来看，被誉为“第三次生物技术革命”的合成生物学是一门集生物学、工程学和信息学等多学科交叉的变革性技术，是生命科学的一把“利器”。合成生物制造通过工程化思维设计、改造、重...
【关键词】大食物观，合成生物技术，绿色环保
【摘要】 11月25日，人民日报讯，民以食为天，随着生活水平不断提升，人们对健康愈发关注，不仅一日三餐要吃得好，正餐之外的休闲零食也要吃得健康。休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，广义来看，坚果炒货、饼干糕点、糖果乳酪、膨化食品、卤味肉类、茶饮冲泡等等都属于这一品类。当前，“轻饮食”“低糖饮食”“天然无添加”等新观念正影响着零食行业的风向。对此，一些国产品牌精准把握市场动态，通过技术研发和创新迭代，为消...
【关键词】休闲零食，健康化，市场需求
