【摘要】 12月11日，中国经济网讯，近日，福建省消费者权益保护委员会对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样，均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。值得注意的是，本次抽检样品涉及“瑞幸”“星巴克”等20个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。上述消息一经发布引发了舆论高度关注，“喝咖啡致癌”的消息更是不胫而走。消费者不仅对咖啡中丙烯酰胺由来深...
【关键词】咖啡，致癌，谣言
【摘要】 12月8日，农民日报讯，由于市场因素，今年不少地方白菜的地头价早已“破毛”，一路走低的价格让不少菜农倍感无奈。但胶州大白菜却凭借其品质实现了连年高价走俏。帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好——胶州大白菜曾多次作为“国礼”赠送国际友人，也是众多文人墨客笔下的“人间好滋味”。如此底蕴深厚的“出身”和鲜美滋味，让胶州大白菜拥有了区别于其他普通白菜的称呼——“胶白”“胶菜”。先天优势让“胶白”赢在了...
【关键词】胶州，大白菜，品牌知名度
【摘要】 12月8日，新华网讯，近日，2023年全国行业职业技能竞赛——第二届全国商业服务业职业技能竞赛“营养配餐员”赛项总决赛在江苏旅游职业学院举办。“营养配餐员”赛项，是继去年首次成功举办后，第二次举办该职业的国家级二类赛事。决赛选手覆盖全国各省份，来自于职业院校、餐饮企业、大学后勤集团、快餐连锁品牌等单位的职工。决赛分为理论知识竞赛、一日带量食谱设计及营养宣教以及午餐套餐现场制作三个赛程，本着以赛促学、...
【关键词】职业技能竞赛，营养配餐员，饮食健康理念
【摘要】 12月7日，北京商报讯，今日，京情陕味“北京-西安美食周”开幕。本届美食周从12月7日至12月14日为期一周，由全聚德集团联名西安饭庄推出中华老字号联名宴。此次举办的联名宴仅于北京全聚德王府井店，以西安饭庄陕西特色非遗美食、风味小吃与全聚德京味菜品及烤鸭系列品鉴推介为重点，并融入西安饭庄非遗大师李文波、黄建波现场技艺展演等现场体验项目，为消费者带来美食与文化的双重体验。全聚德方面表示，全聚德与西安饭庄的...
【关键词】老字号，美食周，联名宴
【摘要】 12月7日，中国消费者报讯，近日，2023全球高端食品及优质农产品博览会在广东省深圳市举办。深圳食博会设置大湾区美食和“圳品”、休闲食品、优质农产品等十大展区，举办主论坛大湾区（深圳）食品和农产品产业高质量发展大会、大湾区（深圳）科技助力农业未来产业论坛等4场分论坛，以及高频次的产销对接活动。企业代表和专家学者共聚一堂，聚焦高品质食品农产品、食品安全、农业数字化等主题，实现多角度、多层次、全方位的交流...
【关键词】畅通产业链，国际交流平台，提升产业吸引力
【摘要】 12月6日，经济参考报讯，近日，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在2023中关村论坛系列活动美丽经济与可持续发展论坛上谈到，食品多元化是高品质生活的必然要求，食品界的使命是让美味的食品更健康、让健康的食品更美味。孙宝国认为，风味是食品的灵魂、也是食品的核心竞争力。享受美味是人的本性，在食品选择上消费者是跟着味蕾走、用嘴投票。提升和改善风味是食品人的首要任务，也是食品高质量发展的重要前...
【关键词】多元化，核心竞争力，创新
【摘要】 12月5日，央广网讯，近日，经全球增长咨询公司沙利文的深入研究和评定，老乡鸡荣获了三项殊荣，包括《全国中式连锁快餐行业第一品牌》《2022及2023H1全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品销量第一》《全球中式连锁餐饮鸡汤类餐品连续3年销量第一》。近年来，老乡鸡的市场占有率稳步提升。通过在全国范围内的大力拓展，老乡鸡已成为中国单品牌门店数量最多的中式快餐品牌之一，拥有超过1200家门店。以安徽市场为根据地， 通过深耕细作和...
【关键词】老乡鸡，市占率提升，多元化
【摘要】 12月5日，中国经济网讯，近期，不少预制食品的外包装上多了一个拇指大小的二维码。用手机扫描这个二维码，可以看到该食品的配料表、生产日期等更全面的信息。该二维码正是我国目前正在试点的数字标签。数字标签不受标签面积的限制，消费者可以通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种形式更便捷地获取食品信息。据悉，目前全国已有20余家企业超过40款产品加入了数字化标签的试点工作，覆盖乳制品、饮料、包装饮用水、方便食品...
【关键词】预制食品，数字标签，试点
【摘要】 12月4日，羊城晚报讯，近日，“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行，预制菜产业链上下游企业代表、专家学者从“年菜”产品开发、标准制定、消费场景应用、食品安全保障、保鲜锁鲜技术运用、预制菜人才培养等方面深入探讨“年菜”产学研合作，推动“年菜”上下游产业链协同发展。年菜要成功，首要是顺应民情回应民俗。比如广府系的年菜，离不开的是鸡与鱼，潮汕的年菜则重视卤鹅与海鲜，每个地方民间的味蕾积淀不同，直接...
【关键词】广东，预制菜，年菜
【摘要】 12月1日，中国食品报讯，近日，为贯彻落实健康中国合理膳食行动和国民营养计划，引导消费者科学认识食糖，合理消费食糖，杜绝食糖“妖魔化”宣传，“合理膳食科学用糖研讨会”在广西防城港市举办。研讨会上，中国糖业协会和中国营养学会联合发布《合理膳食科学用糖专家共识》，引导消费者科学认识食糖、合理消费食糖，培养健康饮食习惯，提高全民营养健康水平。此次论坛汇聚了政、商、学、研等各界嘉宾，以“合理膳食、科学用...
【关键词】科学用糖，合理膳食，全民健康
【摘要】 12月1日，中国经济网讯，食用菌以其自身独有的优势和价值，成为我国农业产业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业，是很多地区发展的特色优势产业。2017年中央一号文件将食用菌产业列为“优势特色产业”之一，2023年中央一号文件提出“培育壮大食用菌和藻类产业”。食用菌产业从小到大，我国已成为食用菌生产、消费大国，2021年食用菌产量占世界总产量的75%以上。我国食用菌种质资源丰富，常规栽培种类有70至80种，如香...
【关键词】食用菌，优势特色产业，经济价值
【摘要】 11月30日，中国经济网讯，近年来，食品添加剂成为新闻热搜上的“常客”。围绕食品添加剂与食品安全的讨论，反映了人们对于安全与健康的更高追求。使用天然的物质来代替添加剂，正在成为一种新趋势。食品添加剂在食品加工领域有着很广泛的应用，在提高食物保质期、改善食物味道等方面发挥着重要作用，但有时消费者会认为添加剂被过度使用，从而造成困扰。因此，蜂产品这类天然物质，在代替食品添加剂方面，将会迎来新的发展机遇...
【关键词】蜂产品，代添加剂，发展机遇
【摘要】 11月30日，中国经济网讯，当前，消费者对餐饮老字号青睐的背后，既有对匠心精神的肯定，也有对食品安全高质量发展的追求。近年来，为致力于让食品更安全放心，华天集团引入了智慧食安系统，集团旗下如同春园、二友居肉饼等多家老字号餐厅均已使用，通过高清云台、物联网传感器、人工智能、视频识别等技术，实现从后厨操作、设备、异物等多个维度24小时无间断的食品安全管理监测，推动老字号食安管理向信息化、精准化的转变。比...
【关键词】餐饮业，老字号，数智化
【摘要】 11月29日，央视新闻网讯，日前，湖北最大的农产品交易中心一期项目在孝感投入运营，该项目总投资300亿元，占地8000亩。为保证货品的新鲜和供应充足，从11月23日至27日，农产品交易中心的水果、蔬菜、水产、冻品四大交易区的所有货品集中进场入库，3000家商户全部备货到位。11月28日，农产品进场4.2万吨，吸引到场采购商约2600家，交易量2万吨，交易额达1.7亿元。以孝感为中心，半径500公里以内，除武汉外，郑州、长沙、南京、...
【关键词】湖北，孝感，农产品交易中心
【摘要】 11月29日，中国经济网讯，近日，经国务院食品安全委员会批准，国务院食品安全委员会办公室新命名36个城市为“国家食品安全示范城市”。 国家食品安全示范城市创建是《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》明确的重点工程。自创建开展以来，各参与城市（区）党委政府高度重视，坚持以习近平总书记关于食品安全重要论述精神为根本遵循，认真对标对表创建要求，加强组织领导，加大投入保障，压实各方责任，引导全...
【关键词】食品安全，示范城市，治理体系
【摘要】 11月28日，证券日报讯，秋冬季通常为白酒消费旺季，但今年白酒商家所期待的旺季却并没有到来。多位白酒经销商表示，今年上半年白酒销售情况不好，原本期待下半年在中秋节、“双11”等带动下销售情况好转，但目前来看依旧不理想。值得关注的是，原计划于2023年12月中旬举办的2023杭州国际酒业博览会，也将延期至2024年5月下旬。中国酒类流通协会透露，许多参展单位表示其经销商和代理商库存积压过多，无法进行正常采购，超过一...
【关键词】白酒，弱复苏，消化库存
【摘要】 11月28日，中国经济网讯，在数量持续增长和质量不断提升的背景下，当前奶业行业和企业面临的困难主要表现为奶源阶段性过剩和原料奶价格下行。受此前经济形势、人口结构变化等因素影响，液态奶消费下降。加之乳企发展较快，规模化牧场超前建设，虽有利于保障国内奶源供应，但也存在奶源建设过快的问题。产能增、消费降，导致液态奶供需失衡。奶价下行、养殖亏本、库存增加，这都是奶业面临的新形势，也是成长的烦恼。从前三季度...
【关键词】奶业，机遇期，结构优化
【摘要】 11月27日，中国经济网讯，随着生活节奏加快和消费观念转变，人们对食品的需求持续变化。数据显示，消费者对速食面点类产品和半加工蔬菜的需求不断增长，速食食品带来了极大便利，既节省了烹饪时间，又减轻了家务劳动，丰富的品类也为消费者提供了更多选择。一方面，速食食品消费需求不断增加。从整体消费情况看，烹饪更为方便快捷的面点类产品增长迅速，蛋挞、低温粽子、披萨等面点烘焙类产品的成交额环比增长均超过80%。在蔬...
【关键词】速食食品，需求增加，快节奏
【摘要】 11月27日，中国经济网讯，近日，在国家卫生健康委召开的新闻发布会上，国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长田建新介绍，截至目前，我国一共发布了1563项食品安全国家标准，其中设计安全指标有2.3万余项，涵盖了中国居民消费的所有30大类340个小类食品。食品安全国家标准包含了影响居民饮食安全的主要健康危害因素，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程，包括从农田到餐桌的全链条。据悉，2023年新修订的食品安...
【关键词】食品安全，国家标准，全链条覆盖
【摘要】 11月24日，法治日报讯，近日，正值《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)》(以下简称新《细则》)实施一周年。一年来，我国市场监管部门进一步严格生产许可条件，统一审查尺度和标准，婴幼儿配方乳粉生产企业全面落实主体责任，第三季度婴配全国监督抽检合格率达到99.85%，婴配质量安全形势持续保持稳定向好。秉持“好了更好、严了更严”监管执法要求，我国婴幼儿配方乳粉产品质量呈现持续向好趋势。据权威数据显示，2015年...
【关键词】配方乳粉，质量安全，稳定向好
【摘要】 11月24日，中国经济网讯，近日，根据《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求，国务院食品安全委员会办公室等28部门联合印发《关于开展2023年全国食品安全宣传周活动的通知》（以下简称《通知》）。《通知》要求，2023年全国食品安全宣传周以“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”为主题，定于11月28日启动。《通知》要求，围绕宣传周主题，突出宣传尚俭、崇信、尽责、共治主题；弘扬中华民族勤俭节约的传...
【关键词】食品安全，宣传活动，防范意识
【摘要】 11月23日，北京商报讯，日前，在2023食品预制化（预制菜）产业基地生态大会上，《2023预制菜产业基地百强研究》报告发布。报告显示，从全国预制菜产业基地区域分布来看，西部地区以36%的占比领跑全国，中部地区、东部地区和东北地区占比分别为31%和30%和3%。从预制菜产业基地发展模式来看，在全国预制菜产业基地发展实践中，主要围绕特色食品驱动、农副产品禀赋驱动、终端消费驱动与贴牌加工驱动四大模式。然而，在全国预制菜...
【关键词】预制菜，产业基地，高质量发展
【摘要】 11月23日，经济参考报讯，近日，中非农业科技创新联盟倡议和《中国咖啡腰果可可香荚兰主要技术标准》丛书在海南三亚第二届中非农业合作论坛上正式发布，来自中国和非洲的咖啡专家和企业主看到了推动中非在咖啡技术、产业链和市场等方面合作的新机遇。非洲被视为咖啡发源地，海南则是中国最早种植咖啡的地区之一。目前，海南正在加强与埃塞俄比亚、科特迪瓦、肯尼亚等非洲国家的合作，联合开展非洲（咖啡）种质资源收集评价，建...
【关键词】咖啡，中非合作，新机遇
【摘要】 11月22日，中国经济网讯，近日，由中国食品土畜进出口商会和福建省福鼎市共同举办的首届国际白茶大会媒体见面会在北京召开。会上，据主办方介绍首届国际白茶大会将以“白茶之源福鼎，筑梦远航共赢”为主题，于11月30日至12月1日在福建福鼎举办。大会将汇聚20多国的茶界精英，设开幕式、“国际白茶发展”主旨演讲、“国际友人话白茶”圆桌会议等活动，拟邀茶界专家学者、行业领军企业家、驻华使馆代表、茶叶主产区相关负责人及...
【关键词】福鼎，白茶，合作交流
【摘要】 11月22日，经济参考报讯，日前，第八届“奶牛营养与牛奶质量”国际研讨会在北京召开。本届研讨会的主题是“创新引领奶业高质量发展”。会议围绕奶牛健康养殖、牛奶品质和奶类消费等内容举行了学术报告，来自中国、美国、新西兰、爱尔兰等国家和地区的高校、科研院所、企业及行业专家400余人参加会议。近年来我国加快科技创新，国家优质乳工程连续三年被列入国民营养计划重点工作，推动奶业高质量发展。2013年中国农科院启动科...
【关键词】奶业，科技创新，高质量发展
【摘要】 11月21日，工人日报讯，眼下正是大闸蟹消费旺季，不少消费者对阳澄湖大闸蟹情有独钟。为了让消费者能够买到真正的阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会推出了阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣，按照一亩地600个蟹扣的标准发给当地养殖户。不过，一些商家在网上大量低价出售此类防伪蟹扣，使得阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣反而成了假蟹的护身符。据悉，2023年阳澄湖大闸蟹防伪蟹扣分为紫色和绿色两种，分别代表大闸蟹来自阳澄湖区与标...
【关键词】大闸蟹，防伪蟹扣，倒卖
【摘要】 11月21日，北京商报讯，近日，中国酒业协会在其官网上发布了一则通知，公开招募《绵柔酱香白酒》团体标准起草单位。中国酒业协会计划通过制定这一团体标准，对绵柔酱香白酒的定义、技术要求、检验方法等关键要素进行规范和统一。对于消费者来说，这一标准的实施也将带来更好的产品体验。标准的统一和规范，将使得消费者在购买绵柔酱香白酒时，能够更加明确产品的质量和特性，更好地选择符合自己口味和需求的产品。同时，标准的...
【关键词】绵柔酱香白酒，团体标准，有序发展
【摘要】 11月20日，中国食品报讯，近日，在海口举行的AIIC 2023酒业创新与投资大会上，里斯品类创新战略咨询联合云酒头条发布了《区域白酒突围战——2023 中国白酒行业报告》，指出压力之下，挑战与机遇并存，区域酒企做好品类创新将助力区域酒企制胜全国。根据里斯咨询对白酒的品类研究发现，基于过往白酒行业十年一个大周期的发展规律来看，从1990—2002年期间汾酒和五粮液两强争霸，到2003—2015年之间“五茅剑”到“茅五泸”的三甲...
【关键词】白酒，深度调整期，品类创新
【摘要】 11月20日，农民日报讯，近日，从中国农科院北京畜牧兽医研究所获悉，我国白羽肉鸡绿色立体养殖技术达到国际领先水平，白羽肉鸡行业推广已达85%以上。肉鸡具有饲料转化率高、胸肉脂肪含量低、宜规模养殖等优势，对保障全球粮食安全、提供营养健康肉类具有重要作用。过去我国白羽肉鸡产业存在生产工艺设施水平低、养殖病死率高、抗生素和药物过度使用、食品安全事件频发等问题，为此，中国农科院北京畜牧兽医研究所牵头组织国内...
【关键词】白羽肉鸡，立体养殖，推广应用
【摘要】 11月17日，北京商报讯，近期，“燃 国潮 创新前行”首届福布斯中国国潮创新评选发布盛典在上海举行。舍得凭借在品牌影响力、品牌文化底蕴、品牌创新能力与品牌国际传播力等维度的深厚积累，荣获“首届福布斯中国国潮创新品牌”大奖，成为今年白酒行业唯一获得该奖项的品牌。舍得本次荣膺的“首届福布斯中国国潮创新品牌”大奖，是旨在表彰在“基础与稳定”“文化与时尚”“创新与开放”三大维度具有强劲实力的创新品牌的重磅奖...
【关键词】舍得酒业，国潮创新品牌，国际传播力
【摘要】 11月17日，中国经济网讯，近日，中国水产科学研究院黄海水产研究所承担的“国家级海洋渔业生物种质资源库建设项目”通过国家验收。该资源库是目前我国投资规模最大、保存渔业生物种类最丰富、设施最先进的海洋渔业种质资源库。资源库配备了自动化、智能化、集成化的大型科研仪器设备和综合智能网络监控系统，搭建了种质资源保藏、鉴定分析与预处理、信息交流与共享等平台系统，建立了从4℃到-196℃不同温度的保存环境体系，确...
【关键词】海洋渔业，种质资源库，国家验收
【摘要】 11月16日，中国食品报讯，近日，由中国保健协会主办的第20届中国国际保健博览会在广州市举办，同期举办2023中国保健产业展望大会。本届博览会主题为“健康让生活更美好”，以健康为导向、以科学为支点，汇聚了世界各地的健康产品和前沿科技。来自亚洲、美洲、欧洲、大洋洲50多个国家的300多家企业向全世界消费者展现了智能医疗设备、健康管理系统等高科技产品。这些高科技产品的出现，不仅提升了行业的服务质量，也为人们的健...
【关键词】保健产业，新机遇，新格局
【摘要】 11月16日，中国经济网讯，日前，首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会在哈尔滨开幕。本届博览会由农业农村部、中国国际贸易促进委员会、黑龙江省政府共同主办，以“绿色发展，共创未来”为主题，规划展览总面积6万平方米，邀请近20个国家和地区的1300家名优特新和行业领军绿色食品企业参展。本届博览会将举办近60项活动，聚焦推动国际绿色食品产业高质量发展，搭建全国大豆产业政策发布和产供销专业对接平台。...
【关键词】绿色食品，大豆，产业博览会
【摘要】 11月15日，中国食品报讯，ESG作为2004年才出现的新名词，到现在已成为全球企业可持续发展的一个核心框架。11月24日，中国酒业协会主办的首届中国酒业ESG论坛将带领行业揭晓ESG背后的价值。中国战略目标正在向“碳达峰”“碳中和”转型，中国酒业的发展也在积极响应这一政策。运用ESG在可持续发展、低碳转型发展过程中作为战略抓手，可帮助酒业行业整体、商业模式及发展方式随机应变。ESG作为评价企业的指标，符合国家的发展战...
【关键词】酒行业，ESG论坛，社会责任
【摘要】 11月15日，中国经济网讯，2023年中秋遇上国庆的“超级黄金周”给餐饮业带来消费高峰。据国家统计局今日发布的数据显示，2023年10月，全国餐饮收入4800亿元，同比增长17.1%；限额以上单位餐饮收入1205亿元，同比增长18.0%。2023年1～10月，全国餐饮收入41905亿元，同比上升18.5%；限额以上单位餐饮收入10941亿元，同比上升18.8%。今年国庆长假期间消费人群大规模流动，现制饮品迎来销量暴增，喜茶销量环比节前增长500%；奈雪的...
【关键词】餐饮，收入增长，现制饮品
【摘要】 11月14日，央视财经讯，据农业农村部对500个集贸市场的监测，截至11月第2周，生猪价格15.18元/公斤，比上个月同期的价格下降了0.73元/公斤，降幅为4.5%，同比下跌42.1%。除终端市场价格变化外，屠宰企业屠宰量、冻品库存等指标也在一定程度上反映了生猪市场的行情。在湖南省长沙市一家大型生猪屠宰中心，销售部负责人表示，现在每天的屠宰量在1600～1800头，比上个月增长了10%。进入第四季度以来，销量环比增长20%。由于现在生...
【关键词】猪肉，价格下跌，供应充足
【摘要】 11月14日，中国经济网讯，如今的茶饮赛道，竞争力不仅包括性价比、价格和营销手段等，更重要的是食材安全与品质。企业公开产品信息，不仅受到消费者欢迎，也是行业发展的需要。今年以来，已有一些茶饮品牌企业公开配料表。比如，有的企业在其公众号上线了“产品身份证”，有的企业在产品杯身上做了配料公开。企业“自曝”配方原料等信息，不仅表明其对产品品质的高度重视，也彰显了主动接受社会监督的勇气。新茶饮企业要积极修...
【关键词】茶饮，竞争，公开配料
【摘要】 11月13日，中国经济网讯，近期，国家知识产权局公示第二批地理标志运用促进重点联系指导名录，并将在项目分配、部门协作、政策落地等方面对被纳入名录的地理标志予以倾斜支持，加大在相关专利技术转化、品牌培育推广、线上线下营销、产业融合发展以及金融服务保障等方面的支持力度，使被纳入名录的地理标志更具影响力。“地理标志”不仅是一种新型知识产权，更是区域产品特征和信誉的典型标志。近年来，我国从强化政策扶持、提...
【关键词】特色农业，地理标志，品牌价值
【摘要】 11月13日，人民日报讯，农业农村部最新农情调度显示：伴随玉米大豆及中稻收获进入尾声、南方晚稻收获加速推进，全国秋粮收获进度达96.2%，基本实现丰收到手。今年秋粮面积连续第四年增加，预计达13.1亿亩，比2022年增加700多万亩。其中，高产作物玉米面积预计增加1300多万亩，大豆面积连续2年稳定在1.5亿亩以上。大豆玉米带状复合种植面积达到2000万亩，比2022年增加500万亩左右。今年我国重点在200个玉米大县、100个大豆大县...
【关键词】秋粮收获，粮食产量，单产提升
【摘要】 11月10日，光明日报讯，森林资源是多元化食物供给体系的重要组成部分。国家林草局最新统计显示，我国森林食物年产量超过2亿吨。森林食物是指森林或林地生产的食物，包括可食用的果实、花、叶、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木质林产品，分为经济林、林下经济产品、可以作为牲畜饲料的间接性食品三大类。目前经济林面积约为7亿亩，经济林产量为2亿吨左右、产值约为2.2万亿元，是森林食物生产的主力军；林下经济利用林...
【关键词】森林食物，多元化供给，产能提升
